01 octobre 2005

Gateau aux bananes

Comme promis, j'ai teste hier la recette de gateau express aux bananes (trop mures) du livre "Cuisiner pour les enfants" de la collection Marabout Chef.

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Pour realiser cette recette, il faut :
- 125g de beurre (mou)
- 150g de sucre roux
- 2 oeufs
- 80ml de creme fraiche (j'ai utilise de la creme liquide)
- 225g de farine avec levure incorporee (ou alors 225g de farine et 1/2 cc de levure chimique)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 3 bananes ecrasees

Pour la preparation, il faut commencer par beurrer un moule carre de 19cm et prechauffer le four a 180 degres. Ensuite on melange bien le beurre et le sucre jusqu'a obtenir une espece de pate.
Il faut ensuite ajouter les oeufs, la creme fraiche, la farine et le bicarbonate de soude.
Ensuite on bat le tout pendant quelques minutes jusqu'a ce que tous les ingredients soient bien incorpores avant d'ajouter les bananes ecrases.
On met la preparation dans le moule et on enfourne pendant environ 40 minutes.

La recette propose egalement un glacage a base de sucre glace, de beurre et de jus de cintron mais pour ma part je ne l'ai pas fait.

Conclusion : recette facile a realiser au bon gout de banane mais un peu trop sucree a mon gout. Comme beaucoup de gateaux, celui ci est bien meilleur le lendemain.

Remarque : sur tous les livres Marabout Chef, il est precise "Reussite garantie - Recettes testees 3 fois". Effectivement je n'ai jamais eu de ratage avec leurs recettes mais quelques fois il faudrait juste les tester 2 fois et les relire 1 fois ! En effet dans la recette du gateau a la banane, ils oublient de preciser a quel moment il faut ajouter les bananes ! ;-)

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29 septembre 2005

Bananes trop mures

Il y a peu, j'ai eu a affronter des pommes fletries dans ma corbeille a fruit et plutot que de ceder a la mode en leur faisant une injection de botox pour leur lisser les traits et leur refaire une beaute, elles ont fini dans un gateau ultra rapide a base de lait concentre sucre.

Apres les pommes, je dois affronter des bananes qui ont l'air d'etre restees trop longtemps dans un salon d'UV (encore un phenomene de mode ... comme le botox !).
En farfouillant sur differents blogs, je suis arrivee il y a quelques jours chez Galinette, une Marseillaise a Sydney et elle m'a fait me souvenir d'un livre de cuisine que je n'ai pas ouvert depuis longtemps : "La cuisine vegetarienne pour tous" et d'une recette de gateau a la banane qui y figure et qu'elle a elle-meme testee.

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Malheureusement, le metre carre coutant cher chez moi en ce moment, j'ai fait du rangement il y a peu et impossible d'acceder a ce livre, cache tout en haut d'une etagere. En tout cas, je n'ai pas voulu prendre le risque de me ramasser une pile de gros livre sur la tete pour atteindre celui la et comme Galinette avait mis la recette en question sur son blog, j'ai laisse ce livre a sa place en attendant de me decider a tester cette recette.

Aujourd'hui, j'ai feuillete un livre dont j'ai herite il y a peu de temps : "Cuisiner pour les enfants". Et oui c'est d'actualite en ce moment !

cuisine_enfants

Et la ... surprise ... voila que je tombe sur une recette de "gateau express a la banane" ou il est precise "vous avez besoin d'environ 2 bananes trop mures pour cette recette". Et ben voila !

Bon comme j'ai tout ce qu'il faut, je teste cette recette des demain matin et je vous tiens au courant du resultat, OK ?

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27 septembre 2005

J'aime, j'aime pas

Anne a lance un nouveau "jeu" dans la blogosphere : citer 5 choses que l'on aime et 5 que l'on n'aime pas.

La journee a ete chargee et je n'ai pas eu le temps de reflechir a tout ca donc je vais citer les choses qui me passent par la tete. Heureusement qu'on est limite a 5 !!!

On va commencer par la nourriture, je dirais :
- J'aime les choux en tous genres : choux-fleur, choux de bruxelles, choux blancs, etc etc et ca etonne toujours les gens car il parait que ces aliments ne sont pas si apprecies que ca en regle general.
- Je n'aime pas : le celeri et le fenouil. Et la je dois dire que personne ne m'en fera manger !

chourouge    fenouil

Ensuite,
- J'aime la mer et le bruit de la mer, que je trouve reposant.
- Je n'aime pas la piscine ... mais alors vraiment pas !!! D'ailleurs je n'y vais JAMAIS !

mer2   piscine

- J'aime me poser dans un cafe parisien et regarder les gens passer en me demandant a quoi ils peuvent bien penser, ou ils vont, ce qu'ils font dans la vie, etc.
- Je n'aime pas les cafes parisiens trop enfumes et d'ou l'on ressort avec les cheveux et les vetements qui "puent" le melange de cigarettes.

cafe   cigarette

- J'aime (que dis-je ... j'ADORE) la mode, les fringues.
- Je n'aime pas (que dis-je ... je DETESTE) faire les boutiques et encore plus faire les boutiques pendant des heures. La j'avoue que peu de gens me croient mais c'est la stricte verite.

mode1

- J'aime la grande et bonne cuisine.
- Je n'aime pas les reflexions du genre "pourquoi tu passes autant de temps dans ta cuisine pour un truc qui va etre devore en 5 minutes ?" ... La je m'enerve et la prochaine fois je leur demande de passer manger au McDo avant de venir chez moi ! non mais !

Comme tous les jeux et questionnaires de la blogosphere, je dois transmettre celui ci a 3 personnes. Je fais donc faire comme Estelle et inviter les 3 premieres personnes qui le souhaitent a prendre la suite. Il suffit de laisser un commentaire pour se manifester.

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25 septembre 2005

Regime efficace

Je ne suis pas dans une phase de regime (et c'est meme plutot rare chez moi), j'ai juste trouve ce dessin amusant :

regime

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23 septembre 2005

Kit a cuisiner

Il y a quelques jours, en faisant quelques courses de premieres necessites chez Monoprix, j'ai apercu quelque chose de visiblement nouveau dans leur rayon frais : un kit "recette a cuisiner" et je me suis laissee tenter, en bonne consommatrice que je suis !
En fait j'avais tres envie de cuisiner un plat asiatique mais je n'avais pas le courage d'aller jusque chez Tang Freres pour acheter des produits frais et je n'avais pas non plus envie d'opter pour des conserves ou du surgeles. Ce kit etait donc le bienvenue puisqu'il contenait les quelques produits frais necessaires a la realisation de cette recette (mais nain, ciboules, noix de cajou nature, piment et champignons shitake) et la quantite necessaire de differentes sauces (sauce soja, sauce a l'ananas et sauce de coquillage).

Il existe 3 kit differents : l'un pour realiser une soupe thai, l'autre pour un curry vert et celui que j'ai choisi pour une poelee thai au cajou, tous trois proposes par l'enseigne thai "Blue Elephant".

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Pour realiser cette recette, il faut ajouter du blanc de poulet, un oignon, un cube de bouillon.
La realisation en elle-meme est simplissime et tres bien explique au dos du paquet et le tout ne prend vraiment pas de temps.

Au final, on obtient un tres bon plat pour 2 personnes, tres parfume et digne des bons restaurants thai ; nous avons mange notre plat accompagne de riz thai comme suggere dans le kit.

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Je ne me souviens plus precisement du prix du kit mais ca devait tourner autour de 3 euros.
Le curry vert et la soupe thai proposes dans les autres kits ne me tentent pas tellement mais je pense racheter celui ci de temps a autre sans probleme !

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21 septembre 2005

Blog Appetit #5, mon choix.

Cette fois ci c'etait mon tour de choisir les 2 ingredients pour le Blog Appetit #5 et c'est chose faite : poivrons et thon.

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Un peu de couleur dans nos assiettes ne nous fera pas de mal avec l'arrivee de l'automne, n'est-ce pas ?
Pour en savoir plus sur ces 2 ingredients, allez jeter un coup d'oeil aux fiches realisees par Segolene, notre historienne de l'alimentation.
Cette edition sera cette fois ci parrainee par Bernard Rambaud, vous pouvez lire une interview de ce chef realisee par Patrick ici.

Si vous souhaitez participer a cette edition, vous pouvez vous inscrire comme d'habitude sur Blog-Appetit.

RDV donc le 18 octobre pour presenter vos realisations a base de thon et poivrons.

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19 septembre 2005

La cuisine des enfants

Il est plus de 4h du matin et impossible de dormir donc me voici en train de farfouiller sur le net a la recherche de recettes pour les enfants ... "tu n'as meme pas encore accouche !" me direz vous ... Ben non, je ne le sais que trop bien ... elles viennent de la mes insomnies ... Non, non, je ne cherche pas des idees de recettes pour celui la mais plutot pour la grande soeur (4 ans 1/2) arrivee dimanche dernier dans notre petit chez nous ! Dans l'histoire, je suis en fait "l'horrible belle-mere" !!!

Au bout d'une semaine, je sais a peu pres ce qu'elle aime (candies, candies and candies, un peu de "fish", de coca, de corn flakes et quelques autres bricoles) mais je me dis qu'il faudrait lui faire decouvrir d'autres choses sinon on est vite limite. Et si en plus j'arrive a trouver des recettes qu'on puisse realiser ensemble le week-end, c'est encore mieux !

Pour commencer mes recherches, je me dirige donc vers Marmiton et Arts-Culinaires, toujours les memes !
Sur Marmiton, en lancant une recherche avec le mot "enfant*", je trouve quelques recettes dont certaines amusantes comme la recette de l'oeuf-chat. Mais c'est vraiment sur Arts-Culinaires que je trouve mon bonheur avec le tres complet dossier "Les enfants dans la cuisine". Plein de recettes a realiser avec les enfants ! Voila deja une bonne chose de trouvee, surtout si (comme je l'ai promis) je donne un coup de main a l'ecole pour les ateliers cuisine.

Bon maintenant, plus serieusement ca mange quoi un enfant ? Sur le site Danone, on apprend :
- que les enfants raffolent des aliments sucres (tiens donc !),
- qu'ils ne detestent pas les gouts un peu forts (tartine de roquefort pour le gouter ?),
- qu'il est possible de leur faire manger des legumes (les pommes de terre, ca compte ?), 
- que le degout pour un aliment ne dure pas (je retente les navets ? non je blague)
- que l'apprentissage du gout depend du contexte affectif (personne ne me fera manger du celeri meme cuisine avec amour !).

Donc si je comprends bien tout ce que je viens de lire, je peux continuer a cuisiner comme avant (avec une part en plus) ! En voila une bonne nouvelle !

Bon toujours pas sommeil ... sur quelle autre question vais-je bien pouvoir me pencher ?

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16 septembre 2005

Tajine de boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois : la recette

Comme promis, voici la recette de ce plat.

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Pour 4 a 6 personnes, il faut :
- 1,5 kg de paleron de boeuf en morceaux
- 2 kg d'artichauts
- 200g de petits pois ecosses
- 2 tomates rapees
- 1 oignon emince
- 1/2 citron
- 1 CC de safran ou quelques filaments (ou du curcuma si pas safran)
- 1 CS de coriandre hachee
- 1 CS de persil hache
- 1 CC de gingembre en poudre
- 1 CS de vinaigre
- 1 verre a the d'huile
- 1 CC de cafe
- 1 CC de poivre

On commence par faire revenir les morceaux de viande dans un faitout avec l'oignon, le safran (ou curcuma), la coriandre, le persil, le gingembre, l'huile, le sel et le poivre. Quand la viande est bien coloree, la recouvrir d'eau et laisser cuire environ 30 minutes a couvert. Surveiller la quantite d'eau dans le faitout et en rajouter si necessaire.
Pendant ce temps, preparer les artichauts : les nettoyer, prelever les fonds et les frotter avec le 1/2 citron. Les mettre au fur et a mesure dans un saladier d'eau vinaigree pour ne pas qu'ils noircissent.

Au bout des 30 minutes de cuisson de la viande, ajouter les tomates rapees (en gros il suffit de frotter les tomates sur une rape et on recupere la pulpe plus que le rape !), les fonds d'artichauts et les petits pois et laisser a nouveau cuire 30 minutes a feu moyen.

une fois la cuisson terminee et la sauce reduite et onctueuse, dresser les morceaux de boeuf dans un plat, recouvrir avec les fonds d'artichauts et les petits pois et napper de sauce.

Servir tres chaud. Bon appetit !

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15 septembre 2005

Tajine de boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois

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Recette d'ici demain sans faute !

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12 septembre 2005

Recette et appareil a churros

Comme promis mais avec un peu de retard (la journee a ete chargee), voici la recette et le gadget qui m'a permis de faire des chichis comme en Espagne et comme dans les foires.

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La recette est ultra simple.
On commence par melanger un petit bol de farine (sans la tasser), une pincee de sel et un petit bol d'eau bouillante, le principal etant d'utiliser le meme bol pour mesurer la farine et l'eau. Si on veut parfumer les chichis, on peut ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille a ce melange.
On "touille" rapidement la pate et normalement elle a une sale tete et en temps normal, on aurait envie de jeter une pate pareille. Mais surtout pas !
Une fois que la farine et l'eau ont bien ete amalgamees, on met la pate obtenue dans l'appareil a churros.
Pour ceux qui se demande ce que c'est, voici une petit photo :

churros

On remplit la douille munie d'un piston avec la pate, on insere le disque qui permet de faire les churros, on ferme l'appareil, on presse le piston au dessus de l'huile de friture et on coupe a la longueur souhaitee pour obtenir des churros digne de ce nom !
Une fois les churros bien dores, on les egoutte sur du papier absorban et on saupoudre de sucre. Ensuite on les mange comme on veut, avec ou sans chocolat !
Pour ma part, n'ayant pas de friteuse, j'ai tout simplement utilise une poele un peu profonde pour cuire mes churros.

J'ai achete cet appareil un peu par hasard il y a quelques mois et pour le moment je n'ai fait que des churros avec mais il y a aussi plusieurs autre disques qui pemettent de faire plein de choses telles que les pommes dauphines, les spazzles, etc.
Je vous tiens au courant des que j'aurais teste les autres disques mais je suis super contente deja des churros !

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