Pizza crétoise, pizza en kit ou "pizza bento"

Il y a uelques semaines, j'ai participé à une soirée "Pizza Party" pour cuisiner les pâtes à pizza Herta. Le principe était simple : une bande de bloggueurs s'affronte dans une "pizza battle", en 2 rounds, pour espérer remporter un week-end à Rome pour 2.
1er round : chacun des participants créé sa propre pizza à partir des pâtes Herta, des ingrédients proposés et d'un ingrédient secret de son choix (la feta pour moi) et après les votes de chacun il en sort 3 finalistes.
2è round : chacun des 3 finalistes créé une pizza "enfants" à partir des ingrédients proposés.

Ma pizza crétoise m'a permis de faire partie des 3 finalistes et de réaliser ces "pizza faces", les enfants de la famille Pizza :

 

J'ai loupé le week-end à Rome de peu malgré le charme de Pipa et Pipo Pizza ... J'aime bien ces petits noms, surtout celui du gars ;-)

Quoi qu'il en soit, depuis, ma pizza crétoise imaginé pour cette soirée est devenu un classique et depuis la fin du Ramadan, elle nous a accompagné dans pique-nique au parc grâce à son côté "pizza en kit". Evidemment, pour la transporter, rien de tel qu'un superbe bento Kimono pink assez volumineux pour transporter des pizza pour 4 (merci Monbento.com).

Comme je suis une inconditionnelle des pâtes Herta, j'ai aussi adopté les pâtes à pizza : la ronde et fine ou la ronde et épaisse pour les repas en famille, la rectangulaire pour les repas entre potes ou pour y découper des pizza individuelles. C'est ce que j'ai utilisé pour mes pizza en kit. 

Il n'y a pas vraiment de recettes mais voici les ingrédients utilisés :
- 1 pâte à pizza Herta rectangulaire et fine
- de la sauce tomate nature (type tomacouli)
- du fromage râpé
- de la feta
- des tomates cerise
- des olives noires
- quelques feuilles de persil plat et feuilles de menthe
- de la roquette ou du mesclun
- poivre, herbes, huile d'olive

Préchauffer le four à 210°C.
Dans la pâte à pizza rectangulaire, découper des pizza individuelles (de la forme de votre choix : carré pour moins de perte ou ronde pour le côté esthétique). Garnir de sauce tomate, d'origan séché et de fromage râpé. Cuire 10 minutes en surveillant la cuisson.


Pendant ce temps préparer les ingrédients : couper grossièrement la feta laver et couper les tomates cerises en 2, mélanger la salade avec feuilles de persil plat et de menthe coupées grossièrement à la main.
Disposer tous ces ingrédients dans les différents compartiments du bento, remplir une petite bouteille d'huile d'olive et une petite boite de poivre et d'herbes. Disposer les pizza cuites dans le compartiment du pas et ajouter la salade mélangée au persil et à la menthe à côté.

Mettre le bento dans un joli panier, ajouter un plaid et un autre bento avec le dessert ou le goûter des enfants et partir pour le parc juste avant l'heure du déjeuner. Une fois sur place, il suffit de monter la pizza en kit comme un meuble en kit :
- on prend une pizza ronde et dorée
- on ajoute une poignée de salade et on visse presse un peu
- on ajoute la feta, les tomates, les olives puis on assaisonne.

On obtient une jolie pizza froide, délicieuse à croquer, pendant un déjeuner sur l'herbe :

Allez, je suis sympa, je vous fais goûter. On ouvre la bouche pour croquer :

Hey doucement, c'est quoi cette grosse bouchée ?! Laissez en pour les autres !

Bonne fête du Ramadan !

Le Ramadan est derrière nous, comme toujours on ne l'a pas vu passer et l'ambiance de cette période va sûrement nous manquer.

En attendant le prochain, bonne fête de l'Aïd El Fitr à toutes et tous !

Mini tartelettes feuilletées au saumon frais

Avant dernière ou denrière journée de Ramadan ... Lassée des fritures en tous genres, je suis en plein récidive ces derniers jours : après les mini quiches lorraines, ce sont des mini tartelettes au saumon frais (avec une bonne salade de feuilles de chêne) qui seront au menu ce soir.

La recette, ultra simple, est celle qui se trouve ici (click), j'ai juste utilisée de la pâte feuilletée au lieu de la brisée.

J'en profite pour répondre aux questions que vous m'avez posé dans le billet des mini quiches :
- Le moule à mini tartelettes : il s'agit d'une plaque avec 30 empreintes de la marque Flexipan (Demarle),
- l'emporte pièce : il s'agit d'un simple emporte-pièce rond, à bord cannelé, identique à celui-ci (les mini quiches n'ont pas l'air d'avoir une forme ronde mais elles ont juste été un peu déformées à la cuisson).

Bon appétit !

 

Ronde interblog : financiers (caramel au beurre salé)

Je m'étais inscrite à la ronde Interblog au début des inscriptions et puis j'ai complètement oublié. Je suis donc en retard pour la publication de mon billet car il a fallu que je prenne le temps de réaliser une recette. Pour cette ronde, c'est Emyrky qui doit piocher une recette chez moi alors que j'en pioche une chez "Les gourmandises de Jen".

Le blog de Jennifer est encore tout jeune mais il regorge de recettes sucrées (normal, elle vient de passer un CAP Chocolat/Patisserie). Chez elle, j'ai opté pour une recette de financiers pour recycler (encore et toujours) des blancs d'oeufs. Elle a proposé des financiers nature, au Nutella et avec un caramel noisette. Le miens sont au caramel au beurre salé, petit clin d'oeil à sa région de résidence !

La recette est celle-ci (click), j'ai juste inséré des gros morceaux de caramels mous au beurre salé dans la pâte à financiers.

Cadeaux gourmands et patisseries pour fêter la fin du Ramadan (Aïd)

Comme tous les ans, le Ramadan est passé à la vitesse de l'éclair puisqu'il s'achève demain soir ou mardi soir. Comme le veut la coutume, les cuisines des pratiquants doivent être en effervescence ces jours-ci avec la préparation des traditionnelles patisseries. Et comme le veut l'habitude, ma cuisine est plutôt calme, n'étant qu'une petite consommatrice de toutes ces patisseries très sucrées et souvent gorgées de miel. En effet, il y aura bien une ou deux petites recettes "orientales" mais pas plus.

N'étant qu'une petite consommatrice de ces patisseries, celles que je réalise sont en général destinées à être offertes aux amis et pour ça, j'ai refait mon stock de contenant pour des cadeaux gourmands spécial "Aïd".

C'est chez Hema que j'ai dégoté ces contenants et petites serviettes aux motifs de mosaïques bleues et grises :

Parfaits petits bacs pour contenir quelques petits gâteaux avant d'être emballés dans du papier transparent (comme celui des fleuristes) ... Merci Hema !

Evidemment, ces petits bacs étant ... petits, je recycle aussi des caissettes rigides (spécial cake) comme contenant, ayant été que peu satisfaite de leur fonction "moule" (ces moules ne sont en effet pas si rigides et les parois ont tendance à se déformer quand on cuit dedans) :

Là encore, une fois remplis, ces contenants sont emballés dans du papier transparents.

Côté recettes, j'aurais sûrement le temps d'en tester une ou deux nouvelles mais en attendant, je vais surtout refaire des valeurs sûres :
- Vanille Kipferl (tout le monde en réclame dans son petit paquet)
- Baklawa ou baklava (parce qu'il me reste plein de feuilles filo)
- Quelques mini financiers
- Quelques petits biscuits à l'anis (si j'ai le temps)
- des feqqas (recette demain sans faute)

J'ai bien repéré d'autres recettes sympas dans un livre de Fatema Hal mais je vous en reparle si j'ai le temps de les tester !

Et chez vous, la cuisine est calme ou bien la poudre d'amandes, la cannelle et le miel volent dans tous les sens ?

Mini quiches lorraines (halal)

La fin du Ramadan approche, cette année j'ai joué les feignasses me contentant de refaire mes recettes classiques. Le reste du temps, avec la chaleur de ces derniers jours, nous avons misé sur des choses très simples, des smoothies, des fruits frais ou alors des mini tartelettes comme pour un apéro dinatoire.

Ce soir, j'ai opté pour des mini quiches lorraines, histoire de recycler le contenu du frigo et sortir aussi un peu de mes classiques.

Pour 20 à 30 mini tartelettes, il vous faut :
- de la pâte brisée (du commerce ou faite maison)
- 150 de lardons (de poulet) fumés (marque IslaDélice pour moi)
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
- 1 poignée de gruyère râpé

Faire revenir les lardons dans une poêle pendant 3 minutes puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler ou étaler la pâte brisée, découper des petits cercles et en garnir une plaque d'empreintes "mini tartelettes".

Répartir les lardons froids sur les fonds de tartelettes.

Mélanger le lait et la crème ; ajouter l'oeuf battu et bien mélanger. Ajouter un peu de poivre et de muscade et mélanger à nouveau.
Répartir cet appareil sur les tartelettes.

Dispose un peu de gruyère râpé sur chaque tartelette et enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four et servir immédiatement après.

Et chez vous, de quoi se compose le ftour ces derniers temps ?

La nouvelle boite Maizena, c'est en ce moment !

Depuis mon billet il y a de longs mois sur la boite collector Maïzena, vous avez été nombreuses à la chercher sans toujours la trouver dans vos supermarchés. Maintenant que je sais que vous adorez les boites collector, j'essaie de vous tenir au courant de celles que je trouve, des novueautés, etc.

Et bien figurez vous que la nouvelle boite collector Maizena m'est littéralement rentrée dedans alors que je faisais les courses dans mon Carrefour : l'immense palette venait d'arriver en tête de gondole !

Moins rétro que celle de l'an passé, elle reste dans les couleurs classiques de la marque et elle est vendu avec 2 paquets de Maïzena (un dans la boite et l'autre à côté).

Si vous la cherchez, c'est visiblement en ce moment même dans les magasins Carrefour !

Jamie Oliver : le site internet français !

Les quelques fois où je vous ai renvoyé vers une recette de Jamie Oliver en anglais, vous avez été nombreux à me demander une traduction, à demander s'il existait une version française du site. Bref, vous en rêviez, il est enfin là : le site internet de Jamie Oliver arrive en français et ça se passe ici (click).

Pour une nouvelle, c'est une bonne nouvelle non ?

Au programme du site internet :
- une bio très précise de Jamie : une fois qu'on l'a lu en détail (on se sent tout petit), on a quasiment l'impression que Jamie est un pote de longue date tellement on en connait sur lui.
- des recettes, peu pour le moment mais le site va surement s'etoffer très vite.
- les livres en français de Jamie (tiens je les ai tous !).
- quelques astuces en vidéo, liées au dernier livre de Jamie "30 minutes chrono" qui sort en français la semaine prochaine.

Enfin, last but not least, à l'occasion de la sortie du site et du livre en français, un jeu concours va être lancé le 24 août en partenariat avec Cuisine TV pour gagner un diner au Fifteen (le restau de Jamie) et un cours de cuisine dans l'école de Jamie. Je n'en sais pas plus pour le moment mais le 24 à la première heure, je serais sur le site pour savoir en quoi consiste ce concours ! Et vous ?

PS : depuis hier sur Twitter, nous sommes quelques uns à "militer" pour avoir la chaine Cuisine TV sur la TNT. Ca vous interesse aussi ? Si oui, laissez un commentaire ici !!!

 

Naan au fromage (et variation fromage-viande)

A la maison, particulièrement pendant le Ramadan, on adore toutes les recettes qui ressemble de près ou de loin à du pain maison et il est rare qu'on achète du pain à la boulangerie du coin. Le recette que je décline le plus depuis des années est celle du naan, même si je ne l'ai jamais publié ici jusqu'à maintenant.

La recette n'est pas de moi mais de Murielle, piochée dans son livre sur le pain :

Pour cette recette il vous faut :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 CS d'huile
- 1 yaourt nature
- 10 cl d'eau
- 12 portions de fromage (type Vache qui Rit)

Disposer la farine, la levure, le sel, l'huile et le yaourt dans un saladier et pétrir en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte non collante.
Former une boule, disposer dans un saladier et laisser reposer 30 minutes.
Diviser la pâte en 6 boules, aplatir chaque boule au rouleau pour former un disque de 5 mm d'épaisseur. Disposer 2 portions de fromage sur chaque moitié de disque et rabattre l'autre moitié pour fermer le naan en soudant bien les bords.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire cuire les naans 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servir de suite.

La recette a été maintes fois déclinées avec toutes sortes de garniture : d'autres fromages, des mélanges viande/fromages, etc.

Encore des boites, des neuves et des vieilles ...

La folie des boites ne m'a pas quitté, même si je deviens de plus en plus raisonnable tout de même (qui a dit "normal, tu les déjà toutes !" ??). Mais j'ai quand même du mal à résister à certaines et il faut croire que la boîte collector est tendance car tout le monde s'y met.

Dans la série "pasta", les boites Lustucru, lancées pour fêter les 100 ans de la marque trônent depuis quelques temps déjà dans ma cuisine. Après avoir déniché la boite à coquillettes dans mon supermarché, je désespérais de trouver la boite à torsettes ... Et puis un jour un SMS de ma copine Catherine me dit "Boites Lustucru dans mon supermarché. Tu veux ?" (ma réputation de dealeuse de boites n'est plus à faire). J'ai du répondre quelque chose comme "ouiiiiiii, la grande !". Depuis, torsettes et coquillettes sont parfaitement rangées dans leurs petits boites.

Dans la série nouveautés, j'ai évidemment craqué pour la nouvelle boite pour ranger les capsules Dolce Gusto (quand je vous dis que les boites collector sont tendance ...). En grande fan de la marque, les boites de capsules trainent évidemment partout dans ma cuisine. J'ai cherché un mode de rangement, fini par opter pour un sorte de rack en métal déniché dans mon supermarché mais il est vraiment très moche et encombrant. Alors forcément quand j'ai vu cette boite ...

Disponible sur le site internet au prix de 8,95€, il m'a fallu 2 clicks pour la mettre dans mon panier. Maintenant je vais surveiller le facteur !

Et puis j'ai profité de ces "vacances" pour faire un peu de rangement dans mon placard à épices et j'en ai profité pour ressortir quelques boites.
Parmi elles, il y a ces fameuses boites à épices dont j'ai déjà parlé ici (ma folie des boîtes ne date pas d'hier) mais aussi la plus petite boite dans ma cuisine (une boite à safran ramené d'Espagne il y a quelques temps déjà, toute petite qui contient des pistils de safran) et une boite à curry déniché dans un Monop il y a un bail aussi. Evidemment depuis le temps, les épices qu'elles contenaient ont été utilisées et les boites à nouveau remplies ...

Dans le placard à épices, il y a aussi quelques boites ramenés de différents voyages. Parmi ces boîtes, mes préférées sont la boite à paprika ramenée de Budapest et la boite contenant la fameuse moutarde en poudre Coleman's ramenée de Londres (mais qu'on trouve très facilement chez nous aussi).

Enfin, j'attends évidemment avec impatience la sortie de la nouvelle boite Kub Or. D'ailleurs si vous êtes sages, je vous en ferais surement gagner ici, sur le blog des Astucieuses ...

Bref, voila un petit topo rapide sur mon sujet de predilection. Et vous, quoi de neuf côté boites ?