01 juin 2011

J'ai osé faire des cupcakes ... Crème ou châtiment ?

D'abord je tiens à dire que ce n'est absolument pas de ma faute. Non c'est la faute des enfants. Ils me savaient dans une situation de grande fatigue samedi, avec un mal de gorge qui m'empêchait de trop parlementer voire de hurler. Et ils en ont profité, les fourbes. Après la ligue "Ras le cupcake", je me voyais bien faire des cake pops, des whoopie pies ou d'autres choses mais pas de cupcakes. Mais j'ai cédé sous la pression de 3 monstres, le plus jeune me hurlantt dans les oreilles, la grande enchainant les "steuplé, steuplé,... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Un fraisier ou un Royal comme chez Lenôtre c'est possible avec Alsa

Vous rêvez de réaliser un fraisier ou un Royal digne d'un "Meilleur ouvrier de France" mais vous pensez que c'est trop difficile, trop long, trop compliqué ? Ce billet est pour vous ! Il y a quelques temps, j'ai reçu une belle invitation pour aller réaliser 2 beaux gâteaux avec Alsa, chez Lenôtre. Une invitation pareille ne se refuse pas et encore moins quand elle vient de la baronne de Rotschield en personne (hihihi) ! C'est donc accompagnée de Nawal que je suis allée relever le défi proposé : réaliser un... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Entremets spéculoos et fraises

Il y a quelques temps, j'ai participé à un super atelier au Pavillon Lenotre pour Alsa, atelier pendant lequel nous avons réalisé de beaux fraisiers et tout aussi beaux Trianon avec les toutes nouvelles préparations Alsa (je vous en reparle très vite). Toute fière de mes réalisations ce jour là (en binôme avec Nawal), j'avais promis un fraisier pour un dîner chez des amis, qui inaugurait leur tout nouveau barbecue (les joies des beaux jours) et fêtait l'anniversaire de leur fille. Seulement voilà, la veille, j'ai été prise d'une... [Lire la suite]
27 avril 2011

Petites crèmes à la vanille

Je suis toujours là, je vous rassure ! Merci pour vos commentaires et vos petits mots. Le temps a passé trop vite et je ne me suis pas rendue compte que j'étais absente depuis si longtemps. Entre temps, les vacances sont passées par là, ceux qui me suivent sur Twitter ou Facebook ont du voir passer quelques photos. Mais me revoilà avec une recette de petite crème à la vanille dont je parlais dans ce billet. La recette n'est pas de moi mais de Marmiton, il suffit de cliquer ici pour y accéder. Régalez vous !
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05 avril 2011

Trio de dessert, pannacotta au café pour commencer

Comme je vous le disais dans un autre billet, j'ai continué à cuisiner et à prendre des photos ces dernières semaines mais le temps a manqué pour venir partager tout cela avec moi. Qu'à cela ne tienne, me revoilà avec ce trio de petits desserts réalisés pour un dîner il y peu. De gauche à droite : pannacotta au café sur sirop de café, petite crème au chocolat et petite crème à la vanille. Commençons donc par la recette la plus simpe : celle de la pannacotta. Je ne suis pas allée chercher bien loin puisqu'elle vient de chez... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Mini canelés bordelais (sans rhum)

Je me suis demandé seulement récemment si on écrit "cannelés" ou "canelés", ayant vu les 2 orthographes et j'ai trouvé la réponse chez François Simon (je vous laisse aller lire, hein). Je me suis aussi demandé si des canelés sans rhum étaient toujours des canelés et à priori oui, surtout après avoir vu des canelés "Halal" au SIAL où le rhum était remplacé par du miel. Les miens sont sans rhum parce que je n'en consomme pas et qu'ils étaient déstinés à un goûter d'anniversaire avec des enfants mais... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Entremets fraise/abricot trop facile et qui en jette !

Jeudi, c'était l'anniversaire de Samia, la fille d'un couple d'amis et aussi "la meilleure amie" de Queen. Et Samia est aussi une apprentie cuisinière, à qui je refile moules à gâteaux et ingrédients pour l'encourager à continuer ses tests culinaires. Pour son anniversaire, tout le monde était invité à la maison et j'avais piqué la recette d'un entremets chez Hanane, entremets qui a fait de l'effet ! Pour cette merveille, j'ai utilisé : - 2 paquets de boudoirs - 350 g de fraises- 30 cl de crème liquide- 70 g de sucre- 6... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Le gâteau aux agrumes

Je suis une grande fan du magazine Saveurs. Avec les années, je deviens d'ailleurs de plus en plus difficile et il y a peu de magazines qui continuent à me séduire. Saveurs, Elle à table et Cuisine & Vins de France sont les seuls "français" que je lis encore (je suis abonnée à Saveurs et j'achète les 2 autres en fonction du sommaire) et je m'abonne à de plus de plus de magazines culinaires anglo-saxons. quoi qu'il en soit, je saute toujours sur le Saveurs quand le facteur le dépose dans ma boîte aux lettres et je me... [Lire la suite]
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18 février 2010

Mousse aérienne au citron

J'adore les livres de Clea et je crois bien (je suis même sure) que je les ai tous. S'il quelque fois j'hésite (si, si !) avant d'acheter certains livres de cuisine, ce n'est jamais le cas pour les siens. C'est simple, ils sont TOPS : les idées, les recettes, les photos, les textes ... rien à redire ! Et quand on a testé les recettes du blog de Clea, on sait que celles contenues dans ses livres sont des valeurs sures.Je ne vous ai pas parlé de l'avant dernier (P'tit Chef Bio) mais ce sera pour une prochaine fois. Non cette fois-ci, je... [Lire la suite]
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08 février 2010

Gâteau fondant à l'orange

Depuis cet ultimatum lancé en 2008, je m'efforce de tester régulièrement toutes les recettes que j'ai pu découper dans des magazines pour avoir un verdict : "je garde" ou "je jette".Pour mon anniversaire, j'ai jeté mon dévolu sur une recette découpé dans un "Guide Cuisine", un gâteau fondant à l'orange. La recette avait l'air simple avec des ingrédients basiques, la photo était alléchante, pile-poil ce qu'il me fallait, je me suis donc lancée. Pour un beau gâteau :- 200g de farine- 140g de sucre- 60g... [Lire la suite]
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