01 octobre 2010

Brochettes de veau à la marocaine

En septembre 2005, j'ai publié ces brochettes de veau à la marocaine ici même ... depuis le temps a passé, la recette est dans les archives et pourtant je continue à servir ces brochettes assez régulièrement à la maison. Alors pour celles et ceux qui m'ont demandé la recette, pour les nouveaux venus sur ce blog, je me permets d'alle rechercher cette recette au fond des archives pour la partager de nouveau avec vous ! La recette se trouve ici (click), n'hésitez pas à aller la (re)découvrir !  Allez, ce soir,... [Lire la suite]
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13 août 2010

Kefta à la marocaine

En cette période de Ramadan, il faut cuisiner sans pouvoir goûter et rectifier l'assaisonnement. Si on rattrape facilement un manque de sel dans la harira en rajoutant ce qu'il faut au moment du service, il est plus difficile de doser correctement certains plats. Ces le cas pour ces "keftas" (galettes de viande hachée), servies jusqte après être passées sur le grill ou le barbecue. Le dosage des épices doit être parfait ... (photo pas terribe car prise juste au moment du ftour en 3 secondes) Pour cette recette, il... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Montrez moi vos épices et gagnez des kits Ducros (épices, livres de cuisine et kit apéro) !

Il y a quelques temps, j'ai participé avec plaisir à un atelier culinaire autour des produits Ducros, atelier au cours duquel la nutrition était au "coeur du débat", avec notamment l'intervention du nutritionniste Arnaud Cocaul.Ducros a en effet mis en place, en partenariat avec lui, le programme "La ligne côté saveur" pour expliquer une chose : ce n'est pas parce qu'on fait attention à sa ligne qu'on doit se priver ! A la bonne heure !Pour continuer à faire attention à sa ligne sans se priver, Ducros propose donc... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Transformer un pot de moutarde vide en cadeau gourmand ou la récup dans tous ses états !

Je suis une grande fan de récup. Je ne jette que peu de bocaux une fois qu'ils sont vides. Je les lave, enlève les étiquettes et les garde sagement en attendant une potentielle utilisation.C'est bien simple, je n'achète presque plus de boites de rangement type boite hermétique et je recycle tous les bocaux qui passent entre mes mains pour cet usage. Et le site Pour tout vous dire me donne de précieux conseils ! Dernièrement pour mes cadeaux gourmands, j'ai puisé dans mes réserves de bocaux mais je les utilise aussi pour stocker les... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Quoi de neuf dans ma cuisine ? Cook art by ducros

Partie faire le plein pour la maison avant la reprise du travail (le temps a passé vite, Elias a eu 4 mois la semaine dernière), pour une fois j'ai conscieusement fait les rayons du supermarché les uns après les autres pour être sure de ne rien oublier certes mais aussi à la recherche de nouveautés. Je me suis donc retrouvée dans le rayon épices et j'en ai profité pour jeter un coup d'oeil au présentoir Ducros pour voir à quoi ressemblent les nouveautés Cook Art que l'on voit souvent dans la presse culinaire. Je me suis laissée tenter... [Lire la suite]
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27 août 2008

Bricks au poulet et citron confit

Les préparatifs pour le Ramadan continuent. J'en ai profité pour refaire des bricks au poulet et citron confit que tout le monde adore à la maison. Le côté fun de ces bricks c'est qu'on peut varier les épices qu'on utilise, le poulet se prétant à beaucoup de combinaisons. Cette fois ci, j'ai ajouté du 5 épices mais j'aurais pu tout aussi bien utiliser du ras-el-hanout ou des épices à tajine qui vont très bien avec le mélange poulet/citron confit. Pour 6 personnes :- 3 filets de volaille sans peau- ¼ botte de coriandre- 1... [Lire la suite]
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