01 mars 2012

Verrines marocaines de carottes à l'orange et à la cannelle

Il y a quelques temps, nous avons fait un diner très sympa où l'apéro était composé de plein de petites "spécialités" marocaines ou en tout cas orientales : des mini brochettes à la marocaine, des verrines de la classique salade tomates/poivrons cuits, des verrines de soupe de lentilles corail au cumin etc. Sur la table, il y avait également des verrines de carottes à l'orange. Pour une dizaine de petites verrines, il vous faut : - 4 carottes- 3 oranges à jus- 2 CS de sucre en poudre- 1 CC de cannelle moulue- 1 à 2 CS d'eau... [Lire la suite]

25 août 2011

Mini quiches lorraines (halal)

La fin du Ramadan approche, cette année j'ai joué les feignasses me contentant de refaire mes recettes classiques. Le reste du temps, avec la chaleur de ces derniers jours, nous avons misé sur des choses très simples, des smoothies, des fruits frais ou alors des mini tartelettes comme pour un apéro dinatoire. Ce soir, j'ai opté pour des mini quiches lorraines, histoire de recycler le contenu du frigo et sortir aussi un peu de mes classiques. Pour 20 à 30 mini tartelettes, il vous faut :- de la pâte brisée (du commerce ou faite... [Lire la suite]
Posté par Requia à 23:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 juillet 2011

Tartelettes feuilletées aux légumes

Après le poulet en croute de pâte feuilletée, je reviens avec une vieille recette de tartelettes feuilletées aux légumes. Ces tartelettes sont parfaites car elles sont déclinables à l'infini et peuvent être réalisées avec toutes sortes de légumes. Un classique ces jours-ci, facile et rapide à préparer et qui convient par tous les temps. Pour cette recette, pour 6 personnes, il vous faut : - 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 pot de pesto vert- 350g de tomates cerises- 250 g de parmesan (entier)- 5 courgettes- 2 poivron jaune- QS... [Lire la suite]
Posté par Requia à 17:04 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
04 juillet 2011

Les bouchées de Titouan (bouchées feuilletées à la viande)

Lors d'une fête avec les voisins, j'avais amené ces petites bouchées. Titouan, le fils d'une voisine, les a tellement adoré qu'on a décidé de leur donner son nom et elles s'appellent désormais "Les bouchées de Titouan". La recette est très simple et la farce n'est même pas de moi mais de Nawal, réalisée en version bourek lors d'un atelier Maggi. Pour faire ces bouchées, il vous faut : - la farce à boureks (cliquer ici pour le détail de sa réalisation)- de la pâte feuilletée (2 grands rectangles)(ou de la pâte rectangulaire... [Lire la suite]
Posté par Requia à 10:41 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 juillet 2011

Bento apéro sur la terrasse

Comme je vous le disais dans ce billet, depuis que je travaille de la maison, je n'utilise pas toujours mes bentos comme boite repas pour le déjeuner mais je les recycle. Après le bento showa utilisé comme boite à goûter pour les enfants, c'est le tour du bento monbento Square, de la gamme monbento. Dès que je l'ai vu sur le site, j'ai craqué pour ce bento, dans cette belle couleur olive , très "nature" et une fois reçu j'ai été enchanté par le "matériau" : très doux au toucher et mat, un côté chic indéniable. Sa... [Lire la suite]
31 août 2010

Mechouia improvisée (compotée de tomates et poivrons grillés)

Quelques fois dans la journée, l'esprit vagabonde et en cette période de Ramadan, je rêvasse souvent à tous les plats délicieux que je pourrais engloutir sur le moment. Bizaremment depuis quelques jours, les poivrons reviennent souvent dans mon esprit et je pense souvent à ces petits lots de poivrons rouges, verts, jaunes et oragnes que je vois souvent au supermarché du coin. C'est néanmoins au marché que j'ai fini par acheter de simples poivrons rouges et verts, sans trop savoir ce que j'allais en faire sur le moment. Et puis hier... [Lire la suite]
Posté par Requia à 06:22 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16 juin 2010

Harcha aux figues séchées, crème de bûchette de chèvre et marmelade de tomates au romarin

Savez vous que la France est le 1er pays producteur de fromage de chèvre ? Personnellement, je ne peux que m'en réjouir dans la mesure où je suis une grande consommatrice de ces fromages. Je désespérais un peu de les faire aimer aux autres membres de la famille mais la relève est enfin assurée avec le petit dernier : pas encore 2 ans et un amour fou pour le chèvre frais !Maintenant, il reste à lui faire découvrir les autres variétés de fromage de chèvre, au fur et à mesure. Voilà une mission d'envergure, si l'on considère la multitude... [Lire la suite]
Posté par Requia à 21:54 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 janvier 2010

Tartinade aux cornichons pour des apéros qui changent

Le livre "Concentré de délices" de Philippe Conticini regorge de petites merveilles, si on sait décortiquer les recettes et imaginer les saveurs qu'elles vont donner.Quand je suis tombée sur la recette "Tapas crousti gésier", je me suis dit "ha zut pas de gésiers sous la main". Mais curieuse comme je le suis, j'ai tout de même lu la recette (oui les livres de cuisine continuent à faire partie de mes lectures favorites et j'en ai toujours une pile au pied de mon lit pour bouquiner le soir). Finalement,... [Lire la suite]
Posté par Requia à 20:58 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juillet 2009

Gambas à l'ail et à la coriandre

A la maison, je suis la seule à manger des gambas, les autres n'aiment pas ou sont allergiques à ce produit. Du coup, je réserve souvent les gambas aux déjeuners entre copines. La recette qui revient souvent en ce moment est simple, parfumée, délicieuse et parfaite pour un petit apéro en attendant les grillades sur le barbecue (oui je suis aussi devenue la pro du barbecue, jusque là chasse gardée de Monsieur ... mais ceci est une autre histoire que je vous raconte bientôt). Pas vraiment de recette car tout est fait au... [Lire la suite]
Posté par Requia à 22:03 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 juin 2009

Palmiers à la tomate et au thym frais

en ce moment, je me régale de mon petit jardin aromatique et j'use et abuse de tout ce que j'y cueille. Mon herbe du moment est sans conteste le thym, vert et parfumé à souhait et j'avoue que j'en case partout. Et encore plus dans des petits palmiers que je sers souvent au moment de l'apéro : Rien de plus simple : une pâte feuilletée, du coulis de tomates fraîches, du thym frais, un peu de sel. La pâte est roulée de chaque côté jusqu'au centre et découpée en tranches. Les palmiers sont déposées sur une feuille de cuisson et... [Lire la suite]
Posté par Requia à 07:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,