27 juin 2009

Pannacotta (panna cotta) à la vanille

En ce moment, la pannacotta est un dessert qui revient souvent chez nous :- il y en a en guise de dessert au moins 1 fois par semaine,- quand on reçoit, il y a souvent des mini pannacotta au mileu d'autres desserts,- pour la fête des voisins, c'est un dessert rapide à préparer dans des contenants jetables,- quand on est invité (à un barbecue par exemple), c'est un dessert facile à préparer la veille et tout aussi facile à transporter (surtout quand il s'agit d'aller quelques maisons plus loin !). Comme on ne change pas une équipe qui... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Mini Bobun ou Bobun express (à ma façon)

Vous devez vous souvenir du dernier atelier Maggi, j'en avais parlé ici. S'il y a bien une recette que j'avais faite pour cet atelier et que je refais régulièrement, c'est bien le mini bobun. Facile, rapide et toujours le bienvenu dans un bento (quand il en reste car cela n'arrive pas souvent). - 3 tranches de filets de bœuf- 1 gousse d'ail- 1 échalote- 4 CS de sauce soja- 1 cube de bouillon pot au feu- 1/2 laitue- 1 carotte- 300 g de pousses de soja- 3 citrons verts- 100 g de vermicelles de riz- 3 CS de sauce piment- 3 CS de sauce... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Chantilly à la crème de marron

Ce week-end, j'ai fait des petites verrines façon Mont-Blanc : de la meringue, de la mousse à la crème de marron, des marrons glacés. De parfaites petites verrines que j'ai complètement oublié de prendre en photo pour vous montrer ça et partager la recette avec vous. Ce sera donc pour une prochaine fois. Du coup, pour terminer le (1er) pot de crème de marron (encore et toujours la Albert Menès), je me suis concoctée une petite chantilly, rapidement, au siphon. Pas de recette précise : de la crème de marron, de la crème fleurette,... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Verrine chocolat/orange

Je ne fais pas souvent de verrines pourtant j'ai de quoi faire à la maison côté vaisselle. J'avoue ne pas savoir pourquoi je n'en fais pas plus ... Quoi qu'il en soit, quand je me suis retrouvée avec quelques oranges à liquider et une recette de verrines orange/chocolat dans un magazine, je me suis lancée. pour 6 verrines, - 80 g de chocolat au lait- 100 g de pralin- 3 oranges- 25 cl de jus d'oranges- 4 blancs d'oeufs- 2 jaunes d'oeufs- 2 feuilles de gélatine Faire ramollir les feuiles de gélatine dans de l'eau... [Lire la suite]
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13 juin 2008

La voie lactée : pannacotta à la vanille et compotée d'abricots

Murielle et Stan de la Table Monde ont contribué à changer certaines choses dans ma cuisine et parmi ces choses il y a bien évidemment les yaourts. C'est évidemment après avoir longtemps parcouru la Yaourtière que j'ai eu envie d'en acheter une à mon tour. Finalement je n'ai pas une mais deux yaourtières depuis ! Aussi quand La table Monde a lancé son nouveau jeu "La Voie Lactée", forcément j'ai eu envie d'y participer. Mais plutôt que de participer avec un yaourt pour le moment, je participe avec ma dernière lubie : la... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Verrines post-réveillon

Les fêtes sont passées et entre les 2 réveillons, il a fallu "gérer les restes", comme ceux ci : compotée de framboises et noisettes caramélisées. On a donc improvisé des verrines, vite préparées et vite mangées en ajoutant un seul ingrédient : du fromage blanc : une couche de framboises, une couche de fromage blanc et quelques noisettes pour le croquant. Facile, non ?
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10 décembre 2007

Nage de fruits exotiques à la menthe

En ce moment, les mangues et les ananas envahissent les étals sur le marché alors on en profite pour se faire des cures de fruits exotiques. Quand je cède aux arguments du marchand de primeurs et que je repars avec 3 mangues, 2 ananas et plein de kiwis, une partie finit souvent en salade de fruits diverses et variées. Celle du moment est particulièrement gouteuse et parfumée et si vous passiez par chez moi, vous y auriez sûrement droit tellement on ne s'en lasse pas ! Pour 6 personnes, il vous faut : - 1 ananas,- 1 mangue,- 3... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Velouté de carottes au cumin et à la coriandre

Voila enfin l'une des entrées réalisée lors de notre atelier Maggi du 11 juin, à L'atelier des Chefs. Il s'agit d'une entrée chaude : un velouté de carottes au cumin et à la coriandre. Un classique certes, mais si on y réfléchit bien, ce velouté ne contient finalement que peu de matières grasses (à peine un filet d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon) et répond parfaitement au credo "Freshness, Wellness". La recette détaillée se trouve ici (clic).
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27 mars 2007

Petit pot de crème au chocolat

Non non je n'ai pas fait de fautes d'orthographe dans mon titre en utilisant le singulier au lieu du pluriel. Ce soir je n'ai fait qu'UN seul et unique petit pot de crème au chocolat, comme ça sur un coup de tête, une fois les enfants couchés. Vous me connaissez, certaines choses ou idées fixes ne sont jamais de ma faute. Cette fois ci c'est la faute à tous ces magazines de cuisine qui ont décidé de consacrer leur numéro d'avril au CHOCOLAT. Ils s'y mettent tous ou presque alors forcément quand on rentre après avoir feuilleté un de... [Lire la suite]
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11 novembre 2006

Café gourmand - suite de la collection

Espresso, macaron, fondant au chocolat et Smarties, glace au Carambar : Pour ce café, il faut aller là : Family Café17 rue Marcel Cerdan92300 Levallois PerretTél : 01.47.58.02.60Ce n'est que mon humble avis, mais tous les restaus devraient avoir un café gourmand à leur carte !
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