22 octobre 2010

Flan aux épices et à la pistache (à l'agar-agar)

Lors de mon voyage à Kuala Lumpur, j'ai séjourné dans un hôtel de Little India et j'ai pu faire une razzia sur la cuisine indienne végétarienne et je me suis régalé de dosa accompagnés de diverses préparations toutes plus parfumés les unes que les autres. Parfois, plus que les épices, c'était le piment qui était le dénominateur commun. Alors, pour terminer le repas, notre "guide" pendant ce séjour commandait toujours quelques desserts locaux. Plus que la fameuse "halva" à la carotte, j'ai beaucoup aimé quelques... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Poulet aux pâtes "langues d'oiseaux" et aux pois chiches

Pendant le Ramadan, je faisais souvent une chorba au poulet et langues d'oiseaux d'après une recette dénichée sur le blog de Marcia. Cette soupe était très parfumée, joliment colorée au curcuma et les enfants l'adoraient. Après le Ramadan, j'ai continué à la faire les soirs un peu "speed" mais en mettant beaucoup moins de liquide pour en faire, finalement, un plat de pâtes ! Pour la recette, il vous suffit de suivre celle-ci (click) en mettant 2 fois moins de liquide. Personnellement, je n'ai pas mis de smen, j'ai... [Lire la suite]