30 novembre 2014

Entrée facile et festive : crème de chou-fleur façon Dubarry au caviar

Il parait que 59% des français n'ont jamais consommé de caviar, que 28% des 18-24 ans n’en ayant jamais dégusté sont d’ailleurs curieux d’en déguster un jour. Un peu moins de la moitié des habitants de la région parisienne a déjà dégusté du caviar, contre 39% en province. Et il parait aussi que 45% des personnes n’ayant jamais acheté de caviar n’imaginent pas en acheter.  C'est sans doute parce pour beaucoup, le caviar reste un produit de luxe, vendu dans des épiceries fines où les vendeurs nous toisent de la tête au pied... [Lire la suite]

12 novembre 2014

Crèmes au chocolat praliné et crèmes au café (à la Multi-Délices)

En ce moment la Multi-délices tourne à plein régime et on a testé plein de recettes de crèmes dessert avec succès. Pour celles et ceux qui ne le savent pas encore, la Multi-Délices Seb est une yaoutière un peu particulière car elle permet de faire à la fois des yaourts, des fromages et des desserts lactés grâce à 3 programmes bien spécifiques. Si les yaourts et les fromages demandent un temps très long (entre 6 et 14h dans l'appareil), il n'en est pas de même avec les desserts lactés qu'on prépare en 25 minutes pour 6 pots ou 40... [Lire la suite]
17 octobre 2013

Crèmes au citron (avec Companion de Moulinex)

Je vous ai parlé de Companion à plusieurs reprises ces derniers temps ; vous avez été nombreuses (oui que des filles) à m'écrire pour me demander les recettes et surtout la recette des crèmes au citron. La voici donc :  Recette pour 6 crèmes :  3 oeufs 150 g de sucre 20 g de Maïzena 500 ml de lait demi-écrémé 180 ml de jus de citron Dans le bol du robot muni du batteur, disposer les oeufs et le sucre et mixer en vitesse 6 pendant 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et lancer le programme "crème dessert" à... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Caviar d'aubergine, poulet au champignons et polenta et crèmes au citron : un menu complet, Companion !

Depuis quelques jours, je suis en plein test du Cuisine Companion de Moulinex, je vous en d'ailleurs ai parlé ici avec les petites crèmes au chocolat. Aujourd'hui, c'est un menu complet qu'on réalise : je me suis pr^été à l'exercice et j'avoue que ça m'a plu, même si au quotidien, j'imagine plus le Companion comme le complément, celui qui cuisine de son côté pendant qu'on fait autre chose. Pour cette fois, dans l'énorme livre de recette qui l'accompagne, j'ai jeté mon dévolu sur un caviar d'aubergine en entrée ou apéro, un poulet aux... [Lire la suite]
15 octobre 2012

Pannacotta toute rose pour "Octobre Rose"

Il y a bien longtemps, en 2007 plus précisément, pour soutenir le lancement d'un blog écrit pour aider les femmes atteintes du cancer du sein, j'avais proposé aux blogs qui le souhaitaient de publier une recette rose (le rose étant la couleur "emblème" de cette cause). Quelques mois et des centaines de participation plus tard, un ebook avait vu le jour et les téléchargements gratuits avaient permis de récolter 15000€ pour une association. Le grand Philippe Conticini m'avait d'ailleurs fait la surprise de participer lui aussi en... [Lire la suite]
30 décembre 2011

Gâteau sucette géante et Champomy pour souffler la 7è bougie de ce blog

Un soir de décembre 2004, ce blog a vu le jour. Et 7 ans plus tard, il est encore là, il a juste pris 1 an de plus, a atteint l'âge de raison et son auteure aussi (il était temps). En un an, comme toujours il s'est passé beaucoup de choses : de nouvelles connaissances, de nouvelles aventures, des gens "perdus de vue", de nouveaux livres, de nouveaux gadgets, etc. C'est donc reparti pour une nouvelle année, qui sera, je l'espère, aussi riche que la précedente. Et qui dit anniversaire dit gâteau d'anniversaire. Alors pour cette 7è... [Lire la suite]

27 avril 2011

Petites crèmes à la vanille

Je suis toujours là, je vous rassure ! Merci pour vos commentaires et vos petits mots. Le temps a passé trop vite et je ne me suis pas rendue compte que j'étais absente depuis si longtemps. Entre temps, les vacances sont passées par là, ceux qui me suivent sur Twitter ou Facebook ont du voir passer quelques photos. Mais me revoilà avec une recette de petite crème à la vanille dont je parlais dans ce billet. La recette n'est pas de moi mais de Marmiton, il suffit de cliquer ici pour y accéder. Régalez vous !
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27 septembre 2010

Yaourtière, fromagère ou les deux (et plus !) ?

Il y a maintenant quelques années que je possède et que j'utilise régulièrement une yaourtière. Mais depuis peu, je suis très tentée par une fromagère, surtout quand les copines me disent que certains livres comme "Fromages frais maison". attention, que je parle de fromages, il s'agit de faisselles, fromages blancs et autres préparations lactées de ce genre ... Bref, j'avais très envie d'une fromagère mais pas envie d'une enième machine sur mon plan de travail, que j'essaie plutôt de désemplir un peu. Et puis récemment,... [Lire la suite]
18 février 2010

Mousse aérienne au citron

J'adore les livres de Clea et je crois bien (je suis même sure) que je les ai tous. S'il quelque fois j'hésite (si, si !) avant d'acheter certains livres de cuisine, ce n'est jamais le cas pour les siens. C'est simple, ils sont TOPS : les idées, les recettes, les photos, les textes ... rien à redire ! Et quand on a testé les recettes du blog de Clea, on sait que celles contenues dans ses livres sont des valeurs sures.Je ne vous ai pas parlé de l'avant dernier (P'tit Chef Bio) mais ce sera pour une prochaine fois. Non cette fois-ci, je... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Petites crèmes chocolat-Carambar, super faciles

Comme promis ici, voici la recette d'une des verrines, sûrement la plus simple à réaliser : des crèmes chocolat-Carambar. La recette n'est pas de moi, je l'ai déniché dans le livre "Trop bon et pas cher, 100 recettes d'un chef" de Jacques Torel, petit livre qui regorge de petites recettes à base de produits de nos placards. La recette est pour 4 personnes mais j'ai pu faire une douzaine de mini verrines :- 250g de chocolat- 25 cl de lait- 100g de Carambar (le classique au caramel) Porter le lait à ébullition. Y ajouter... [Lire la suite]
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