31 août 2011

Pizza crétoise, pizza en kit ou "pizza bento"

Il y a uelques semaines, j'ai participé à une soirée "Pizza Party" pour cuisiner les pâtes à pizza Herta. Le principe était simple : une bande de bloggueurs s'affronte dans une "pizza battle", en 2 rounds, pour espérer remporter un week-end à Rome pour 2.1er round : chacun des participants créé sa propre pizza à partir des pâtes Herta, des ingrédients proposés et d'un ingrédient secret de son choix (la feta pour moi) et après les votes de chacun il en sort 3 finalistes.2è round : chacun des 3 finalistes créé une pizza "enfants" à... [Lire la suite]
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25 août 2011

Mini quiches lorraines (halal)

La fin du Ramadan approche, cette année j'ai joué les feignasses me contentant de refaire mes recettes classiques. Le reste du temps, avec la chaleur de ces derniers jours, nous avons misé sur des choses très simples, des smoothies, des fruits frais ou alors des mini tartelettes comme pour un apéro dinatoire. Ce soir, j'ai opté pour des mini quiches lorraines, histoire de recycler le contenu du frigo et sortir aussi un peu de mes classiques. Pour 20 à 30 mini tartelettes, il vous faut :- de la pâte brisée (du commerce ou faite... [Lire la suite]
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18 août 2011

Naan au fromage (et variation fromage-viande)

A la maison, particulièrement pendant le Ramadan, on adore toutes les recettes qui ressemble de près ou de loin à du pain maison et il est rare qu'on achète du pain à la boulangerie du coin. Le recette que je décline le plus depuis des années est celle du naan, même si je ne l'ai jamais publié ici jusqu'à maintenant. La recette n'est pas de moi mais de Murielle, piochée dans son livre sur le pain : Pour cette recette il vous faut : - 300 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- 1 CS d'huile- 1 yaourt nature- 10... [Lire la suite]
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04 août 2011

Bricks au fromage de brebis Rians et épinards

On a souvent dans la boite à fromages de nos frigo du fromage de chèvre et d'autres classiques à manger tels quels ou à cuisiner mais rarement du fromage de brebis. Heureusement que Rians est là avec son fromage de brebis moulé ou fromage de brebis doux. Ces 2 produits vont réconcilier les plus récalcitrants avec le fromage de brebis et nous permettre de cuisiner enfin le fromage de brebis plus facilement. Faciles à tartiner, facile à intégrer dans n'importe quelle préparation culinaire, je les ai rapidement adopté et toute la... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Tartelettes feuilletées aux légumes

Après le poulet en croute de pâte feuilletée, je reviens avec une vieille recette de tartelettes feuilletées aux légumes. Ces tartelettes sont parfaites car elles sont déclinables à l'infini et peuvent être réalisées avec toutes sortes de légumes. Un classique ces jours-ci, facile et rapide à préparer et qui convient par tous les temps. Pour cette recette, pour 6 personnes, il vous faut : - 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 pot de pesto vert- 350g de tomates cerises- 250 g de parmesan (entier)- 5 courgettes- 2 poivron jaune- QS... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Poulet aux champignons en croûte de pâte feuilletée

Une recette que je faisais souvent pendant quelques années puis qui est tombée aux oubliettes. Elle revient en force dans ma cuisine et sera idéale en version "bouchées" pour le Ramadan qui approche doucement mais sûrement ... Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faut : - 4 filets de poulet sans peau- 450 g de champignons de Paris- 2 gousses d’ail- 1 botte de persil plat- 10 ml d’huile d’olive- 500 g de pâte feuilletée- 1 œuf- Sel, poivre du moulin Laver, éplucher et couper les champignons en petits cubes. Laver et... [Lire la suite]

05 juillet 2011

Gaspacho vert (avec du céleri dedans !)

Vous vous souvenez de ce billet où je vous demandais de l'aide pour cuisiner le céleri pour thierry Marx ? Et bien, ayé ma recette est là. Je relève donc ce défi avec un handicap de taille : je n'aime pas le céléri branche et je supporte tout juste le céléri rave quand il est cuisiné en purée par exemple (pourtant mes enfants adorent le céleri rémoulade et je leur en prépare régulièrement ... allez comprendre !). Je me suis donc mise en quête de la recette sympa, qui allait me convenir et puis j'ai simplement oublié ce petit défi en... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Les bouchées de Titouan (bouchées feuilletées à la viande)

Lors d'une fête avec les voisins, j'avais amené ces petites bouchées. Titouan, le fils d'une voisine, les a tellement adoré qu'on a décidé de leur donner son nom et elles s'appellent désormais "Les bouchées de Titouan". La recette est très simple et la farce n'est même pas de moi mais de Nawal, réalisée en version bourek lors d'un atelier Maggi. Pour faire ces bouchées, il vous faut : - la farce à boureks (cliquer ici pour le détail de sa réalisation)- de la pâte feuilletée (2 grands rectangles)(ou de la pâte rectangulaire... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Naan pizza ou pizza naan pour le défi Patak's

Tout le monde connait la "pan pizza" (pizza à pâte épaisse) d'un chaine de restauration mais là il ne s'agit pas de ça. Il s'agit bien de naan pizza, réalisée dans le cadre du défi Patak's : Le principe du défi : prouver que les produits Patak's se marient parfaitement avec les aliments et la gastronomie française (bon ici en l'occurence c'est plutôt un mix entre le fromage de chèvre français et le côté italien de la pizza).Vous pouvez vous aussi relever le défi jusqu'au 20 juillet, tout est expliqué dans la photo ci dessus. ... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Petite salade facile et rapide façon taboulé

Le temps passe vraiment trop vite, les journées ont beau être plus longues, on n'a jamais le temps de faire toutes ces petites salades élaborées dont on a envie à force de les voir dans le dernier magazine Zeste par exemple. C'est comme ça que le dimanche midi on se retrouve dans la cuisine à improviser un truc rapide avec ce que l'on a sous la main et qu'il en ressort cette salade plutôt sympa, parfumée et fraîche (c'est qu'il fait parfois lourd malgré la pluie dehors). Pour réaliser cette salade, il vous faut : - 125 g de... [Lire la suite]
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