23 juillet 2005

Cotes de veau et courgettes sautees

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22 juillet 2005

Un moule, deux moules, trois moules, ...

Dans le dernier billet publie sur son blog, Perrine avoue avoir fait l'acquisition de moules a tartelettes individuelles et elle songe deja a acheter des moules a financiers ... Je ne peux que la comprendre ! Du coup, je me suis demandee combien de moules je pouvais bien cacher dans mes placards, que j'ai range il y a peu et ou j'ai remis la main sur des moules jamais utilises a ce jour.Ni une, ni deux, apres un repos bien merite en rentrant a la maison, je suis retournee farfouiller dans mon placard pour essayer de me faire une... [Lire la suite]
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21 juillet 2005

Le Croustillou

Le Croustillou est un petit biscuit aux amandes, croquant et léger, fabriqué dans le Cantal. Après en avoir croqué quelques uns pour accompagner mon thé, j'ai dû me résoudre à en garder pour les utiliser dans un dessert. Prochaine recette (publiée d'ici demain) : verrines de mascarpone à la compote de pommes et aux Croustillou !! Un regal !
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20 juillet 2005

Entremets chaud/froid coco et fraise

Avec un peu de retard (les journees ne sont pas assez longues), voici la fameuse recette de mon dessert coco et fraise. J'en profite d'ailleurs pour vous remercier pour les commentaires ou emails concernant ce dessert !   Alors pour realiser cet entremets chaud-froid, il faut (pour 2 personnes) : - 100ml de lait de coco- 70 ml d'eau- 15gr de sucre (il faut gouter pour ajuster en fonction des gouts de chacun)- 1 CS de noix de coco rapee- 1gr d'agar-agar- des fraises fraiches- de la confiture de fraise On commence donc... [Lire la suite]
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19 juillet 2005

Un nouveau partenaire pour le blog !

Vous vous souvenez tous de cette animation The Meatrix, qui denonçait l'agriculture industrielle et encourageait à soutenir les production artisanales et traditionnelles ? Au vu des mails que j'ai reçu, cela avait visiblement marqué les gourmants et gourmets que nous sommes et à mon niveau je me suis demandée comment faire pour encourager les producteurs de nos terroirs, ceux qui continuent à proposer des produits fait de façon toujours "artisanale". Après avoir cherché un moyen d'action, je pense que j'ai peut-etre trouvé... [Lire la suite]
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18 juillet 2005

Fraise et coco

Un autre dessert ... Recette a paraitre demain !
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17 juillet 2005

De l'utilisation de l'agar-agar dans un dessert

Voila quelques annees que je cherchais un substitut naturel a la gelatine car sa composition ne me satisfait pas particulierement.  Meme si je sais que je consomme cette meme gelatine dans beaucoup de produits (a commencer par les desserts tout prets ou les bonbons en tout genre), je ne peux tout simplement pas me resoudre a en acheter et a en utiliser. Il y a quelques annees, j'ai decouvert l'agar-agar dans un boutique Bio et ce produit etait presente comme un substitut naturel a la gelatine. Forcement j'en ai achete en me... [Lire la suite]
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17 juillet 2005

Un petit dessert pour changer

Test plutot concluant. La recette sera publiee dans la journee.
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16 juillet 2005

Déjeuner du 15 juillet

Paris était bien calme hier, il y avait peu de gens dans les transports, peu de gens dans les boutiques ou dans les restaurants en raison du pont. Peu de gens semblaient travailler ce 15 juillet mais c'etait mon cas. Il y a quelques jours, j'avais lancé l'idée d'un déjeuner avec quelques irréductibles accros à la cuisine, tous adeptes de Marmiton. Certains ont répondu à l'appel et ce déjeuner était donc prévu ce 15 juillet. Comme certains travaillaient tout de même, nous avons choisi un quartier central de Paris, facilement... [Lire la suite]
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15 juillet 2005

Blog Appetit #4 est arrive !

Ca y est la 4eme edition est lancee ! Vous pouvez commencer a cogiter autour de ces 2 ingredients choisis cette fois ci-par Laurent : moules et oignon ! Deux produits de saison ... et surtout belges. Ben oui, c'etait au tour de Laurent de choisir et c'est bientot la Fete Nationale Belge et c'est aussi les 175 ans de la Belgique et ... nous avons echappe de peu aux moules/frites ! Cette edition est parrainee par Eric Sapet, chef au Moulin de Lourmarin, 2 etoiles et meilleur copain de Patrick (on vous aura prevenu !!!). Si... [Lire la suite]
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