23 mars 2005

Les cheesecakes

Suite à différents aléas ces derniers temps (dont le fait de ne pas avoir eu d’ordinateur à la maison pendant plusieurs jours), je n’ai pas beaucoup posté mais je suis toujours là. Je vais en profiter pour répondre à LA question que beaucoup m’ont posé par mail : quels fromages sont utilises et recommandes dans le livre de cuisine sur les cheesecakes ? Les Américains utilisent du cream cheese (de la marque Philadelphia), on en trouve maintenant chez nous mais dans ce livre les fromages frais utilisés sont les... [Lire la suite]
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17 mars 2005

Blog Appétit n°2 !

Blog Appétit n°1 a été une super aventure et a eu, disons-le, un super succès. Alors prêts pour le Blog Appétit n°2, avec les ingrédients choisis par Scally : agneau et petit pois ? Vous vous êtes inscrits ??? Personnellement j’ai commencé à y réfléchir un peu et à feuilleter livres de cuisine et magazines, à la recherche d’idées. D’ailleurs ce matin, j’ai repéré le dernier numéro du magazine « Régal », paru le 15 mars et qui a choisi de mettre l’agneau en vedette ! Au programme, 6 superbes recettes à base d’agneau et... [Lire la suite]
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15 mars 2005

La course apres le temps !

Faute de temps, je n'ai pas encore repondu a tous vos messages mais c'est promis je le ferais. En attendant, des petites photos du diner : poulet aux olives. Nouveaute Canalblog : cliquez sur les vignettes pour voir les photos en grand !
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10 mars 2005

Nouvelles lectures

Mes achats du jour :   Recit detaille dans la soiree !
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09 mars 2005

Chinoiseries de St Jacques aux Poireaux

Julia, une copine qui n'a pas de blog, avait mis une recette à base de St Jacques et de Poireaux dans un ancien commentaire et j'ai failli à ma promesse de mettre sa recette en ligne pour le 8 mars. Julia, voila ta recette … Si tu as une photo, n'hésites pas à me l'envoyer et je la mettrais ici ! Chinoiseries de St Jacques aux Poireaux Blanchir les blancs de poireaux en longueur, quand ils sont cuits, bien les égoutter... Préparer une sauce avec de l'huile de sésame et de la sauce sauce soy, bien... [Lire la suite]
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07 mars 2005

Gratinée de St Jacques aux poireaux

Quand le choix des ingrédients de ce premier Blog Appétit a été fait, plein d'idées de recettes, de présentations ont commencé à tourbillonner dans ma tête. Je me suis imaginée de sublimes assiettes que j'aurais appelé « nage de st Jacques à la crème de poireaux » ou encore « St Jacques pannées aux amandes sur une fondue de poireaux » et plein d'autres choses encore. J'ai imaginé des tartares de St Jacques, des poêlées de St Jacques, des salades de St Jacques mais aussi des fondues de poireaux, des mousselines de poireaux, des... [Lire la suite]
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06 mars 2005

Dîner libanais

Suite à quelques petits imprévus, finalement notre dîner libanais a eu lieu ce soir et pas samedi soir. Le dîner fut aussi finalement relativement léger car nous avions eu un déjeuner déjà assez copieux. Donc au menu : houmous, falafels et salade fattouche et des navets marines et olives que nous avons grignoté tout en préparant le dîner. Je me suis tout de même beaucoup simplifiée la vie car je n'ai finalement pas fait tout ce que j'avais prévu si le dîner avait eu lieu le samedi et j'ai utilisé un certains... [Lire la suite]
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04 mars 2005

Quiz littéraire

Apres la cuisine en musique, le quiz que vient de lancer Anne concerne la lecture, les livres. J'adore lire alors c'est avec plaisir que je réponds à ce quiz. Je lis quasiment tous les jours, que ce soit dans les transports ou à la maison. D'ailleurs, je suis super contente de n'avoir que 10 minutes de train matin et soir mais je regrette tout de même de ne pas pouvoir lire plus longtemps ! :-D        Alors voici les questions : 1. Combien lisez-vous de livres par an ? ... [Lire la suite]
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03 mars 2005

A la guerre comme à la guerre !

Comme je le disais dans un post précèdent, je disais avoir essayé plusieurs fois de faire des navets marinés sans arriver au goût souhaité, avec à chaque fois un goût de vinaigre trop prononcé et quelques fois immangeables à cause de ce même vinaigre.   Donc à la guerre comme à la guerre, pour le repas libanais que nous prévoyons pour samedi, Monsieur est simplement allé faire un peu de shopping et il est tombé sur un joli petit bocal de navets qui lui faisait de l'œil. Et hop dans le sac !  ... [Lire la suite]
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02 mars 2005

Croissants ... la suite !

A la demande generale, voici la composition des croissants ci-dessous : moutarde a l'ancienne, jambon et fromage rape. Pour la technique, rien de plus facile. Je n'ai pas pris de photos au moment ou je les ai prepares mais vous pouvez trouver la technique en image sur le site du Chef Simon. J'ai donc decoupe des triangles dans de la pate feuilletee, badigeonne chaque triangle de moutarde a l'ancienne et couvert de jambon et de fromage sur chacun des triangles en laissant une bordure le long des cotes et au niveau de la... [Lire la suite]
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