21 novembre 2016

Velouté de châtaignes aux noisettes et au bacon ou poitrine fumée

La série "cuisine du placard" continue et cette fois j'ai mis la main sur 2 bocaux de châtaignes au naturel tout beaux, tout neufs. Je les avais acheté pour préparer un gâteau ou de la crème de marrons mais faute de temps ils sont restés dans le placard. J'ai donc utuilisé l'un d'eaux pour tester une recette de velouté de châtaignes au lard déniché dans le magazine Saveurs, en remplacant le lard par du bacon de dinde à poêler.  Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :  1 bocal de 400 g de châtaignes au naturel 1 oignon ... [Lire la suite]

01 février 2016

Velouté de carottes et fenouil au cumin

Moi qui espérais un début d'année calme, cette année encore c'est loupé. C'est la course, les semaines passent à la vitesse de l'éclair et je n'ai plus le temps de tester la montagne de recettes que j'avais mise de côté. Alors souvent à la maison on fait de la cuisine d'improvisation : on regarde ce qu'il y a dans le réfrigérateur et dans les placards et on teste des associations.  La dernière en date c'est l'association carottes-fenouil. Moi qui ne suis pas une grande fan du fenouil (et de tout ce qui est anisé en général),... [Lire la suite]
21 octobre 2015

Simplissime crème de chou-fleur

A chaque fois que je fais les courses, je mets un chou-fleur dans mon panier. Pour quelle raison ? Je n'en sais rien. Su le coup j'ai toujours plein d'idées pour le cuisiner, plein de choses à tester, des gratins parce qu'il fait froid, une pâte à pizza en chou-fleur parce que ça m'intrigue. Bref la semaine dernière je n'ai pas dérogé à la règle et j'avais un chou-fleur en rentrant.  Seulement voilà, la semaine a été chargée, j'ai eu moins de temps pour cuisiner et à un moment donné il a bien fallu en faire quelque chose de ce... [Lire la suite]
02 décembre 2013

Velouté (soupe) de carottes au cumin et à la coriandre

La saison des soupes bat son plein, en attendant les tests des recettes de fêtes un peu partout. En tout cas, on en profite pour passer tous les légumes qui nous tombent sous la main à la cocotte puis au blender ou au mixeur plongeant pour en faire de bons veloutés, qu'on déguste bien chaud.Pour cette recette, je me suis simplement inspiré des classiques carottes au cumin et à la coriandre (ou carottes à la marocaine). La recette a été réalisée pour le blog des Astucieuses, vous pouvez la retrouver ici (click). 
28 octobre 2013

Le velouté de potimarron et romarin parce que Halloween approche

En réalité ce velouté est arrivé dans nos assiettes surtout parce que Anne et moi avons, dimanche dernier, affronté la pluie pour aller cueillir des fruits et légumes chez Chapeau de paille. A notre décharge, quand nous avons quitté la maison, il faisait beau, le ciel était bleu mais une fois sur place, au milieu des champs, nous avons essuyé l'averse de la saison : 1h de pluie torrentielle sans tellement d'endroits où nous abriter ... Mais on peut presque dire que ça valait le coup : le coffre de la voiture s'était rempli de légumes,... [Lire la suite]
21 octobre 2013

Soupe de légumes moulinée toute simple mais de saison

Jusqu'en début d'année, toutes les semaines, j'allais chercher mon panier de légumes dans un potager à côté de la maison et ce pendant plus de 2 ans. Et un jour, je me suis lassée ; c'était en février, j'en avais eu assez des pommes de terre et des choux chaque semaine. En même temps, c'était les produits de saison mais j'en ai eu assez alors j'ai arrêté mon abonnement. Evidemment, au moment des bon produits de printemps et d'été, j'ai eu une pensée pour ce panier qui à cette périonde se remplissait de tomates à l'ancienne,... [Lire la suite]