Ratage absolu
Avez vous deja repere une recette qui donne l'eau a la bouche sur le papier glace d'un magazine mais qui une realisee en suivant la recette a la lettre et la virgule se revele etre un desastre ? C'est qui m'est arrive avec une recette d'un numero de "Elle a table".Il s'agit d'une recette de tarte sablee raisins-noisettes. Su la photo, elle apparait toute doree, super appettissante et comme j'avais tous les ingredients sous la main, je me suis lancee.
Les ingredients sont les suivants :
- 230g de pate sablee
- 50 grains de raisins frais
- 125g de poudre de noisette
- 15 cl de creme fleurette
- 5 cl de lait entier
- 3 oeufs
- 1 cuillere a soupe de sucre roux.
Pour la realisation, voici ce que la recette dit :
1-Prechauffer le four a 210. Etaler la pate sablee dans le moule pour la piquer a lq fourchette. La couvrir ensuite d'un papier sulfurise et de haricots secs ou de billes en terre pour l'empecher de gonfler. La mettre dans le four 10 minutes.
2- Casser 2 oeufs en separant les blancs des jaunes. Fouetter les 2 jaunes avec le 3e oeuf entier. Ajouter la creme fleurette, le lait et la poudre de noisettes.
3- Laver puis secher les grains de raisins. Sortir le fond de tarte du four, oter le papier sulfurise et verser la creme de noisette. Disposer ensuite les grains de raisin et faire cuire la tarte ainsi garnie 20 minutes. Lorsqu'elle est doree, la sortir du four, saupoudrer de sucre roux et la laisser tiedir.
J'ai donc suivi cette recette a la lettre et voici la tarte juste avant la cuisson :
Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo de la tarte cuite mais deja elle n'avait absolument pas le meme "look" que la photo qui illustrait la recette. La photo du magazine etait vraiment doree mais la mienne n'a pas dore de la meme facon. D'ailleurs sur la photo, la garniture a la noisette avait la couleur abricot et plus j'y pense et moins je vois comment de la noisette avec sa couleur peut virer a la couleur abricot ...
Malgre tout, je me suis coupee une belle tranche et j'ai mordu dedans a pleine dedans ... avant de courir jeter ce que j'avais dans la bouche a la poubelle. La tarte etait amere, pas sucree du tout et reellement infecte. Une veritable deception !
Je me demande si j'ai rate quelque chose ou s'il manque un ingredient a la recette. A votre avis ?
Commentaires sur Ratage absolu
Bonjour Réquia,
Oui, pour répondre à ta question, il m'arrive également de rater des recettes et je n'aime pas cela ! En lisant attentivement la recette, je vois que cest en fait une tarte à la crème crème damandes mais avec des noisettes en poudre à la place des amandes en poudre. Le seul pb est quil ny a pas de sucre dans leur crème (à part celui que tu saupoudres à la fin) et pour moi cest suspect. Lorsque tu regardes nimporte quelle recette de crème damandes, cest toujours à peu près le même poids de poudre damandes, de sucre et de beurre (ou de crème) puis des ufs. Je pense quen ajoutant au moins 80 g de sucre dans la crème de noisettes, cela devrait aller mieux. Cest peut être également pour cela quelle nétais pas très dorée.
Si tu retentes, tiens moi au courant. Sur mon blog, il y a deux recettes de tartes à base de crème damandes et de fruits : celle aux abricots et celle aux poires, cela te donnera une idée des proportions dont je parle.
Très bonne journée à toi.Hello !
* Estelle, je n'avais jamais fait de tarte aux raisins avant celle-là donc je ne sais pas comment ils réagissent ...
* Pascale, j'étais egalement arrivée à la conclusion qu'elle manquait singulièrement de sucre cette tarte ... sinon j'avais d'ores et déjà noté ta recette de tarte poires-amandes car c'est une de nos préférée à la maison. Dès que je la teste, je te tiens au courant !
Bises.Tu avais pourtant si joliment disposé les raisins !!
Suis les indications de Pascale et recommence-la car je suis sûre qu'elle doit être bonne.
Devais-tu laisser la peau aux raisins ? C'est assez barbant à enlever. Je vais bientôt poster une recette à base de raisin. J'ai passé près d'une heure à enlever toutes les peaux !!!- Photos Magasines
J'ai définitivement abandonné l'idée de parvenir à avoir un résultat final qui ressemble vaguement à la photo quand je suis une recette. Il faut savoir que les magazines emploient des stylistes culinaires pour donner un bon aspect aux photos de plats.
Afin d'obtenir un bel aspect, faut savoir que certains plats sont carrément retouchés à l'aérographe (à la peinture) pour donner un bel aspect.
Donc, n'ayez crainte si vos réalisations ne sont pas aussi esthétiques.
Bon appétit Pendant 4 ans j'ai travaillé dans une agence pub spécialisée dans l'alimentaire, je confirme les produits pour les photos sont absolument immangeables... de la colle rajoutée dans le chocolat,des colorants de toutes sortes,les légumes sont souvent crus badigeonés d'huile... etc... désolée les photo doivent être belles avant tout!
Toutes vos recettes ont l'air exquises, hop,dans mes favoris.Je cherche un recette inratable de tarte poire-chocolat
