salade

Ici le jeudi est toujours synonyme de "panier de légumes". En effet, depuis quelques mois, j'ai repris mon abonnement à l'AMAP du coin, à 5 minutes de chez moi et je passe prendre mon panier de légumes bio chaque jeudi. chaque jeudi, c'est donc la surprise : que va donc contenir le panier ? Et avec l'approche de l'hiver, je me prépare mentalement à souvent y trouver des pommes de terre et du chou (le cliché !).Chaque jeudi c'est aussi la question : que faire de ces légumes ? En général j'essaie de les cuisiner rapidement avant... [Lire la suite]

Après le gaspacho d'hier au Tomacouli, plusieurs m'ont écrit pour me demander l'intêret d'utiliser du Tomacouli plutôt que des tomates. Les réponses sont nombreuses mais je vais me limiter à 2 : d'abord le Tomacouli est 100% naturel et remplace parfaitement les tomates, ensuite je garde les tomates pour un plat où l'on apprécie davantage les formes, les découpes et les couleurs. Comme pour cette salade de tomates par exemple : Pour réaliser THE salade de tomates, la mère de toutes les salades de tomates (l'expression n'est pas de... [Lire la suite]

Comme je vous le disais dans ce billet, depuis que je travaille de la maison, je n'utilise pas toujours mes bentos comme boite repas pour le déjeuner mais je les recycle. Après le bento showa utilisé comme boite à goûter pour les enfants, c'est le tour du bento monbento Square, de la gamme monbento. Dès que je l'ai vu sur le site, j'ai craqué pour ce bento, dans cette belle couleur olive , très "nature" et une fois reçu j'ai été enchanté par le "matériau" : très doux au toucher et mat, un côté chic indéniable. Sa... [Lire la suite]

Le temps passe vraiment trop vite, les journées ont beau être plus longues, on n'a jamais le temps de faire toutes ces petites salades élaborées dont on a envie à force de les voir dans le dernier magazine Zeste par exemple. C'est comme ça que le dimanche midi on se retrouve dans la cuisine à improviser un truc rapide avec ce que l'on a sous la main et qu'il en ressort cette salade plutôt sympa, parfumée et fraîche (c'est qu'il fait parfois lourd malgré la pluie dehors). Pour réaliser cette salade, il vous faut : - 125 g de... [Lire la suite]

Il y a encore quelques mois (quand il faisait beau, avant la neige, etc) j'avais un joli plant de stévia dans mon jardin. Et puis le froid et la neige sont venus et il a rendu l'âme. Mais qu'à cela ne tienne, si je veux un édulcorant à base de stevia, dès demain (le mercredi 16 mars), je pourrais trouver du Truvia dans mon Lafayette Gourmet ! Pour le lancement de Truvia à France, j'ai eu l'occasion de réaliser quelques recettes et je vous propose de découvrir ma salade de fenouil à l'orange : Pour voir la recette, je vous invite... [Lire la suite]

En cuisine, soyon clairs, la pâte feuilletée a déjà été inventée, la pâte brisée/sablée aussi. La cuisine moléculaire a eu son heure de gloire, portée par des binôme chefs/chimistes. Bref, on n'invente plus grand chose. Au mieux, on est influencé par ce que l'on mange au restaurant, ce que l'on voit à la télévision, dans les livres ou les magazines. Nos vraies idées ce sont surtout les assemblages que nous faisons dans nos cuisines, suite à ces influences. C'est en tout cas l'histoire de cette salade, qui trônait sur... [Lire la suite]

Le 30 décembre, ce blog aura 6 ans ... Nous en parlions encore avant hier avec ma copine Muriel : je n'étais pas ravie ravie quand on m'a offert cette carcasse de blog il y a bientôt 6 ans, ne sachant trop quoi en faire, mais finalement presque 6 ans plus tard, il est toujours là. Ces dernières semaines, j'ai souvent eu envie "d'arrêter l'aventure" (la blogosphère est un "univers impitoyable") mais les relations que j'ai pu établir avec plusieurs simples lecteurs me poussent à continuer. Alors pour marquer le... [Lire la suite]

Il y a encore 3 ans, je détestais le Roquefort. Je me régalais de fromage de chèvre pendant que monsieur se découpait de beaux morceaux dans son Roquefort (lui n'aime pas le fromage de chèvre ...). Et puis un jour, par pur esprit de rébellion (j'étais enceinte, je n'avais pas le droit de manger un certain nombre de choses dont le Roquefort ... ordre du médecin), j'ai découpé un petit cube de ce fromage, je l'ai jeté dans ma bouche et  ... oh, ça alors mais c'est super bon ! Depuis, les morceaux de Roquefort ne font jamais long... [Lire la suite]

C'était lors d'un cours à l'école de cuisine d'Alain Ducasse, pour la sortie du superbe livre "Nature". Au moment de commencer à cuisiner sous la direction des chefs, un céleri rave a sournoisement fait son apparition sur le plan de travail et là j'ai eu un mouvement de recul et un cri du genre "Rhaaaaaa". On me demande ce qui se passe et j'explique en frissonnant presque que "je déteste le céleri". Le chef fait une mimique du genre "oui mais quand vous aurez goûté à cette salade, vous changerez d'avis". Je réponds par une mimique... [Lire la suite]

Encore et toujours le Ramadan, pendant lequel il faut essayer de se renouveler pour ne pas se lasser. Dans la cuisine marocaine, il existe un grand nombre de salades diverses et variés et il n'est pas rare d'en trouver plusieurs lors d'un même repas. Si la salade de carottes et oranges est un classiques, ma préférée reste celle qui met en scène des poivrons, des tomates et des échalotes, souvenir des étés passés au Maroc quand j'étais enfant. Quand je reçois à la maison et qu'on me réclame un dîner marocain, cette salade est... [Lire la suite]