30 juin 2009

"Fès vu par sa cuisine", un des livres de ma bibliothèque culinaire

Il y a quelques semaines, je vous montrais ma bibliothèque culinaire et j'ai eu beaucoup de questions. Il est vrai que j'ai plus souvent parlé de mes dernières acquisitions et peu des livres qui composent ma bibliothèque depuis ses débuts, bien avant ce blog. J'ai donc décidé de sortir de temps à autre un de ces "précieux" livres. En voici déjà un : Il y a très longtemps que j'ai ce livre, déniché un beau jour chez un destockeur (si vous avez l'occasion de passer devant ce genre de boutique, jetez un coup d'oeil au... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Pannacotta (panna cotta) à la vanille

En ce moment, la pannacotta est un dessert qui revient souvent chez nous :- il y en a en guise de dessert au moins 1 fois par semaine,- quand on reçoit, il y a souvent des mini pannacotta au mileu d'autres desserts,- pour la fête des voisins, c'est un dessert rapide à préparer dans des contenants jetables,- quand on est invité (à un barbecue par exemple), c'est un dessert facile à préparer la veille et tout aussi facile à transporter (surtout quand il s'agit d'aller quelques maisons plus loin !). Comme on ne change pas une équipe qui... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Des idées pour cuisiner le "Halloumi" ?

Le week-end dernier, en faisant mes courses, j'ai acheté du "halloumi", le fameux fromage d'origine chypriote. D'habitude, je le cuisine selon une recette de Nigella Lawson : grillé à la poêle puis mariné encore chaud dans un mélange à base d'huile d'olive et de citron. Délicieux; Seulement, j'aimerais bien tester d'autres recettes, les vôtres par exemple. Alors, qui cuisine ce fromage ? Et comment le cuisinez vous ? Merci !
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19 juin 2009

Roulade d'aubergines aux tomates et au parmesan

Une petite recette rapide et savoureuse, inaugurée pour le dernier atelier Maggi, avec le nouveau Kub Or aux herbes de Provence. L'aubergine, les tomates confites, le parmesan ... tout cela se marie à merveilles avec la saveur "herbes de Provence". La recette pour ... un certain nombre de petites bouchées ! - 3 aubergines - 1 Kub Or Herbes de Provence - 5 cl  d'huile d’olive - 200g de parmesan - 1 pot de tomates confites Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en fines... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Un écrin collector pour les yaourts et crèmes maison

Je fais souvent mes propres yaourts, en plus des diverses crèmes et pannacotta (quasiment une fois par semaine depuis le jour où j'ai déniché cette fameuse gélatine halal que vous pouvez trouver maintenant chez Cuistoshop) et je suis donc une vrai fourmi qui garde tous les pots divers et variés (comme le pot dans lequel j'avais mis cette chantilly). Je choisis donc parfois les produits que j'achète (les yaourts ou quelques desserts) en fonction du contenant en plus du critère "goût" de la petite famille. C'est comme ça que... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Palmiers à la tomate et au thym frais

en ce moment, je me régale de mon petit jardin aromatique et j'use et abuse de tout ce que j'y cueille. Mon herbe du moment est sans conteste le thym, vert et parfumé à souhait et j'avoue que j'en case partout. Et encore plus dans des petits palmiers que je sers souvent au moment de l'apéro : Rien de plus simple : une pâte feuilletée, du coulis de tomates fraîches, du thym frais, un peu de sel. La pâte est roulée de chaque côté jusqu'au centre et découpée en tranches. Les palmiers sont déposées sur une feuille de cuisson et... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Une sorbetière à 19,90 € ?

L'été arrive et avec lui la saison des glaces et sorbets. Seulement voilà, les turbines sont hors de prix et les sorbetières souvent chères. Et c'est là que les prospectus de ma boite aux lettres interviennent encore. Ben oui, moi j'ai déjà une sorbetière mais peut-être que l'offre de chez Aldi peut vous intéresser : une sorbetière Quigg à 19,90 € ! Cette sorbetière sera visiblement en vente demain dans les magasins Aldi. Bon shopping !
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10 juin 2009

Mini Bobun ou Bobun express (à ma façon)

Vous devez vous souvenir du dernier atelier Maggi, j'en avais parlé ici. S'il y a bien une recette que j'avais faite pour cet atelier et que je refais régulièrement, c'est bien le mini bobun. Facile, rapide et toujours le bienvenu dans un bento (quand il en reste car cela n'arrive pas souvent). - 3 tranches de filets de bœuf- 1 gousse d'ail- 1 échalote- 4 CS de sauce soja- 1 cube de bouillon pot au feu- 1/2 laitue- 1 carotte- 300 g de pousses de soja- 3 citrons verts- 100 g de vermicelles de riz- 3 CS de sauce piment- 3 CS de sauce... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Jamais sans ma bouteille Aladdin

Depuis que j'avais découvert le site monbento.com (vous avez dû en entendre parler si vous avez reçu la 1ère newsletter des foodistas), je louchais sur cette superbe bouteille Aladdin. Avec elle, on ne s'encombre plus de ces bouteilles d'eau en plastique du commerce qui polluent (ben oui je n'utilise pas de couches lavables mais des jetables qui polluent donc je compense comme je peux, quand je peux). Avec elle, on se balade avec sa bouteille d'eau sans complexe, limite on frime avec. Regardez et vous comprendrez : Une superbe... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Mini tartelettes aux tomate-cerises et fromage suisse pour un évènement 100% suisse - Qui veut en être ?

Envie d'une petite recette rapide pour un apéro sur la terrasse ? Que diriez vous de mini tartelettes minute aux tomate-cerises (rouges et jaunes) et à l'emmental Suisse ? Il suffit de découper des cercles de pâte feuilletée, d'en garnir des moules à mini tartelettes, de badigeonner le fond d'un peu de moutarde, de déposer une tomate cerise et de garnir de fromage Suisse. On cuit ensuite à 180°C pendant environ 20 minutes et on sert. Attention c'est chaud ! Délicieux avec de l'emmental Suisse mais ça vaudrait le coup de... [Lire la suite]
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