pâte feuilletée

Je n'ai jamais fait autant de tartes aux pommes à la maison qu'en ce moment. Vous me direz, c'est un peu le fruit incontournable en cette saison. Mais en réalité, c'est le pretexte tout trouvé pour utiliser encore et encore ma chouette mandoline, aussi appelée MandoChef (by Tupperware). Après la tarte où je me suis amusée à mettre mes lamelles de pommes debout, j'ai improvisé une tarte en 5 minutes samedi en fin de journée, histoire de manger quelques pommes après avoir passé la journée à me régaler avec des pommes de terre (je... [Lire la suite]

La galette des rois, c'est maintenant ou jamais. Alors chez nous on lui a fait un sort dès le 1er janvier, histoire de passer à autre chose ensuite vu que personne n'est au régime détox post-fêtes. Cette année, on a opté pour une version amande-crème de marron et brisures de marron car nous adorons la crème de marron et qu'en plus nous allions pouvoir recycler quelques restes de marrons glacés, reliquat des fêtes. La recette vient d'un ancien numéro de Saveurs, re-découverte via l'application pour iphone, qui permet de... [Lire la suite]

Une recette que je faisais souvent pendant quelques années puis qui est tombée aux oubliettes. Elle revient en force dans ma cuisine et sera idéale en version "bouchées" pour le Ramadan qui approche doucement mais sûrement ... Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faut : - 4 filets de poulet sans peau- 450 g de champignons de Paris- 2 gousses d’ail- 1 botte de persil plat- 10 ml d’huile d’olive- 500 g de pâte feuilletée- 1 œuf- Sel, poivre du moulin Laver, éplucher et couper les champignons en petits cubes. Laver et... [Lire la suite]

Lors d'une fête avec les voisins, j'avais amené ces petites bouchées. Titouan, le fils d'une voisine, les a tellement adoré qu'on a décidé de leur donner son nom et elles s'appellent désormais "Les bouchées de Titouan". La recette est très simple et la farce n'est même pas de moi mais de Nawal, réalisée en version bourek lors d'un atelier Maggi. Pour faire ces bouchées, il vous faut : - la farce à boureks (cliquer ici pour le détail de sa réalisation)- de la pâte feuilletée (2 grands rectangles)(ou de la pâte rectangulaire... [Lire la suite]

Je ne sais plus avec qui j'en parlais l'autre jour : j'adore faire les courses, arpenter les rayons de mon supermarché et dénicher des nouveautés. Certes je dépense toujours plus que prévu mais je n'y peux rien ... je n'ai aucune volonté. Courant mars, en faisant mes courses au rayon frais, je suis tombée sur une nouveauté chez Herta : la pâte feuilletée ... rectangulaire ! Je ne me souviens plus du prix ... mais c'est une vraie bonne idée, ce produit, non ?

On le dit souvent, rien ne vaut la pâte feuilletée maison pour un feuilletage digne de ce nom. Seulement, parfois, on n'a pas le temps de se lancer, surtout quand il faut improviser un goûter-galette, le tout devant être prêt 1h plus tard. J'ai donc toujours dans mon frigo de la pâte feuilletée déjà étalée Herta et (depuis peu) de la pâte feuilletée en bloc Francine. Si les 2 donnent un très joli feuilletage, on peut aussi les aider un peu avec une astuce découverte dans une recette Tupperware (merci Laetitia). Pour la... [Lire la suite]

A la maison, les pâtes brisées sont très souvent faites maison et les pâtes feuilletées le sont parfois. Pour la pâte à pizza tout dépend du temps dont on dispose et de la personne disponible pour la faire. Quand j'ai du temps, je m'inspire volontiers de Gracianne pour les pizzas maison mais soyons honnêtes, cela n'arrive pas si souvent que ça. Du coup, les enfants s'y collent parfois (il n'y pas d'age pour commencer à cuisiner et avec des enfants de 10, 5 et 2 ans, il y a un début de main d'oeuvre gratuite à la maison) et avec eux,... [Lire la suite]

Les tartes fines sont mes amies : faciles à faire, elles se prêtent à toutes les fantaisies et plaisent à tous les coups. Les dernières en date ont été improvisées avec un reste de farce aux champignons, quelques minutes avant de passer à table (oui je sais en ce moment, les recettes sont souvent improvisées et permettent souvent de recycler les recettes ... mais elles n'en sont pas moins délicieuses !). Il vous faut :- 1 rouleau de pâte feuilletée- Tomates cerises- Herbes de Provence- Champignons de Paris- 1 oignon- 2 CS de persil... [Lire la suite]

Le Ramadan se poursuit, la première semaine est passée à la vitesse de l'éclair. On a essayé de se renouveler côté petits plats pour le "ftour" (repas de rupture du jeun) et on est quelques fois passés à un style "apéro dinatoire" : la table était couverte de plein de petites choses à grignoter pour notre plus grand plaisir (la harira tous les soirs, ce n'est pas possible !). Ces petits cônes feuilletés étaient hier soir sur la table, improvisés à la denrière minute : Pour une dizaine de cônes :- 1 rouleau de pâte feuilletée- 2... [Lire la suite]

Depuis les débuts de ce blog, j'écris partout qu'un jour, je ferais de la pâte feuilletée maison. Il a fallu 5 ans avant que je ne décide de me lancer, il a fallu que je me blesse 2 doigts pour avoir envie de mettre mes mains à profit pour un beau pâton (il a fallu attendre que les doigts soient moins douloureux) ... mais cela valait le coup ! Le week-end dernier a donc été LE jour où je me suis lancée dans la pâte feuilletée ... sans prendre de risque non plus et en m'armant de ce billet, une valeur sûre. C'est en me lançant que... [Lire la suite]