24 juin 2011

Foodista : des oeufs pochés réussis avec les "Poachets"

Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes dernières trouvailles de foodista et pourtant mes placards débordent. Celle ci est tellement géniale que je ne résiste pas au plaisir de vous en parler. Vous savez faire les oeufs pochés ? C'est délicat comme technique, non ? L'eau bouillante, la pointe de vinaigre, l'oeuf à faire glisser délicatement dedans après avoir créé une sorte de tourbillon dans l'eau, etc. Bref, si vous êtes comme moi, vous vous contentez de manger des oeufs pochés dans les salades au restau et vous... [Lire la suite]

29 octobre 2010

Cuisine de Singapour : Tartine de sambal aux oeufs

Je vous le disais dans ce billet, dans le cadre du Singapour Festivarts au musée du Quai Branly, on peut participer à divers ateliers (dans la limite des places disponibles), dont des ateliers culinaires. En compagnie de Nawal, nous sommes allées à l'atelier de 14h30 aujourd'hui, pour apprendre à réaliser une tartine de sambal aux oeufs, plat traditionnel de la gastronomie peranakan. Les oeufs ou les omelettes assaisonnées d'une pâte pimentée sont en effet des plats peranakans très prisés et dégustés avec du riz à la noix de coco,... [Lire la suite]
Posté par Requia à 21:57 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 mai 2010

Cuisiner un reste de riz : riz frit

En attendant de tester les yaourts maison avec les ferments que j'ai acheté récemment (vous avez été nombreux à réagir alors je vais m'exécuter rapidement), il faut que je vous fasse un aveu : en ce moment je cours après le temps et je cuisine "en dilettante".  Finalement il faut rattraper les 15 jours de vacances côté boulot, il faut répondre à la multitude d'emails reçus, jongler avec les horaires des enfants pour tenir certains engagements (il y a eu pas mal de loupés depuis le début de la semaine), etc. Bref,... [Lire la suite]
Posté par Requia à 23:33 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 août 2009

Des oeufs, oui mais ...

A votre avis, qu'on donc de particulier ces oeufs achetés dans un supermarché (ici, en Espagne), dans une banale boîte à oeufs transparente et recouvert d'une étrange substance ? Alors ?
Posté par Requia à 16:56 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 novembre 2006

Tortilla et oeuf au plat ... au four

Tortilla et oeuf au plat, certes mais en version miniature et avec des légumes, rien pour les enfants. Dans la série "ciel, le déjeuner des enfants", c'est ce à quoi ils ont eu droit samedi. Samedi, je suis toute seule avec les 2 et forcément la matinée passe à la vitesse de l'éclair. Pour peu que le frigo soit encore presque vide (depuis le samedi d'avant) mais que les habituels courgettes et fenouils ont tout de même fait l'objet d'un réapprovisionnement la veille, voila la recette "sauvetage du déjeuner" qui m'est passée par la... [Lire la suite]
Posté par Requia à 11:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,