05 juillet 2011

Gaspacho vert (avec du céleri dedans !)

Vous vous souvenez de ce billet où je vous demandais de l'aide pour cuisiner le céleri pour thierry Marx ? Et bien, ayé ma recette est là. Je relève donc ce défi avec un handicap de taille : je n'aime pas le céléri branche et je supporte tout juste le céléri rave quand il est cuisiné en purée par exemple (pourtant mes enfants adorent le céleri rémoulade et je leur en prépare régulièrement ... allez comprendre !). Je me suis donc mise en quête de la recette sympa, qui allait me convenir et puis j'ai simplement oublié ce petit défi en... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Aidez moi à cuisiner du céleri pour Thierry Marx !

Je ne participe pas souvent aux concours de recettes mais là c'était demandé si gentiment que j'ai fini par dire oui et je me retrouve à participer à un concours de recettes organisé par Thierry Marx, pour le lancement des restaurants qu'il dirige au sein du palace Le Mandarin Oriental, à Paris. On gagne quoi ? 1er prix : Assister au coup de feu dans les cuisines du Camélia en présence de Thierry Marx, et un déjeuner savoureux élaboré par Thierry Marx. 2e prix : un déjeuner au Camélia pour deux puis brève rencontre avec... [Lire la suite]
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12 février 2010

La salade qui m'a réconciliée avec le céleri rave ...

C'était lors d'un cours à l'école de cuisine d'Alain Ducasse, pour la sortie du superbe livre "Nature". Au moment de commencer à cuisiner sous la direction des chefs, un céleri rave a sournoisement fait son apparition sur le plan de travail et là j'ai eu un mouvement de recul et un cri du genre "Rhaaaaaa". On me demande ce qui se passe et j'explique en frissonnant presque que "je déteste le céleri". Le chef fait une mimique du genre "oui mais quand vous aurez goûté à cette salade, vous changerez d'avis". Je réponds par une mimique... [Lire la suite]
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17 octobre 2006

Harira, soupe traditionnelle marocaine

Le Ramadan tire à sa fin et c'est seulement maintenant que je trouve le temps de publier cette recette alors que cette soupe est sur notre table tous les soirs. Il faut dire que j'en fais seulement une fois par semaine (pendant le week-end en général, quand j'ai plus de temps) mais j'en fais des quantités astronomiques à chaque fois pour tenir toute la semaine. Cette recette pourrait donc s'appeler "Harira pour 10 personnes !". Evidemment ceci est la recette familiale mais vous trouverez plein de variantes ailleurs. Il vous faut : -... [Lire la suite]