Risotto aux cèpes
Pour ce soir, ce sera une recette express car je suis rentrée tard du bureau. Du coup j'ai juste ouvert les placards de ma cuisine et j'ai regarde ce que j'avais sous la main. Et en cette soirée de course après le temps, j'ai opté pour un risotto aux cèpes
Les cèpes sont sortis tout droit d'un bocal, certains diront que cela ne vaut pas les cèpes frais mais c'était parfait quand même.
J'ai découvert l'avantage premier du risotto après une journée de speed et de stress : la préparation de ce plat permet de se relaxer. En fait regarder les grains de riz cuire et attendre le moment où on va rajouter une louche de bouillon fait redescendre le stress. Au moment où le risotto est prêt, on est parfaitement détendu et prêt à l'apprécier.
Ingrédients (recette initiale trouvée sur le site Buon Appetito) :
100g de riz pour risotto
200g de cèpes
1l de bouillon de poulet
50g de beurre
Persil haché
Sel, poivre
Préparation :
Faire fondre 20g de beurre dans une casserole, ajouter le riz, le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que les grains en soient bien imprégnés, ajouter une louche de bouillon très chaud, remuer et en rajouter à chaque fois qu'il est absorbé. Continuer a mélanger de temps en temps. Quand le riz aura atteint le degré de cuisson désiré, retirer la casserole du feu.
En même temps, faire revenir 30g de beurre dans une poêle, pendant ajouter les champignons coupes en petits morceaux; mélanger et faire cuire pendant 4 a 5 minutes. Ajouter le persil haché et mélanger le tout au riz.
Buon appetito !
Commentaires sur Risotto aux cèpes
- vive le risotto
très sympa la recette... Mais où est le vin blanc et le parmesan?J'aime aussi beaucoup les risottos.
J'ai un recette sympa dans le même style qui allie cèpes et mascarpone. Très sympa, je te le conseille.
A propos, savais tu que Patrick Chazallet est un expert mondial concernant le risotto?
Ben justement, si on peut trouver des cèpes en Californie, c'est pas évident et hors de prix... N'empêche que l'idée est bonne > Ca rejoint la liste des recettes à essayer 
Merci pour ce commentaire Manu. Je viens d'ajouter RestoBlog dans mes liens.
Requia, je salive devant tes recettes, il est temps que je m'y mette sérieusement !!!
Les cepes doivent etre cuitent dans de l'huile avec l'ail et le persil, tandis que le risotto tu a oubliè les ingrédients principaux, l'oignon et le vin qui eux sont indispensable.
Ne t'inquiète pas pour les cèpes .. mieux vaut des cèpes du bocal que pas de cèpes du tout ....