Clafoutis aux cerises, le sujet qui divise

22 mai 2007

Dimanche dernier, pour cause de pluie battante, d'enfants et de poussette, je ne suis pas allée au marché comme d'habitude mais je me suis fait livrer quelques fruits à domicile. Dans le panier, nous avions des cerises que nous attendions avec impatience pour finalement être déçus par le goût. Non seulement la cerise française se vend à prix d'or mais en plus pour le moment elle n'est pas extraordinaire (ce n'est que mon humble avis).
Du coup j'ai voulu en faire un clafoutis et là ... THE question a surgi de l'assemblée : dans un clafoutis on met les cerises avec les noyaux ou dénoyautées ? Forcément personne n'était d'accord. J'en avais mangé avec et sans noyaux alors je ne savais que répondre.

Donc je vous pose la question : y'a-t-il une règle dans l'histoire du clafoutis aux cerises ? Un clafoutis avec des cerises dénoyautées est un vrai clafoutis ou pas ?

Crédit photo : Nicolas Morvan

Posté par Requia à 16:00 - Recettes sucrées - Commentaires [58] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires sur Clafoutis aux cerises, le sujet qui divise

C'est une bonne question! Chez nous on l'a toujours fait avec les noyaux, mais je crois que la vraie raison c'est surtout la flemme de passer tellement de temps à dénoyauter (vu qu'on n'a pas la machine pour ça)...

Posté par Liliy, 31 mai 2007 à 11:05

clafoutis

Je suis berrrichon j'ai toujours mangé le clafoutis avec les cerises et leurs noyaux ... c'est bien meilleur, et c'est comme beaucoup de plats cela s'apprend à manger dès l'enfance .C'est le noyau qui donne le goût .On triture doucement dans sa bouche et on crache le noyau soit dans sa main, soit dans une cuillère à dessert . A moins d'avaler le tout . Cela n'a jamais donner de colliques .Manger des spaghetti ca s'append aussi etc ....sans parler des poissons, et des crustacés . Et sion mangeait les moules sans les coques, on aurait les doigts sec ...

Posté par bimbaud, 02 juin 2007 à 20:01

et l'avis de l'alsacienne?

hopla!c'est toujours avec les noyaux traddition oblige moi je travaille avec trois gamins j'enlève les noyaux et remplace la farine par des biscottes le jus des cerises dans la pate à biscotte avec en prime un peu de kirsch!!!! j'ai bien dit un peut!une institution pour ma défunte mère recette que nous perpetuons depuis trois génération. hop!salut à tous,

Posté par catherine, 03 juin 2007 à 09:55

Les regles? Quelles regles?

...Elles sont faites pour etre detruites, les regles! En cuisine, en tous cas. ma seule regle: je cuisine ce que je prefere deguster. Et pour moi, desolee, mais me heurter a deux noyaux de cerises a chaque bouchee, ca m'enleve tout le plaisir de gouter au clafoutis! J'ai l'impression de passer mon temps a cracher au lieu d'avaler, c'est degoutant. En fait, les gens qui n'enlevent pas les noyaux des cerises dans leurs gateaux ont tendance a baisser dans mon estime C'est de la paresse ou quoi?!!

Posté par Auralyn, 08 juin 2007 à 08:08

Pour mon père, sans noyaux c'est sacrilège, pour moi, c'est bien meilleur !

Posté par Bergamote, 16 juin 2007 à 17:25

Moi je mange les cerises pendant la preparation mais je garde les noyaux pour le clafouti.

Je plaisante.

Dans ma famille on ne denoyaute jamais. Cela permet aux cerises de garder leur forme et c'est bien plus facile.

Posté par jean, 27 juillet 2007 à 19:09

pas d'accord

du haut de mes 14 ans et mas faible expérience en matière cuisine je me permet de vous dire qu'a mon gout un clafoutis et meilleure lorsque l'on peut le savourer et non pas quand on fait attention a chaque boucher pour ne pas se casser une dent
après cela reste mon avis personnel
=)