Cocktail : Mojito sans alcool à la menthe fraîche et menthe "moléculaire"

Il paraît que les cocktails fleurissent sur la blogosphère pour alimenter la cocktailerie de Lolotte et s'il est une chose que j'adore c'est bien ça. A la maison, les cocktails sont toujours sans alcool mais cela n'empêche pas d'avoir l'originalité, la couleur, le goût.

Un de mes cocktails préférés est le "pseudo" mojito, sans alcool donc mais avec la menthe du jardin parfumée à souhait. Pour ce cocktail, j'ai toujours à la maison du sirop Mojito Mint de chez Monin, qui sert à plein de cocktails différents mais particulièrement à celui là.

Pour la cocktailerie de Lolotte, j'ai voulu m'amuser un peu en expérimentant la cuisine moléculaire grâce au kit Perles & Cocktails de chez Kalys. Cette fois ci, il y aura donc 2 menthes dans mon cocktail : de la menthe fraîche et des perles de sirop de menthe !

Pour 1 personne, il faut :
- 35 ml de sirop de Mojito Mint Monin pur
- 10 ml de jus de citron
- les feuilles de 2 belles branches de menthe
- des glaçons
- de l'eau gazeuse
- 100 ml de sirop de menthe (sirop + eau)
- 100 ml d'eau (bain de trempage)
- 1/2 sachet d'alginate de sodium
- 1/2 sachet de lactate de calcium

Diluer le sachet d'alginate de sodium dans le sirop de menthe (sirop + eau pour obtenir 100 ml de liquide) et mixer. Dissoudre le lactate de calcium dans 100 ml d'eau. A l'aide d'une pipette, prélever la préparation à la menthe et former des gouttes dans le bain de trempage. Récupérer les billes et les rincer à l'eau tiède. Réserver.

Dans un verre à cocktail, mettre les feuilles de menthe et les glaçons et les piler. Ajouter le jus de citron, le sirop Mojito Mint et compléter avec de l'eau gazeuse. Ajouter les billes de menthe, une paille et boire le cocktail sur la terrasse, à l'abri sous le parasol en écoutant les oiseaux qui chantent.

Commentaires sur Cocktail : Mojito sans alcool à la menthe fraîche et menthe "moléculaire"

je dois t'avouer, le coktail est joli à regarder, mais je reste réticente à utiliser des produits qui sortent du naturel pour cuisiner..

Je suis encore trop traditionnelle dans mes préparations...

c'est rigolo ces bulles vertes... je suis par contre de nouvelles expériences ... j'aimerai ygouter pour me faire une idée!!

hummmm! quel beau rafraichissement, j'ai plein de menthe je vais vite l'essayer!

Et bien, moi qui suit chimiste organicienne et qui manie donc les molecules, tu ne pouvais pas mieux choisir avec ce cocktail du petit chimiste En plus, j'en decouvre tous les jours car je ne connaissais pas ce sirop Mojito! Merci beaucoup pour ta participation!

effectivement, nos grands esprits se rencontrent aujourd'hui, Requia ! J'adore ta version sans alcool et totalement bullirifique Envoie vite ta recette à Sophie : http://www.santaletchocolat.canalblog.com/

J'adore aussi m'amuser avec les produits Kalys. Ton Mojito est superbe

Très original et très sympa !!!

Superbe! Je crois que j'en aimerais presque la menthe!

et les bulles ne bouchent jamais la paille ? ;o)

bizard...Mais bizarrement gourmand !!! Cela doit etre délcieux, Je gouterai bien !! En tout cas c'est super beau !!

je ne comprend pas un mot de tous ces ingredients il faudrait que je me mette a la page car ton cocktail donne vraiment tres envie !

Géniale cette recette!!

Très très originale cette version du Mojito )

Moi j'ai reçu les sirop curacao bleu et pina colada pour préparer de délicieux cocktails sans alcool.

c'est de cela dont tu me parlais hier soir ?
où je trouve tout ces ingrédients ?
merci de ton aide
bises

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