15 septembre 2008

Pastilla au poulet et aux amandes ** la recette

Comme promis, voici la recette de la pastilla aux amandes et au poulet réalisée pour une amie de ma mère, une pastilla pour 10 à 12 personnes, autant vous prévenir d'entrée ! Pour cette recette, il faut : - 2 kg à 2,5 kg de poulet- 1 bouquet de coriandre hachée- 1/2 bouquet de persil haché- 3 oignons hachés- 5 CS de sucre- 1/2 CC de gingembre moulu- 1/4 CC de muscade- 1/2 CC de poivre- 1 CC de cannelle- quelques pistils de safran  - 1 CC de sel- 5 CS d'huile d'olive- 12 oeufs - 300 g d'amandes émondées, frites et moulues... [Lire la suite]
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17 octobre 2006

Harira, soupe traditionnelle marocaine

Le Ramadan tire à sa fin et c'est seulement maintenant que je trouve le temps de publier cette recette alors que cette soupe est sur notre table tous les soirs. Il faut dire que j'en fais seulement une fois par semaine (pendant le week-end en général, quand j'ai plus de temps) mais j'en fais des quantités astronomiques à chaque fois pour tenir toute la semaine. Cette recette pourrait donc s'appeler "Harira pour 10 personnes !". Evidemment ceci est la recette familiale mais vous trouverez plein de variantes ailleurs. Il vous faut : -... [Lire la suite]