Du Carré Frais dans ma cuisine ... et dans la vôtre ? (gagnez un livre de cuisine)

Le Carré Frais fait partie des spécialités fromagères que j'ai toujours dans mon frigo car j'aime particulièrement la petite pointe de sel qu'il contient et sa composition 100% naturelle. Les enfants l'adorent, il est parfait dans les rillettes de thon (click) mais surtout dans mes bricks au fromage (click) qui font l'unanimité et qui vont être au programme avec le Ramadan qui commence demain.

Alors pour notre plus grand plaisir, voilà que la petite portion fromagère débarque sur Facebook sur la page "Chroniques Fraîcheur" !

La page Chroniques Fraîcheur, c’est un mini-magazine féminin qui regroupe des petits trucs et astuces qui rendent la vie plus fraîche au quotidien, répartis en quatre rubriques :
- Une rubrique Cuisine, pour retrouver des recettes gourmandes et légères à base de Carré Frais
- Une rubrique Beauté, pour être belle et fraîche à tout moment de la journée
- Une rubrique Shopping, pour avoir un look frais en toute simplicité
- Une rubrique Sport/Santé, pour échanger des astuces pour garder la forme.

A l’occasion de ce lancement, Carré Frais d’Elle & Vire organise un jeu gratuit sur sa page Facebook avec, à gagner, des cours de cuisine et des livres de recettes « Carrément Frais ». Pour participer, rien de plus simple! Rendez-vous sur la page facebook des Chroniques Fraîcheur, devenez fan et remplissez le formulaire de participation. Plus vous invitez d’amis, plus vous avez de chances de gagner !

Et comme c'est la fête sur ce blog, je vous propose aussi de gagner un livret de recette Carré Frais :

Pour jouter et tenter de gagner ce livre, il faut d'abord devenir fan de la page Facebook Les chroniques Fraicheur puis revenir ici me dire la rubrique que vous aimez (et pourquoi) ou celle que vous souhaiteriez (et pourquoi).

Attention, les concours ici et sur la page Facebook se terminent le 5 août !

Vide-grenier : ma bibliothèque culinaire déborde !

Je ne sais plus où mettre tous mes livres aors je me suis résignée à faire un gros tri : ceux qui ne sont plus dans mes goûts, ceux que j'ai acheté sur un coup de tête ou sous l'influence des copines, etc sont donc rangés dans un gros carton et je les mets au fur et à mesure sur mon blog "Chez Requia ... le vide grenier !".

Il y'en a encore plein à mettre en ligne mais les premiers sont déjà là (click).

Les quelques infos et conditions de vente auxquelles j'ai pensé sont là.

Si vous trouvez votre bonheur, faites moi signe !

Tartelettes feuilletées aux légumes

Après le poulet en croute de pâte feuilletée, je reviens avec une vieille recette de tartelettes feuilletées aux légumes. Ces tartelettes sont parfaites car elles sont déclinables à l'infini et peuvent être réalisées avec toutes sortes de légumes. Un classique ces jours-ci, facile et rapide à préparer et qui convient par tous les temps.

Pour cette recette, pour 6 personnes, il vous faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 pot de pesto vert
- 350g de tomates cerises
- 250 g de parmesan (entier)
- 5 courgettes
- 2 poivron jaune
- QS suffisante de mesclun
- ½ botte de basilic
- Sel, poivre
- 15 ml d’huile d’olive
- 5 ml de vinaigre balsamique

Tailler les courgettes en larges bandes. Eplucher et couper le poivron en lanière. Faire dorer le tout dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, saler et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper des formes carrées et les disposer sur une toile de cuisson. Tartiner le fond de pesto, disposer 4 tomates cerises sur chaque tartelettes et enfourner pendant 10 minutes.
Sortir les tartelettes du four, disposer joliment les bandelettes de courgettes et les lanières de poivron et enfourner 5 minutes de plus. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
Assaisonner le mesclun de sel, poivre, huile d’olive et vinaigre et répartir dans les assiettes.
Ajouter une tartelette dans chaque assiette et ajouter quelques copeaux de parmesan. Servir de suite

Les gagnants du livre "Recettes du Ramadan" !

Vous avez été nombreux à participer au jeu concours lancé lundi dernier pour tenter de gagner le livre "Recettes du Ramadan", des éditions Larousse. Après avoir imprimé, découpé et plié les petits commentaires, les avoir mis dans une boite, les enfants ont tiré au sort les 8 gagnants (oui oui il n'y a pas que des filles !).

Ils remportent donc un exemplaire du livre :
- Khadija Tighanim
- Marcia
- Azzedine
- Isabelle (Archizaza)
- Oum Koulthoum
- Mlle Z.
- Laetitia T.
- Miss Brownie

Merci de bien vouloir me faire parvenir vos adresses postales à requia.blogs[at]gmail.com le plus rapidement possible !

Crème patissière maison (et mini tartelettes dans la foulée)

Depuis le début des vacances, nous avons souvent fait des ateliers cuisine avec Aisha et une de ses copines Assya. Elles ont adoré cuisiner mais elles ont souvent oublié de surveiller la cuisson de leurs gâteaux (heureusement que j'étais là). Depuis, Assya vient souvent ici chercher les recettes de gâteaux qu'elles ont réalisé ensemble. Il ne manquait que ma recette de crème patissière à la vanille, réalisée pour garnir de petites tartelettes, la voici donc.

Pour un petit bol de crème patissière, il vous faut :
- 250 ml de lait
- 50 g de sucre
- 25 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- les graines d'une demi gousse de vanille (ou de l'arôme de vanille)

Porter le lait et la vanille à ébullition. Dans un saladier battre les jaunes et le sucre puis ajouter la farine quand le mélange a blanchi.
Verser le lait vanillé bouillant sur la préparation en mélangeant pour ne pas cuire le mélange aux oeufs. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et laisser épaissir en mélangeant constamment pendant 8 à 10 minutes.
Retirer du feu, laisser tiédir puis verser dans un bol et filmer au contact pour éviter la formation d'une peau sur le dessus.

Pour faire des mini tartelettes à la crème patissière et au kimi, c'est facile. Il faut commencer par préparer des fonds de tartelettes selon la méthode que j'ai déjà donné ici (click) et les laisser refroidir sur une grille.
Il faut ensuite mettre la préparation dans une poche ganie d'une douille lisse ou cannelé (selon vos préférences).
Ensuite, il faut éplucher les kiwis, les couper en 4 dans la longueur, enlever les coeurs blancs, mettre les quartiers à plat sur une planche et découper de fines tranches.
Enfin, il suffit de prendre un fond de tartelette, de garnir d'un peu de crème patissière avec la poche à douille et de décorer de quelques tranches de kiwi.

Facile, rapide et à dupliquer avec toute sorte de fruits, non ?

Cake à la banane et au chocolat

Avec le temps actuel, on a plutôt envie de déguster un bon cake avec un thé chaud plutôt qu'un sorbet, non ? Ici c'est le cas et le cake à la banane est un classique qu'on ressort souvent car il a 2 avantages non négligeable : il se conserve étonnament bien pendant plusieurs jours et il permet de recycler les bananes dont personne ne veut.

Le dernie en date a été fait pour un gouter avec des copines. Si on est réticent au début quand on entend parler de banane dans un cake, une fois qu'on l'a gouté on est conquis.

La recette pour un grand cake :
- 220 g de farine
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de chocolat en petits morceaux (les pistoles, c'est encore mieux)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 4 bananes mûres

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou cul de poule, mélager le beurre et le sucre pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau pour bien les incorporer. Ecraser les bananes et les ajouter à la préparation. Tamiser la farine et la levure dans le saladier et bien mélanger. enfin ajouter les morceaux de chocolat et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour environ 45 minutes (la lame d'un couteau inséré dans le cake doit ressortir sèche). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Je vous laisse, je file terminer ma part avec une bonne tasse de thé ...

Gagnez des exemplaires du livre "Recettes du Ramadan" ici !

Le Ramadan approche à grands pas (ça commence aux alentours du 1er août) et avec lui on commence à s'organiser un peu côté recettes, ingrédients, etc. D'ici peu, les supermarchés devraient regorder de produits typiques tels que les feuilles de brick, les épices orientales et autres produits de ce genre. Il ne manquera plus qu'à trouver de savoureuses recettes à réaliser pour cette période.

Justement, Larousse sort cette semaine un tout nouvel ouvrage dans la collection "Albums Larousse", intitulé "Recettes du Ramadan".

Pour une fois, pltôt qu'une organisation par type de plat, ce livre propose des idées de recettes (35 au total) à réaliser pour les différents repas du Ramadan :

- pour le f'tour (repas de rupture du jeûn), il y a les soupes habituelles (harira, chorba, ...) mais aussi plein de galettes diverses, gâteaux et boissons.

- pour le dîner (même si cette année, vu l'heure à laquelle le soleil se couche, f'tour et dîner ne feront sûrement qu'un), là ce sont les entrées, les tajines, les pains et autres couscous, sans oublier quelques petits gâteaux.

- enfin pour le s'hour (le repas du matin, très tôt, avant le lever du soleil), il y a des salades de fruits, des briouates ou encore des mini pastillas.

Bref, avec ce livre, il y en a pour tous les goûts, tous les moments mais rien n'empêche de mixer toutes les idées pour passer un mois de Ramadan sous le signe de la gourmandise.

Et comme le Ramadan c'est aussi le mois du partage, je vous propose de gagner 8 exemplaires de ce livre, en répondant à cette question dans les commentaires, avant le vendredi 22 juillet à minuit : pour vous, à part les classiques soupes telles que la harira ou la chorba, quel plat symbolise le plus la cuisine du Ramadan ?

Pour participer et espérer gagner, vous donc me laisser votre réponse dans les commentaires mais aussi devenir fan de la page facebook du blog ici (click). Seuls les participants remplissant ces 2 conditions pourront participer au tirage au sort !

Quelques infos sur le livre :
- sortie en magasin le 20 juillet (vous allez donc gagner les tous 1ers ouvrages !),
- livre de 64 pages, avec 35 recettess et 40 photos
- Prix public : 7,90€ 

* Bonus track : il y a également 2 exemplaires supplémentaires à gagner sur la page Facebook du blog.

Virgin Strawberry Margarita

Je suis une grande fan des sirops Monin, je vous en ai deja parlé souvent. Regulierement je dévalise la boutique en ligne quand je ne me contente pas de faire mon shopping dans les rayons du Metro le plus proche (on ne trouve que peu de ces sirops ou alors les classiques fraise, coco, etc dans les rayons de nos supermarchés, malheureusement). Je suis particulièrement friande des sirops aux saveurs "sans alcool" : rhum, tequila, triple sec, etc. Ces sirops permettent en effet de réaliser les cocktails les plus classiques mais sans alcool tels que le Virgin Mojito ici, le Cuba Libre là ou encore la Sangria ici.

Le dernier en date est une Margarita à la fraise, toujours sans alcool.

Pour ce cocktail, il vous faut :
- 40 ml de sirop de Saveur Tequila
- 30 ml de sirop de Curaçao Triple Sec
- 30 ml de jus de citron vert
- 30 ml de Mix fruit à la fraise (Monin aussi)
- des glaçons

Mixer tous les ingrédients avec plein de glaçons dans un bon blender (capable de réduire des glaçons en purée). Servir la préparation dans un verre à Margarita.

Siroter en soleil (entre 2 averses mais ce n'est pas bien grave).

Poulet aux champignons en croûte de pâte feuilletée

Une recette que je faisais souvent pendant quelques années puis qui est tombée aux oubliettes. Elle revient en force dans ma cuisine et sera idéale en version "bouchées" pour le Ramadan qui approche doucement mais sûrement ...

Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 filets de poulet sans peau
- 450 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 1 botte de persil plat
- 10 ml d’huile d’olive
- 500 g de pâte feuilletée
- 1 œuf
- Sel, poivre du moulin

Laver, éplucher et couper les champignons en petits cubes. Laver et hacher le persil. Eplucher et hacher l’ail.
Verser l’huile d’olive dans une sauteuse, y faire revenir l’ail et les champignons pendant 5 minutes en remuant souvent. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire 1 minute puis réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les blancs de volaille sur le plan de travail et les inciser dans la longueur. Les farcir avec environ les ¾ de la préparation aux champignons et refermer.
Découper des bandelettes dans la pâte feuilletée, enrouler autour des blancs de poulet. Dorer le dessus avec l’œuf battu, disposer sur une toile de cuisson et enfourner pendant 25 à 30 minutes environ.
Sortir le poulet du four et découper chaque filet en morceaux.
Disposer les morceaux dans des assiettes, ajouter la garniture de son choix et décorer du reste de champignons.
Servir de suite.

Madame Choup et ses tabliers glamours ou quand la mode s'invite enfin dans nos cuisines !

Dans mon autre vie, quand je travaillais pour L'atelier des Chefs, mon bureau était dans un open space et en face de moi était assise Céline, une jeune femme toujours pimpante, connue maintenant sous le nom de Madame Choup.

Assises sur nos fauteils, le nez sur nos écrans, Madame Choup et moi avons souvent :
- beaucoup rigolé (oui nous étions très moqueuses),
- discuté mode (moi : "waouh, génial ton gilet Marc Jacobs ! Combien ?", Elle "180€ avec 40% de réduction", Moi : "une affaire !" ... evidemment les autres ne comprenaient pas toujours pourquoi un gilet à ce prix là était une affaire),
- échangé des astuces sur les vernis à ongles (c'est sûrement à elle que je dois mon addiction aux vernis ces 3 dernières années) et autres produits de beauté,
- et parfois cuisiné ensemble (la voir décortiquer des gambas a été un moment comme on n'en voit plus ! huhuhu).

Bref, Madame choup est ma copine depuis cette époque. J'ai quitté L'atelier des Chefs, elle aussi. Nous avons souvent échangé sur nos projets respectifs à ce moment là.
Puis Madame Choup s'est mise à la couture en lançant un blog ("la couture pour les nulles qui ont du goût"). A cause d'elle (et de quelques autres) j'ai acheté une machine à coudre.

Et Madame Choup a fini par se lancer dans un projet qui lui ressemble bien et lui va comme un gant : elle vient de lancer sa propre ligne de tabliers ou plutôt robe tabliers, archi glamour, très année 50, dans le pur style Mad Men. Bref, des tabliers qui donnent envie de se mettre aux fourneaux, ongles vernis, perchée sur des talons, parfaitement coiffée. Une ménagère 100% glamour !

Les petits plus de ces "Cooking Dresses" : la fabrication est 100% française (dans le Limousin plus précisément), les tissus sont soigneusement choisis, les modèles ont des noms parfaitement trouvés (j'adore !) et toutes les pièces sont en vente uniquement sur le site internet.

Le plus qui fait la différence : il suffit de partager le tablier choisi sur Facebook avec 10 de ses amis pour obtenir une sympathique réduction sur les prix !

Certains d'entre vous prendront encore ce billet pour de la pub mais c'est juste un petit coup de pouce gratuit pour une copine. Alors Bravo Madame Choup pour ce projet qui voit le jour et vive les Cooking dresses dans nos cuisines !