10 janvier 2014

Velouté de carottes et fenouil au cumin

Moi qjui espérais un début d'année calme, cette année encore c'est loupé. C'est la course, les semaines passent à la vitesse de l'éclair et je n'ai plus le temps de tester la montagne de recettes que j'avais mise de côté. Alors souvent à la maison on fait de la cuisine d'improvisation : on regarde ce qu'il y a dans le réfrigérateur et dans les placards et on teste des associations.  La dernière en date c'est l'association carottes-fenouil. Moi qui ne suis pas une grande fan du fenouil (et de tout ce qui est anisé en général),... [Lire la suite]

02 décembre 2013

Velouté (soupe) de carottes au cumin et à la coriandre

La saison des soupes bat son plein, en attendant les tests des recettes de fêtes un peu partout. En tout cas, on en profite pour passer tous les légumes qui nous tombent sous la main à la cocotte puis au blender ou au mixeur plongeant pour en faire de bons veloutés, qu'on déguste bien chaud.Pour cette recette, je me suis simplement inspiré des classiques carottes au cumin et à la coriandre (ou carottes à la marocaine). La recette a été réalisée pour le blog des Astucieuses, vous pouvez la retrouver ici (click). 
21 octobre 2013

Soupe de légumes moulinée toute simple mais de saison

Jusqu'en début d'année, toutes les semaines, j'allais chercher mon panier de légumes dans un potager à côté de la maison et ce pendant plus de 2 ans. Et un jour, je me suis lassée ; c'était en février, j'en avais eu assez des pommes de terre et des choux chaque semaine. En même temps, c'était les produits de saison mais j'en ai eu assez alors j'ai arrêté mon abonnement. Evidemment, au moment des bon produits de printemps et d'été, j'ai eu une pensée pour ce panier qui à cette périonde se remplissait de tomates à l'ancienne,... [Lire la suite]
13 mai 2013

La poêlée de légumes et poisson qui réchauffe et fait du bien

Soyons clairs : ce temps commence à me taer sur les nerfs. Moi, je veux du soleil, du ciel bleu, le hamac dans le jardin sous les rosiers et plein de salades diverses et variées. Au lieu de ça, je me retrouve à cuisiner des plats qui réchauffent et font du bien au moral. Mais comme l'échance soleil/petite jupe va peut-être arriver un jour, de temps en temps, j'essaie aussi de cuisiner des plats qui font du bien au corps. L'idéal : poisson et légumes comme dans cette poêlée rapide. Pour la recette, comme souvent, venez donc me... [Lire la suite]
28 janvier 2013

Mijoté de veau aux oignons, carottes et épices

Cuisiner les carottes ne me parait pas toujours évident, je ne sais pas trop pourquoi. Probablement parce que mes enfants n'en raffolent pas, à part dans leur version carottes râpées. Toujours est-il que c'est le légume qu'on trouve le plus souvent en ce moment et il a bien fallu trouver une façon de la cuisiner. Comme la saison s'y prête bien, on a improvisé un plat mijoté avec du jarret de veau, plein d'oignon, nos carottes et des épices pour une saveur un peu différente. Finalement tout le monde a adoré ! Pour la recette, un... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Cake aux carottes violettes pour le goûter de Noël

Après le classique cake aux carottes, j'ai tenté le cake aux carottes violettes. J'avais une pleine caisse à utiliser et après les classiques carottes violettes rôties au four, les carottes râpées pour faire plaisir aux enfants (si, si la couleur les amuse), les chips de carottes violettes (simplement passées au four, sans gadget ni rien), j'ai fini par tenter le cake, dans un joli moule sapin, de circonstance. Pour cette recette, je voulais quelque chose de pas trop sucré, un peu dense pour mieux se conserver et convenir pour... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Manchons de canard aux carottes et potimarron sucrés salés

Après la pintade du mois dernier pour le concours "Je, tu, il, elle, nous cuisinons" organisé sur le blog des Astucieuses, ce mois ci nous cuisinons le canard. Alors certes les fêtes approchent et les recettes devraient être de circonstance mais j'avoue que j'ai préféré cuisiner des manchons de canard avec des légumes caramélisés pour plaire à tout le monde à la maison. En effet, si les grands aiment les champignons, les marrons et autres produits de saison en ce mois de décembre, les enfants n'apprécient pas tellement. Donc nous nous... [Lire la suite]
02 novembre 2012

"Je, tu, il, elle, nous cuisinons les plats en cocotte" : pot-au-feu de pintade à la badiane

Après Kub Or le mois dernier, Maggi revient avec un autre concours de recette, toujours sur le même principe, et nous propose de cuisiner les plats en cocotte ou plats mijotés pendant tout le mois de Novembre (click pour toutes les informations). Pour lancer ce concours, j'ai donc décidé de cuisiner un pot-au-feu de pintade. Et oui, l'automne est là et avec lui la pintade fermière label rouge est de saison. Vous ne le savez peut-être pas mais la pintade est une volaille d'Afrique ; dans notre esprit on pense souvent que c'est du... [Lire la suite]
10 mai 2012

Chips de carottes ou comment à trop acheter de gadget, on finit souvent par être déçue ...

Il y a quelques mois, cet hiver donc, alors que je passais dans une boutique spécialisée dans les articles de cuisine, j'ai été séduite par un appareil qui permet de faire des chips en quelques minutes au four à micro-ondes. Ni une, ni deux, me voilà avec l'article en main, devant les caisses mais j'ai vité déchanté car je n'avais que mon chéquier et la caissière a refusé de le prendre (j'aurais du y voir un 1er signe). Quelques jours plus tard, à force de voir des betteraves dans mon panier de légumes hebdomadaire, je me suis dis... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Mousseline de carottes au thym, pour varier les accompagnements

Depuis que la grande est au collège, ses repas à la cantine le midi laisse un peu à désirer. Chaque jour, je lui demande ce qu'elle a mangé et chaque jour j'entends "du riz", "des pâtes", "de la semoule" etc mais très peu de légumes. Vive le self-service et les cantines où sont souvent proposés plusieurs plats ... Je parie qu'il doit souvent rester beaucoup de légumes à la fin du service. Du coup, à la maison, avec les paniers de légumes hebdo, les enfants sont soumis au régime "légumes" en guise d'accompagnement et coryez moi : cela... [Lire la suite]
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