24 octobre 2005

Bébé Adam est arrivé chez Requia ...

requiababyphoto

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Bonjour à Tous,

Je ne fais pas une Opa sur le Blog de Requia, mais pendant qu'elle se repose à la clinique, je voulais vous transmettre de sa part une Très Bonne nouvelle !!!

(même à l'Hosto elle pense à son Blog ;-)

Le 22 Octobre 2005 à 19.00 heures précises, est né un joli bébé prénommé

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Adam

Il pèse 3.520 kg et mesure 51 cm : Un très beau Bébé !

Félicitations à Requia son époux et à leurs Familles.

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adambaby

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(Messagère spéciale et contente : Casseroles2Nawal.

Photos originales (mais un chouïa retouchées) de Anne Geddes). 

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19 octobre 2005

Hors-sujet : l'encadrement

J'inaugure ici une nouvelle rubrique de mon blog : la rubrique "Hors-Sujet ... mes autres activites" ou je viendrais mettre tous les articles qui n'ont aucun rapport avec la cuisine.
Finalement en intitulant ce blog "Chez Requia, cuisine et confidences" je me suis laissee une petite porte pour parler de temps a autre d'autre chose que de cuisine. Mon blog figurant sur Blog-Appetit et Blog-Actu, ce "Hors-sujet" figurera desormais dans le titre de l'article pour eviter a ceux que ca n'interesse pas forcement de cliquer pour se retrouver sur un article qui parle de tout sauf de cuisine ... Ainsi tout le monde est prevenu.

Faute de pouvoir telecharger les photos de mes dernieres realisations culinaires et continuer a vous parler de cuisine, j'ai fait un petit tour sur les photos deja presente dans mon ordinateur et j'honore donc une pomesse faite a Vale : lui montrer ma premiere realisation en encadrement.

Et oui, depuis debut septembre, je me suis lancee dans cette nouvelle activite (la, Helene dit "mais comment tu trouves le temps de faire tout ca ???"). Cela faisait quelques temps que je voulais me lancer, a force de baver devant les realisations des copines (Mumu, Anna) mais aussi devant le programme propose par l'Atelier d'Anne.
Anne etant trop loin de chez moi, j'ai cherche des cours a proximite et j'en ai trouve un ou je me suis inscrite en juin pour etre sure d'avoir de la place. Depuis, tous les mercredi soirs, je m'octoie ma petite recreation avec ce cours anime par Marie-Laure. Pour ceux et celles que ca interesse, Marie-Laure a une boutique ("Les amis de Marie-Laure") et une vie bien remplie dans le domaine de l'encadrement d'art. Je vous laisse decouvrir tout ca ici.

Pour notre premiere realisation, nous (les debutantes) avons realise un premier encadrement avec la technique du sous-verre. Pour commencer, c'est genial ! Et le resultat est, je trouve, tres raffine.

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Soyez indulgents ... je debute !
En tout cas, nous avons d'ores et deja attaque la deuxieme realisation avec cette fois-ci un biseau !

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18 octobre 2005

Du thon et des poivrons

Enfin l'edition numero 5 de Blog Appetit avec au menu du thon et des poivrons.
Dans cette histoire, j'ai une bonne et une mauvaise nouvelle. Je vais commencer par la mauvaise ...
Je haissais mon fournisseur d'acces depuis quelques jours et devant son incapacite a regler mon probleme, je m'en suis chargee moi meme et tout fonctionne a nouveau. Mais depuis hier soir je hais encore plus mon ordinateur et son $*&#$ de port USB qui ne fonctionne plus. Resultat des courses : l'ordi ne reconnait plus mon appareil photo (ni quoi que ce soit qui se branche sur le port USB) et donc je ne suis pas en mesure de mettre les photos de mes realisations pour le moment. Mais ce n'est pas un $*&#$ de port USB qui aura le dernier mot avec moi. Donc patience !

La bonne nouvelle, c'est que j'ai adore cuisiner Mister Thon et Mister poivrons pour cette nouvelle edition et je me suis bien amuse dans ma cuisine. Une fois de plus, apres avoir "brainstorme" avec moi-meme depuis plusieurs jours, j'ai mis de cote les premieres idees ou je me voyais toujours cuisiner mes steaks de thon et mes poivrons un peu a la provencale ou en terrine (tiens maintenant que j'y pense, je n'ai jamais cuisine de terrine ...).
Bref, j'ai cherche une autre idee et je me suis arrete sur un plat que j'ai deja vu quelque part (je ne sais pas ou mais je suis sure que je n'invente rien) mais que je n'ai jamais cuisine : des brochettes de thon au sesame. J'imaginais bien le cote un peu "laque", un peu asiatique de ces brochettes et je n'ai pas ete decue.

La realisation est ultra-simple : j'ai fait mariner mes morceaux de thon dans un melange de sauce soja, d'huile de sesame, de miel et de vinaigre pendant quasiment une matinee avant de les enfiler sur des brochettes et de les cuire au grill. J'ai garde la marinade pour en badigeonner mes brochettes avant de les servir et j'ai eu mon cote "laque". Ne pas oublier de saupoudrer de sesame grille avant de servir !

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Pour accompagner ces brochettes, j'ai prepare deux plats : un wok de riz aux poivrons rouges et verts et une puree de poivrons rouges.
La encore, j'ai fait les recettes un peu au pif en ajoutant au fur et a mesure un peu de ceci et un peu de cela.
Pour le riz aux poivrons, j'ai fait cuire du riz thai. J'ai fait griller mes poivrons au four pour pouvoir enlever la peau plus facilement avant de les epepiner, de les couper en petits cubes et de les faire revenir dans mon wok. J'ai ajoute un peu de sauce soja et d'huile de sesame avant de verser le riz dans le wok et de faire sauter le tout. Simple et bon.

Pour la puree de poivrons rouges, j'ai fait griller mes poivrons au four pour oter la peau. Ensuite je les ai epepinne et couper en morceaux. Je les ai ensuite mixe avec des oignons eminces. Puis j'ai mis le tout dans une casserole avec un peu de sel, de poivre, de persil et j'ai fait cuire ma puree environ 10 minutes, le temps qu'elle devienne un peu plus epaisse.
J'ai fini par rajouter un peu de tabasco pour en relever le gout et finalement elle a aussi bien accompagne les brochettes. Un peu a la facon "dip".

Voila mes realisations ...
A venir, les photos suivantes :
- brochettes de thon au sesame
- wok de riz aux 2 poivrons
- puree de poivrons rouges

Bon ce n'est pas tout ca mais il faut que j'aille voir ce que vous avez mitonne ...

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16 octobre 2005

Dites ...

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Ca "Blog-Appétit" dans vos cuisines ? C'est peut-être déjà fait ? Ou alors vous avez juste l'idée ?

En tout cas, vivement mardi pour decouvrir toutes les recettes !!!!

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14 octobre 2005

Paella de verduras

En souvenir des vacances d'ete a Valence ...

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Suite a quelques problemes de connexion, je ne peux m'attarder bien longtemps (ou alors je me fais sauvagement jeter) ... Donc recettes a venir tres rapidement !

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12 octobre 2005

Confitures

Depuis quelques temps, les confitures et gelees fleurissent sur les blogs culinaires, allant de la figue au coings en passant par les tomates vertes. J'avoue avoir bien ri en lisant le compte-rendu de celle qui se fait appeler "Coyote des neiges" quand elle a fait la fameuse confiture de tomates vertes de Mercotte !

De mon cote, point de paniers pleins de fruits deposes devant ma porte par des lutins et point de courage pour aller arpenter le marche a la recherche de beaux fruits pour faire des confitures. D'ailleurs dans le meilleur des cas, j'aurais mange les fruits tels quels car point le courage de me lancer dans des confitures !

Qu'a cela ne tienne, je suis allee a la recherche de confitures dans les rayons "virtuels" d'un de mes magasins preferes : Resonances. Et j'ai choisi une confiture "de saison" et une confiture "d'actualite" (ou bientot d'actualite) !

Cote saison, nous avons donc la confiture "mi-figue mi-raisin" (bien trouve ce nom, je trouve). Et cote actualite (dans 3 semaines grand max), nous avons la "Confiture de Gentil Papa" !
Je n'ai pas ete inspiree par la confiture de Gentil Maman qui etait a la rose facon loukoum ...

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Je vais peut etre tester ca sur des crepes mille trous pour changer du beurre et du miel ...

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10 octobre 2005

Avec l'automne, arrivent les chataignes.

Apres les fraises pendant les beaux jours, il est grand temps de passer à un produit plus automnale : les chataignes !
Certains et certaines en ont peut-etre plein à portée de main mais ce n'est pas mon cas. Heureusement, on trouve des produits tous prets à base de chataignes, des produits d'excellente qualité comme la crème de chataignes "Made in Cantal" en vente sur le site Testadaz.

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Cette creme peut se manger telle quelle à la petite cuillère ou sur une tartine. C'est chose faite ... et c'est un délice !
Mais comme toujours j'en garde un peu pour en mettre dans une recette, dans les jours a venir ! Je n'ai pas encore d'idee precise mais cela ne saurait tarder ...

Pour ceux et celles qui ont plein de chataignes (apres avoir eu plein de figues, plein de tomates vertes, plein de coings ... ils se reconnaitront), on trouve aussi chez Testadaz un livre avec des recettes à base de chataignes.

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Comme on dit : il n'y a plus qu'à ...

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08 octobre 2005

Avis de recherche

Je lance un avis de recherche pour une recette de pain marocain, qui s'appelle "Batbout". Ci-dessous des photos de ce pain que nous avons achete chez notre boulanger :

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J'ai vu diverses recettes sur le net mais mes differents tests ne se sont pas averes concluants ... Donc si quelqu'un a une recette testee et approuvee, je suis preneuse. Avis aux lecteurs marocains entre autres !

Merci !

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07 octobre 2005

Sur la table ce soir

Comme l'a si bien souligne Nawal dans un des commentaires de mon billet sur le 1er jour du Ramadan, le plus difficile en cette periode est qu'il faut assurer tous les soirs ou presque pendant 30 jours ... Pas facile, hein ?
Vous me direz, on mange bien tous les soirs ... Certes mais le Ramadan est une periode un peu differente ...
Alors on farfouille un peu partout pour trouver des idees de petites choses a preparer pour accompagner la harira (la fameuse soupe marocaine) une fois le soleil couche.
Nous ne sommes que 3 a la maison (dont 1 qui ne mange pas grand chose !) donc le repas est finalement vite prepare mais il est clair que ce n'est pas le cas quand nous invitons du monde pendant le Ramadan. La, j'ai une pensee pour ceux et celles qui doivent cuisiner tous les jours pour des grandes familles ...

Pour ce soir j'ai donc fait simple. En plus de la traditionnelle Harira gentiment envoyee par ma maman, des crepes mille trous que j'ai refait hier pour doser precisement les ingredients, j'ai cuisine 2 petites choses : des mini-quiches aux lardons (ou plutot aux allumettes de dinde fumees) et des mini-chaussons a la viande epicee.

Pour les mini-quiches, l'idee m'est venue d'un des derniers billets de Pascale a propos des mini-tartelettes. He oui, moi aussi j'ai un moule a mini-tartelettes meme si ce n'est pas le premier que j'ai achete.
J'ai donc garni mon moule de pate feuilletee (je n'avais plus que de la pate feuilletee dans mon frigo ayant utilise la brisee pour les mini-chaussons et pas le courage d'en faire une moi meme), d'allumettes que j'avais fait "dorer" a la poele, d'un appareil a base d'oeuf et de creme fraiche et de fromage rape.
J'ai fait cuire le tout a 180 degres jusqu'a ce que les "quichettes" soient dorees. C'est tres bon !

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Pour les mini chaussons, la recette est toute aussi simple.
J'ai commence par faire revenir un oignon emince dans une poele. Une fois l'oignon devenu transparent et fondant, j'ai rajoute de la viande hachee. J'ai laisse cuire la viande avant d'ajouter une poignee de petits pois et des morceaux de pommes de terre prealablement cuits a l'eau bouillante salee. J'ai fait revenir le tout quelques minutes pour bien melanger les saveurs avant d'ajouter du persil, du sel, du poivre et un peu de piment d'espelette.
J'ai decoupe des cercles dans ma pate brisee, j'ai garni de cette preparation et j'ai referme les chaussons.
Avant d'enfourner le tout, j'ai badigeonne d'oeuf et saupoudre de graines de sesame.
Puis j'ai fait cuire les mini-chaussons a 180 degres pendant environ 20 minutes. Rapide, non ?

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Voila pour ce soir.
Je sais que je vous dois encore quelques recettes pour le billet precedent ... Elles arrivent ! Le probleme c'est que je cuisine un peu au "pifometre" et il faut que j'en refasse certaines pour bien doser les ingredients.

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06 octobre 2005

Baghrirs ou crepes "mille trous"

Comme promis dans le billet d'hier, voici une des premieres recettes cuisinees pour le 1er jour de Ramadan : les baghrirs dites "crepes mille trous", sorte de crepe epaisse que l'on sert le plus souvent accompagnee de miel et de beurre.

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Il existe differentes variantes a cette recette, avec ou sans farine, avec ou sans semouline. Je vous livre ici MA recette a moi.

Pour realiser ces crepes, il faut :
- 3/4 litre d'eau tiede
- 5g de levure de boulanger fraiche
- 1 pincee de sel
- 1 oeuf
- 1 verre 1/2 de farine
- 1 verre 1/2 de semouline (semoule tres tres fine)
(La contenance du verre utilise pour doser la farine et la semouline est de 200 ml)

On commence par melanger l'eau et le sel et on y dilue la levure. On ajoute l'oeuf battu puis la farine et la semouline.
Pour bien melanger la farine et la semouline, je verse la pate dans le blender et je mixe le tout pendant 5 minutes.
Ensuite on laisse lever la pate a crepe. Elle est prete quand la surface commence a faire des bulles.

Une fois la pate levee, on fait chauffer une poele anti-adhesive. On remue bien la pate et on verse une louche dans la poele chaude. On laisse cuire a feu doux ... des trous doivent se former a la surface de la crepe. Quand le dessus est cuit, on enleve la crepe de la poele et la met dans une assiette face lisse sur le dessous.
Surtout on evite de les superposer tant qu'elle sont chaudes pour eviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

On fait fondre du beurre dans une casserole, on y ajoute du miel et on melange bien le tout. On nappe les crepes de ce melange et on sert aussitot.

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Voila. C'est pret !

Posté par Requia à 22:26 - - Commentaires [74] - Permalien [#]



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