28 décembre 2010

Recycler les restes : le pain en chapelure parfumée

De deux choses l'une : soir on a souvent les yeux plus gros que le ventre ou alors on est d'un naturel généreux. Mais après les fêtes, il reste souvent une grande quantité d'aliments cuisinés ou pas. Chez nous, il est resté plein de petits pains, qui ont gentiment rassi depuis le week-end dernier et qui ont finalement pu finir leur jour d'une belle façon : en chapelure parfumée ! Pour réaliser de la chapelure c'est facile : Laisser sécher le pain à l'air libre. Une fois sec, couper le pain le pain en morceaux grossiers et... [Lire la suite]
Posté par Requia à 15:55 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16 septembre 2010

Fingers de poulet, goût fumé (Pimenton de la Vera)

Tous les ans, nous passons nos vacances d'été en Espagne, tout près de Valencia. Et tous les ans, nous faisons un gros shopping juste avant de rentrer pour ramener quelques merveilles locales : huile d'olive, olives, Manchego, etc. Et je ne repars jamais non plus sans quelques pots de "Pimenton de la Vera", ce paprika espagnol au goût fumé inimitable. Ce Pimenton de la Vera (AOC ou "Denominacion de Origen Protegida" en Espagnol) est obtenu à partir de poivrons séchés au feu de bois puis réduits en poudre, ce... [Lire la suite]