18 mai 2011

Poulet de la prof de chinois de Catherine

Ca c'est du titre de recette, non ? Il faut dire que je ne sais pas trop comment appeler ce poulet mais la recette vient de la prof de chinois de ma copine Catherine. On en a fait notre déjeuner, Catherine et moi, il y a maintenant un bon bout de temps mais je n'ai jamais eu le temps de poster cette recette. La voici, en espérant qu'elle vous plaira autant qu'à moi (le concombre sauté a été une vraie découverte). La recette n'est pas super précise mais je vous la livre tout de même. En gros, il vous faut : - du blanc de poulet... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Poulet tikka massala, façon Jamie Oliver

A la maison, nous sommes de gros mangeurs de poulet car c'est la viande préférée des enfants. Quand on ne cuisine pas de poulet rôti au four, de yakitori, de fingers ou de boulettes de poulet ou encore de poulet à l'estragon, on opte souvent pour un bon curry. Souvent, en pleine semaine, j'opte pour des sauces curry toute faites (Je suis une inconditionnelle de Patak's dont j'avais parlé ici). Et le week-end, je fais des pâtes de curry maison, en les préparant la veille pour le lendemain pour que le poulet ait le temps de mariné. ... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Les gagnants des papillotes de poulet Maggi (tout le monde peut en recevoir !)

Pfiouuuu quelle avalanche de commentaires pour gagner les papillotes de poulet Maggi ! Je suis contente que tout se fasse par tirage au sort car il m'aurait été impossible de choisir !! (en même temps cela m'a permis de découvrir plein de blogs que je ne connaissais pas). Bref quelques bonnes nouvelles : il y a finalement 4 kits à gagner au lieu de 2 et surtout ... tous les autres auront aussi la possibilité de gagner à leur tour une des papillotes !!! C'est noel avant l'heure non ? Alors les gagnants des 4 kits sont :... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Pilons de poulet "maggi-que" et des kits à gagner !

Je suis une foodista et je l'assume. Alors forcément quand un nouveau produit (un peu "gadget" de prime abord) sors, je l'essaie. Si en plus, c'est Maggi qui lance ce produit, je l'essaie encore plus vite ! Le dernier en date, c'est la fameuse papillote de poulet que vous avez déjà du voir sur d'autres blogs. Il s'agit d'un sachet qui contient un sac de cuisson, un lien pour le fermer et une dose d'épices (3 saveurs au choix : Ail&Oignon, Herbes de Provence ou Paprika&Tomate). Avec ce kit, il suffit de mettre un... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Poulet aux pâtes "langues d'oiseaux" et aux pois chiches

Pendant le Ramadan, je faisais souvent une chorba au poulet et langues d'oiseaux d'après une recette dénichée sur le blog de Marcia. Cette soupe était très parfumée, joliment colorée au curcuma et les enfants l'adoraient. Après le Ramadan, j'ai continué à la faire les soirs un peu "speed" mais en mettant beaucoup moins de liquide pour en faire, finalement, un plat de pâtes ! Pour la recette, il vous suffit de suivre celle-ci (click) en mettant 2 fois moins de liquide. Personnellement, je n'ai pas mis de smen, j'ai... [Lire la suite]
16 septembre 2010

Fingers de poulet, goût fumé (Pimenton de la Vera)

Tous les ans, nous passons nos vacances d'été en Espagne, tout près de Valencia. Et tous les ans, nous faisons un gros shopping juste avant de rentrer pour ramener quelques merveilles locales : huile d'olive, olives, Manchego, etc. Et je ne repars jamais non plus sans quelques pots de "Pimenton de la Vera", ce paprika espagnol au goût fumé inimitable. Ce Pimenton de la Vera (AOC ou "Denominacion de Origen Protegida" en Espagnol) est obtenu à partir de poivrons séchés au feu de bois puis réduits en poudre, ce... [Lire la suite]

04 septembre 2010

Mini batbouts à la méchouia et au poulet

Quand j'ai fait ma méchouia improvisée, je ne me doutais pas cette salade cuite était la vedette des blogs cet été avec le jeu lancé par le blog "Crime et condiment". Depuis, j'en ai refait à plusieurs reprises en grande quantité pour l'accomoder autrement. La version du jour a permis de faire de délicieux batbout fourrés : La encore il s'agit plus de cuisine d'assemblage que de vrai recette ... Réaliser des mini batbouts, en utilisant par exemple cette recette.Réaliser une salade méchouia avec cette... [Lire la suite]
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18 août 2010

Cônes feuilletés au poulet

Le Ramadan se poursuit, la première semaine est passée à la vitesse de l'éclair. On a essayé de se renouveler côté petits plats pour le "ftour" (repas de rupture du jeun) et on est quelques fois passés à un style "apéro dinatoire" : la table était couverte de plein de petites choses à grignoter pour notre plus grand plaisir (la harira tous les soirs, ce n'est pas possible !). Ces petits cônes feuilletés étaient hier soir sur la table, improvisés à la denrière minute : Pour une dizaine de cônes :- 1 rouleau de pâte feuilletée- 2... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Poulet au sésame, sauce teriyaki

Devant le succès des yakitori de la semaine passée, j'ai racheté des aiguillettes pour en refaire, à la demande des enfants. Et puis finalement au dernier moment, je me suis rabattue sur une autre recette du livre : des aiguillettes (en brochette dans le livre mais pas chez moi) de poulet à la sauce teriyaki.Dans cette recette, on prépare la sauce mais évidemment on peut aussi l'acheter toute faite (c'est aussi moins drôle). Il vous faut :- environ 500 g d'aiguillettes de poulet- Graines de sésame doré - Graines de sésame noirPour... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Boulettes de poulet au gingembre

Depuis que j'ai un hachoir sur mon robot KitchenAid Artisan, je me demande comment j'ai fait pour m'en passer pendant si longtemps ... Il faut dire que mon boucher actuel ne veut jamais me vendre de viande de poulet ou d'agneau hachée. Il me dit toujours qu'il n'a qu'une machine pour hacher la viande et qu'il ne peut pas y mélanger plusieurs viandes, tout comme il ne peut pas nettoyer la machine pour y hacher 500 g de poulet ou d'agneau ... Maintenant que j'ai mon hachoir, j'y mets tout ce que je veux : boeuf, poulet, crevettes. Et... [Lire la suite]
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