Naan pizza ou pizza naan pour le défi Patak's

Tout le monde connait la "pan pizza" (pizza à pâte épaisse) d'un chaine de restauration mais là il ne s'agit pas de ça. Il s'agit bien de naan pizza, réalisée dans le cadre du défi Patak's :

Le principe du défi : prouver que les produits Patak's se marient parfaitement avec les aliments et la gastronomie française (bon ici en l'occurence c'est plutôt un mix entre le fromage de chèvre français et le côté italien de la pizza).
Vous pouvez vous aussi relever le défi jusqu'au 20 juillet, tout est expliqué dans la photo ci dessus.

Pour ma part, Patak's fait partie des marques que j'ai souvent dans mes placards et surtout ces naans tous prêts pour j'utilise toujours de la même façon : un naan Patak's customisé en pizza, parfait pour les soirs où je rentre tard ou alors le midi quand je suis seule à la maison et que je n'ai pas beaucoup de temps pour avaler un morceau.

Pour un naan pizza, il vous faut :
- 1 Naan nature Patak's
- du coulis de tomate
- du fromage râpé (la mozzarella râpée est idéale)
- la garniture de votre choix (fromage de chèvre pour moi)
- quelques herbes (herbes de Provence et ciboulette ici).

Le principe est simple : on utilise le naan déjà prêt comme support pour la garniture de son choix. Il suffit de préchauffer le four à 230°C (il faut que la garniture soir prête rapidement sans que le naan ne passe trop de temps dans le four). Pendant ce temps là, on tartine le naan de coulis de tomate, on répartit le fromage râté sur la surface puis on dispose la garniture.
On enfourne ensuite pour 5 minutes, juste le temps que la préparation se réchauffe et que le fromage fonde. A la sortie du four, on ajoute les herbes et on mange sans trop se brûler car c'est chaud !

 

Alors qui veut relever le défi Patak's à son tour ?

Pique-nique scolaire : et si on partagait nos idées, astuces, etc ?

"Maman pour fêter la fin de l'année, on part en pique nique avec l'école !" vous aussi vous avez souvent entendu cette phrase, non ? chez nous, le pique nique est de rigueur en juin, même quand on ne part pas bien loin et qu'on se contente d'aller passer la journée dans le parc le plus proche.

Et à chaque fois (en cours d'année ou à la fin), on se prend la tête pour élaborer le contenu du sac de pique-nique : pas trop de "cochonneries" parce qu'on a une réputation à défendre mais il faut tout de même s'assurer que les enfants mangeront ce qu'on leur mettra dans le sac plutôt que de le donner à manger aux pigeons du parc. Alors avec un peu d'expérience (Queen a déjà 10 ans et pas mal de pique niques derrière elle), j'ai réussi à mettre enfant et parents d'accord, après quelques concessions de chaque côté.

Avec le temps j'ai réussi à comprendre une chose : dans l'idéal, j'imaginais mes enfants partir en pique nique avec une jolie boite bento pleine de bonnes choses (fruits, légumes à croquer, etc) pendant que leurs petits camarades s'extasiait devant ce si joli contenant et leurs parents (accompagnateurs) devant le si parfait contenu. Et bien ça, c'est dans mes rêves !!! Les enfants veulent la même chose que leurs petits camarades et les parents (accompagnateurs) sont trop occupés à régenter tout ce petit monde pour prêter attention à ce que mange chacun des monstres sur lesquels ils doivent garder l'oeil.

Je m'y suis donc faite, j'ai négocié avec les enfants et maintenant les contenus des sacs ressemblent souvent à ça : 

 

- Un sandwich au pain complet avec au choix garniture au thon (leur préféré), jambon de poulet ou fromage, dans une boite au format idéal (Tupperware, j'en parlais ici),
- Quelques tomates cerises (ou batonnets de concombre) dans une, boite, seule concession validée par les enfants,
- une gourde (tupperware également) avec de l'eau additionnée d'un sirop de leur choix (pamplemousse ces derniers temps)
- une compote bio pour le dessert,
- Une brick de jus de fruit ou de lait aromatisé au chocolat ou à la fraise bio pour le goûter,
- Des barres de céréales (Eat Natural sont mes préférées) ou des petites pépites de fruit Na! en guise de gourmandises.

Evidemment, tout ceci manque cruellement de bonbons comme en emportent souvent les enfants pendant les sorties scolaires. En réalité, ils sont juste cachés dans le socle de la gourde :

concernant les contenants et les contenus, laissez moi partager quelques pratiques et conseils avec vous :

* Le sandwich :

En fonction de l'âge des enfants, on peut ou non leur confier de jolies boîtes pour transporter leur sandwich. Pour ma part cette boite à sandwich est souvent de la partie car elle a le format idéal et évite que le sandwich se retrouve écrabouillé au fond du sac. Elle ne présente qu'un inconvénient : sa forme oblige a toujours utiliser du pain de mie ou du moins de format carré.

Avant cette boite, je glissais tout de même les sandwichs dans des sachets "à tartine" dénichés chez Hema :

Ces sachets peuvent contenir toutes sortes de formes de pain mais ils sont tout de même très fin et les sandwich finissent un peu aplatis dans le sac.

* Les boissons

Pour la boisson, j'ai abandonné depuis longtemps l'utilisation de la bouteille d'eau jetable, qui me paraissait au début si pratique pour un retour plus léger. Il n'était pas rare en effet que je me retrouve le matin du jour J sans boisson car j'avais oublié d'acheter cette fameuse bouteille d'eau.
Depuis j'ai investi dans quelques gourdes, pratiques, increvables et toujours disponibles.

En gentille maman, j'achetais au début des gourdes à l'effigie de leurs héros préférés : après Cars, Spiderman et autres, j'ai fini par tout donner et opter pour des valeurs sures. Voici quelques idées pour vous équiper :

- Les gourdes Sigg, idéales pour toute la famille, en 500 ml pour les pique-nique scolaires et 1 litre en famille
- Des gourdes Tupperware, increvables, en 500 ml, à vous procurer auprès d'un(e) conseiller(e).

- Le Gobi, la nouvelle bouteille réutilisable, pour vivre avec son temps et contribuer à la réduction du nombre de déchets générés par les bouteilles jetables. Le petit plus : on peut personnaliser son Gobi en insérant une photo dans le support dédié :

* Les en-cas

Là encore, il faut négocier avec les enfants entre ce qu'ils aiment, ce que leurs petits camarades vont amener (j'ai été sidérée par le nombre de paquets de bonbons qui circulent pendant les pique-niques les quelques fois où j'ai accompagné la classe) et que nous aimerions qu'ils mangent. Certaines choses sont plus faciles à négocier que d'autres :

- La compote de fruit, facile à nagocier et à choisir avec soin. Quand je n'opte pas pour des compotes maison dans la gourde en silicone achetée il y a peu, j'essaie de choisir des compotes bio. Les boutiques bio en regorgent, les supermarchés aussi mais on en trouve aussi sur internet, chez Kalibio par exemple, le site du bio spécial enfants. Le petit plus : les saveurs changent un peu des classiques pommes, pommes/fraises ou pommes/bananes du supermarché.

- La brick de lait : toujours chez Kalibio, j'aime aussi les laits aromatisés proposés en petites bricks et sucrés au concentré de raisin. Avec ça, on marque des points à tous les coups !

- Les pépites de fruits Na! : vous connaissez surement ces petits sachets vendus près des caisses des supermarchés. Et bien moi j'adore : des bonbons sans sucres ajoutés, sans arômes, sans conservateurs, sans colorants et sans aucune fabrication chimique, que demander de plus ? alors oui évidemment ce ne sont pas les bonbons tels qu'on les connait mais plutôt une sorte de pâte de fruits. Mes enfants ont été conquis et moi aussi et cela fait bien 2 ans qu'on en met dans dans le sac à pique-nique ou à goûter.

- Pour la plus grande, j'ai trouvé l'alternative aux barres du type Mars, Twix et autres : les barres Eat Natural. Au début c'est sur, elle a rechigné mais une fois testé, elle a adoré et en redemande. La gamme est large, il y'en a pour tous les goûts et on les trouve maintenant dans les rayons de nos supermarchés. Le petit plus : elle conviennent à tout le monde car certifiée sans gluten, sont san colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs et il y en a pour tous les goûts (fruits secs, chocolat ou même avec une couche de yaourt). Bref, on ne culpabilise plus en mettant des barres toutes faites dans le sac des enfants.

Voilà en gros ce qui compose le sac à pique-nique de mes enfants, avec quelque fois l'ajout d'un mini paquet de chips pour faire comme les copains.

Mais evidemment, ça c'est quand on pense au pique-nique. Car oui, il m'est déjà arriver de l'oublier purement et simplement. Nous avions pourtant été informés de ce pique-nique mais suffisamment longtemps avant pour que ... j'ai le temps de l'oublier. Le jour J, nous voilà à l'école, comme tous les matins quand j'entends la maitresse dire "vous laissez les sacs à pique-nique au porte-manteau". Oooops.

Et on fait quoi dans ces cas là ? J'ai une solution : foncer dans le supermarché le plus proche (qui heureusement est très proche de l'école et ouvre à 8h30), aller au rayon frais et choisir un sandwich Sodebo. Pourquoi cette marque ? Parce que chez Sodebo, ils travaillent en famille depuis 35 ans, qu'ils sélectionnent soigneusement les ingrédients utilisés, qu'ils produisent eux-même leur pain et qu'ils ont une gamme de sandwichs suffisamment large pour trouver ce qui plaira aux enfants (ou aux grands) et qu'en plus ils ont du coeur.

Si jusque là j'hésitais entre le Simple et Bon, le So Gourmand ou le Campagne (mais toujours au thon pour ces 3), j'en suis à attendre le prochain pique-nique pour boulier le fait maison et opter pour le nouveau Carré Fraicheur au Thon :

Ce qui me plait ? Le côté généreux du sandwich et de la garniture, le pain aux céréales et surtout la présentation différentes et astucieuse avec son "fourreau" en papier, qui le rend facile à manger même par les plus jeunes. 
Il existe évidemment dans d'autres saveurs (4 au total) :

 Bref, avec lui, je ne culpabilise plus quand le sandwich n'est pas fait maison !

Voilà mes petites idées. Je garde ce billet sous le coude, pour compléter au fur et à mesure, avec d'autres idées, d'autres astuces.

Et vous, quelles sont les vôtres ? On pourrait les mettre en commun ...

Aidez moi à cuisiner du céleri pour Thierry Marx !

Je ne participe pas souvent aux concours de recettes mais là c'était demandé si gentiment que j'ai fini par dire oui et je me retrouve à participer à un concours de recettes organisé par Thierry Marx, pour le lancement des restaurants qu'il dirige au sein du palace Le Mandarin Oriental, à Paris.

On gagne quoi ?

1er prix : Assister au coup de feu dans les cuisines du Camélia en présence de Thierry Marx, et un déjeuner savoureux élaboré par Thierry Marx.
2e prix : un déjeuner au Camélia pour deux puis brève rencontre avec Thierry Marx,
3e prix : un déjeuner au Camélia,
4e prix : un petit déjeuner pour deux,
5e, 6e et 7e prix : des pâtisseries à venir chercher à l'hôtel et un tablier dédicacé par Thierry Marx,
8e, 9e, et 10e prix : un tablier dédicacé par Thierry Marx.

Seulement voilà, l'ingrédient imposé pour ce concours est le céléri (rave, feuille ou branche) et à la maison, à part dans la harira, nous ne sommes pas très "céléri".

J'ai donc besoin de votre aide pour m'aider à trouver une recette à base de céléri ! La recette doit être réalisée, photographiée et postée ici le 5 juillet impérativement.

dites, vous allez m'aider ? C'est que j'aimerais bien aller voir Le Mandarin Oriental de plus près, surtout après avoir vu ses superbes jardins :

et c'est que je ne suis pas la seule à participer à ce concours, il y a aussi tout ce beau monde :

Assiettes gourmandes by Chantal : http://assiettesduchef.canalblog.com
B comme bon : http://bcommebon.canalblog.com
C'est moi qui l'ai fait ! : http://scally.typepad.com
Et si c'était bon ? : http://www.mamina.fr
Grelinette et cassolettes : http://grelinettecassolettes.over-blog.com
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? http://doriannn.blogspot.com
Mes petites recettes préférées : http://alaro.over-blog.com
Rose and Cook : http://www.roseandcook.com
Savoirs & saveurs : http://www.savoirsetsaveurs.com

Merci par avance !!

Des verres rétractables ...

Vous avez été nombreux à trouver la bonne réponse, il s'agit bien de verres rétractables et d'un (éventuel) petit pilulier dans le couvercle :

Ces petits verres viennent de Stockholm, de la boutique Designtorget, boutique qui propose plein d'objets insolites, d'accessoires de cuisine, de livres, etc.

Ces petits verres sont extra pour les pique-niques ou les sorties en général avec les enfants.

Bravo à celles et ceux qui avaient trouvé.

A votre avis ?

Allez une petite devinette pour la forme. Saurez vous deviner à quoi servent ces petits objets ?

En attendant un billet plus complet demain où je vous dévoile l'usage, voila une autre photo qui en dévoile un peu plus :

Qui va trouver ?

Foodista : des oeufs pochés réussis avec les "Poachets"

Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes dernières trouvailles de foodista et pourtant mes placards débordent. Celle ci est tellement géniale que je ne résiste pas au plaisir de vous en parler.

Vous savez faire les oeufs pochés ? C'est délicat comme technique, non ? L'eau bouillante, la pointe de vinaigre, l'oeuf à faire glisser délicatement dedans après avoir créé une sorte de tourbillon dans l'eau, etc. Bref, si vous êtes comme moi, vous vous contentez de manger des oeufs pochés dans les salades au restau et vous continuez à préparer des omelettes, des oeufs brouillés ou encore des oeufs coques à la maison.

C'est là que les "Poachets" si ingénieuses débarquent (notez au passage le jeu de mot dans le nom). En français on pourrait traduire par "Pochettes" qui rappelle aussi le verbe "pocher".

Une poachet, c'est quoi ? C'est une petite poche comme un sachet à thé. Je ne vais pas vous expliquer le principe car les images parlent d'elle-même. Admirez plutôt la facilité avec laquelle on va pouvoir faire des oeufs pochés tous les matins/midi/soirs :

Etape 1 :

Etape 2:

Etape 3 :

Alors, ingénieux et bluffant, non ? Vous aussi vous allez craquer pour ces petites "Poachets" ?

Seul hic (parce qu'il y en a un comme souvent) : elles sont vendues exclusivement chez Lakeland, en Angleterre ... (Ca vous branche une commande groupée ?)

Petite salade facile et rapide façon taboulé

Le temps passe vraiment trop vite, les journées ont beau être plus longues, on n'a jamais le temps de faire toutes ces petites salades élaborées dont on a envie à force de les voir dans le dernier magazine Zeste par exemple. C'est comme ça que le dimanche midi on se retrouve dans la cuisine à improviser un truc rapide avec ce que l'on a sous la main et qu'il en ressort cette salade plutôt sympa, parfumée et fraîche (c'est qu'il fait parfois lourd malgré la pluie dehors).

Pour réaliser cette salade, il vous faut :

- 125 g de semoule de blé
- 2 CS de menthé séchée (Ducros par exemple)
- le zeste d'un demi citron non traité
- 1 belle tomate
- 1/2 concombre
- 1/2 "tablette" de feta
- quelques feuilles de menthe
- sel, poivre, huile d'olive

Dans un saladier, mélanger la semoule, la menthe, une pincée de sel, le zeste de citron. Ajouter 150 ml d'eau bouillante, couvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 5 minutes.
Enleveer le film alimentaire, égrainer la semoule à la fourchette et ajouter un filet d'huile d'olive.
Couper la tomate et la feta en petits cubes, éplucher, égrainer et couper le concombres en petits cubes

Ajouter les ingrédients dans le saladier contenant la semoule et mélanger délicatement. Laisser reposer au frais pendant 15 à 20 minutes, décorer de quelques feuilles de menthe et servir de suite.

Voilà une salade simple, parfumée, idéale pour les pique-niques ou les tables d'été.

Iles flottantes au concombre de France

Il faudrait vivre sur une autre planète pour ne pas avoir entendu parler de cette épidémie liée à la bactérie E.coli sur le concombre, rapidement appelé "concombre meurtrier" ou encore "concombre tueur". Et pourtant tous les concombres ne sont pas mis en cause ... Pour continuer à en consommer en toute tranquilité, il suffit par exemple de consommer les concombres des producteurs français !Grâce à la Charte nationale de Qualité Concombres et Tomates de France, les producteurs français garantissent :

1) Des concombres cultivés en Protection Biologique Intégrée, inspectés, triés, calibrés et pesés ; seuls les plateaux conformes sont commercialisés,
2) Une traçabilité garantie avec un numéro de lot sur chaque emballage,
3) Des audits et des visites réguliers dans les stations de production par un organisme de contrôle indépendant,
4) Trois grands bassins de production répartis dans toute la France, pour un acheminement en moins de 48h des serres vers les lieux de distribution. Moins de transport c’est l’assurance d’un produit vraiment frais.
5) Des concombres cueillis à maturité et maintenus entre 12°et 18°C pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. La manipulation réduite au strict minimum de la cueillette au conditionnement est la garantie d’une bonne conservation jusqu’au consommateur.

Evidemment une fois les concombres dans nos cuisines, il faut respecter les règles d'hygiène que l'on connait toutes et tous : se laver les mains avant chaque repas, rincer les légumes à l'eau claire avant leur consommation.

Bref, tout cela ne devrait pas nous empêcher de manger des concombres (et des tomates), produites par l’Association d’Organisations de Producteurs Nationale (AOPn) Tomates et Concombres de France.

Et comme les producteurs sont généreux, ils vous donnent rendez vous demain samedi 18 juin, de 11h à 14h, au Champ de Mars (Place Joffre, devant l'école Militaire) pour une distribution gratuite de tomates et concombres !!

Et pour vous donner une petite idée, voici une recette réalisée il y a peu avec Louise Denisot, lors d'un atelier :

Pour 12 îles flottantes, il vous faut :

- 4 gros concombres de France (2 kg)
- 40 cl de yaourt velouté
- 2 citrons (+ 1 jus)
- 20 radis roses
- 80 brins de ciboulette
- 200g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 gouttes de Tabasco
- 2 grandes tranches de pain de campagne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 6 oeufs
- 20 feuilles de menthe
- Fleur de sel, poivre du moulin

Lavez et épluchez les concombres en laissant une bande de peau sur deux. retirez les pépins et coupez-les en gros cube.
Mettez dans le bol d'un mixeur le concombre, un cuillère à café de fleur de sel, le yaourt, le jus d'un citron, le Tabasco, 40 brins de ciboulette grossièrement hachés, la mie des tranches de pain, le chèvre frais et le vinaigre. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse puis placez au réfrigérateur. 
Montez les blancs en neige ferme avec un demi cuillère à café de sel et quelques gouttes de jus de citron. Incorporez délicatement la menthe et le reste de la ciboulette finement hachées. Formez des boules de blancs d'oeuf à l'aide d'un cuillère à glace et déposez-les sur un plat allant au micro-ondes en prenant soin de les espacer. Faites cuire au micro-ondes à 600 watts pendant 15 secondes puis laissez refroidir. 
Coupez les radis en tout-petits cubes et déposez-en quelques uns au fond des assiettes creuses ou verres de service. Couvrez de velouté de concombre bien froid et surmontez avec une île flottante aux herbes. décorez avec un brin de ciboulette et des petits cubes de radis.

Merci à Louise Denisot pour cette recette originale à déguster bien fraîche !

Quelques infos : l’AOPn Tomates et Concombres de France rassemble plus de 1 000 producteurs répartis sur toute la France et 1 000 hectares environ de production, dont plus de 90% sous abris. Cette activité économique regroupe 6 000 emplois permanents et 15 000 emplois induits. 3 grands bassins totalisent 80 % de la production de concombres, soit 60 000 tonnes de ce légume : le Centre Est (30 000 tonnes), le Grand Ouest (20 000 tonnes) et le Grand Sud (10 000 tonnes).

Smoothie au kiwi en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire

J'ai toujours adoré les smoothies, milk-shakes et autres préparations de ce genre et j'en fais souvent pour le goûter des enfants ou le petit déj pendant les vacances. Le dernier en date (pastèque, framboises et Goji) m'était réservé aussi il a fallu que j'en prépare un vite fait bien fait pour les enfants.

Vite fait, bien fait, c'est le cas de le dire. Allez il faut 3 minutes grand max pour préparer celui ci, si vous avez tout ce qu'il faut sous la main et l'appareil magique appelé Turbo Max.

Il vous faut (pour 2 à 3 enfants) :
- 3 kimis épluchés sans le coeur blanc
- 200 ml de jus d'orange bien frais
- +/- 20g de sucre glace (à ajuster selon les goûts)

Dans le TurboMax équipé des couteaux, verser le jus d'orange et le sucre. Ajouter les kiwis en morceaux. Et mixer, mixer, mixer.
Verser dans des verres et servir de suite.

Rapide non ?

La feuille de brick en rouleau ...

Je vous en parlais il y a quelques mois ici, depuis je suis devenue une inconditionnelle de la feuille de brick en rouleau, plus simple pour les bourek, les cigares, etc que les bricks rondes. A l'époque, je l'achetais chez Métro.

Et bien figurez vous qu'en faisant mes courses, je suis tombée sur ce produit au rayon frais de mon supermarché (Auchan pour ne pas le citer) :

Vous en trouvez chez vous aussi ?