04 décembre 2010

Velouté de potiron à la chataigne

Il fait un temps à rester à la maison et à boire des soupes brulantes tout le week-end non ? Pour ma part, le stock est fait : j'ai de la soupe de potiron et chataignes qui vient d'être préparée, je n'aurais plus qu'à en réchauffer une tasse (oui j'adore boire ma soupe dans un grand mug) quand j'ai besoin de me réchauffer ! Pour la recette, j'avoue que c'est ma copine Bergeou qui m'en a donné l'idée. alors que je me baladais sur son blog, je suis tombée sur cette recette de soupe de courges et chataignes. J'avais un gros... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Soupe de potiron au ras-el-hanout

Il y a quelques jours, j'ai ramené du potager un potiron tellement énorme qu'il pourrait nourir tout un régiment. Après avoir fait un velouté de potiron au romarin, en avoir passé un gros morceau dans un plat de lentilles, en avoir congelé une partie (dans mon minuscule congélateur), je suis repartie dans les soupes en tout genre. Celle-ci faisait l'objet d'un tout petit encart dans le dernier Cuisines & Vins de France. L'utilisation du ras-el-hanout (qui aurait été littéralement traduit par "la tête de la boutique" dans... [Lire la suite]
Posté par Requia à 10:30 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
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