Le gâteau aux agrumes

Je suis une grande fan du magazine Saveurs. Avec les années, je deviens d'ailleurs de plus en plus difficile et il y a peu de magazines qui continuent à me séduire. Saveurs, Elle à table et Cuisine & Vins de France sont les seuls "français" que je lis encore (je suis abonnée à Saveurs et j'achète les 2 autres en fonction du sommaire) et je m'abonne à de plus de plus de magazines culinaires anglo-saxons.

quoi qu'il en soit, je saute toujours sur le Saveurs quand le facteur le dépose dans ma boîte aux lettres et je me pose pour le lire rapidement une première fois avant de reprendre ensuite les pages ou recettes qui m'ont fait de l'oeil.

J'ai reçu le dernier numéro vendredi, j'ai eu le temps de le feuilleter, de le lire et le relire jusqu'au dimanche où j'ai testé la recette du "dessert du dimanche" (la page s'appelle comme cela, je n'invente rien ... j'ai juste attendu le dimanche pour être dans le ton) : le gâteau aux agrumes.

Pour 6-8 personnes, il vous faut :
- 150 g de farine
- 220 de sucre
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de poudre d'amandes
- 150 g de beurre
- Le zeste d'1/2 citron non traité

Pour le sirop :
- Le zeste de 4 petites oranges
- 25 cl de jus d'oranges (5 oranges chez moi)
- 220 g de sucre

Rincer les oranges, les essuyer et prélever les zestes avec un zesteur (ou à l'économe, il suffira ensuite de couper les zestes en fines julienne).

Presser les oranges et mettre 25 cl de jus dans une casserole. Ajouter le sucre et les zestes et faire chauffer à feu doux le temps de dissoudre le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes, le temps que le mélange devienne sirupeux. Réserver.

Photo floue mais couleur du sirop dingue !

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs, le sucre, les graines de la gousse de vanille pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter la farine et la levure (en les tamisant si besoin) puis le beurre, la poudre d'amande et le zeste très fin du citron (rien de mieux que la Microplane pour ça).

Verser la préparation dans un moule et cuire pendant 40 à 50 minutes. Démouler ensuite sur une grille.

Comment vous le trouvez ce moule à parts ?

Arroser de sirop, répartir les zestes sur le gâteau. Attendre que le sirop pénètre dans le gâteau puis découper et servir.
Sinon, vous pouvez aussi faire comme moi : garder un peu de sirop et en mettre un peu plus sur chaque part avant de servir :

Commentaires sur Le gâteau aux agrumes

ton gateau a l air delicieux
où as tu acheté ton moule ?

Moi aussi j'aime beaucoup ce magazine, moi j'achète Saveurs et Régal. J'ai aussi reperé plusieurs recettes à tester dans le nouveau numéro de saveurs. Et ton moule (demarle) me plait bien aussi, j'avais failli l'acheter mais je me suis rabattue sur le moule marguerite.

Comme toi, après avoir été abonnée à tout un tas de magazines je n'ai gardé que Saveurs et achète les autres en fonction du sommaire. Comme toi je l'ai reçu vendredi. Comme toi ce gâteau m' fait de l'oeil. Merci de l'avoir testé avant moi, ça confirme mon envie.

Il est vraiment magnifique ton gateau aux agrumes !

magnifique avec ce sirop... Moi aussi j'adore ces 3 magazines...

tu tombes à pic, j'ai plein d'oranges de Sicile, ça va déchirer
merciS

tu tombes à pic, j'ai plein d'oranges de Sicile, ça va déchirer
merciS

je ne sais pas si c'est le même que celui que tu nous a préparé la semaine dernière pour le gouter mais en tous cas il était super bon
bises

hummm ça m'a l'air bon tout ça, je vais m'empresser de faire cela au plus vite, je pense que ça va être une occupation de mon weekend, je te dis ce que j'en pense

Il est très beau ton gâteau! et surement très bon!

Fatima, je pense que c'est le moule à PART de chez Demarle

Il m'avait bien plus celui la aussi, il me fait penser au lemon drizzle cake, j'adore ces gateaux humides.

Magnifique gâteau. Vraiment ça donne envie d'y goûter

Bonjour Requia,
Je suis au régime, dommage pour moi!le gâteau doit-être bon, j'en suis certaine.Le sucre m'est formellement interdit.Pas de bon régime sans privations a dit le Docteur. Je n'ai pas intérêt à faire même un petit écart.Pourtant il me fait très envie ce gâteau !

Je connais peu Saveurs mais ma famille est abonnée à Elle à Table pour moi, est-ce que tu le lis, Requia ? Sinon, je suis curieuse de savoir ce que tu n'aimes pas. Tu lis des maazines US aussi ? Moi j'adore les magazines de nourriture US, là je viens de m'abonner à Food & Wine (pour 5$!!!) puisque Gourmet a fermé boutique. Bises à toi, Requia !

superbe gâteau'
je suis bien contente d' apprendre que le dernier numéro de saveur est sorti je me le fait acheter par mon oncle qui me l' amène quand il vien en Turquie Bref, mes saveurs voyagent pas mal...
iza

Ooooo et pas Cuisine gourmande ?
n'empêche. Il a l'air drôlement bon ce gâteau !

Merci pour vos commentaires !

> Marie-Claire, j'ai oublié Cuisine gourmande, bien plus sympa depuis que la "remise en beauté". Là encore j'achète en fonction des numéros.Les recettes printanières du dernier numéro sont vraiment sympas.

> Hanane, c'est un gâteau différent de celui de la semaine dernière, qui lui sera bientôt publié.

> Estelle, la baromètre est simple : si j'ai envie de faire plusieurs recette d'un magazine de cuisine c'est bon signe. Ces derniers temps, je n'ai quasiment fait aucune recette de Elle à Table mais on apprend toujours plein de choses quand même.
Pour les magazines Us, je prends ceux que je trouve chez WHSmith car pour le coup l'abonnement est cher depuis la France et il l'est un peu moins pour les magazines UK.

> Josy, désolée pour ton régime !

j'aime bien le moule à part mais ne sont-elles pas trop grosses? où l'as-tu trouvé? superbe gâteau.

C'est un vrai délice, bravo ma chère.

bonne journée

Merci Requia

Il m'a l'air très moelleux, humide et tendre comme j'aime. Et j'aime beaucoup le moule à part!! Stp, où l'as-tu trouvé?
Merci en tout cas pour cette recette qui sera testée dès ce week-end

Ma maman me faisait le même quand j'étais petit, il faut absolument que je lui demande de me le refaire. J'adorais ça.

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