Coleslaw et vinaigrette au babeurre

06 février 2010

Depuis que je travaille de la maison, j'ai du mal à manger équilibré ou tout simplement à prendre le temps de déjeuner. Parfois je me dis qu'il faudrait que je me prépare des bentos que je pourrais grignoter le midi tout en travaillant (ou en regardant la télé ... ben oui il faut bien profiter un peu du fait d'être à la maison).

C'est d'ailleurs en regardant la télé que je suis tombée sur cette vinaigrette au babeurre, mais comme je faisais autre chose en même temps (le surmenage nous rend parfois "mono tâche"), je n'ai pas noté les proportions exactes. Heureusement il s'agissait d'une recette de Nigella, recette que l'on retrouve du coup dans le livre "Nigella Express".
Pour le coleslaw, je n'ai pas suivi ses indications et j'ai fait avec les produits que j'avais sous la main : chou rouge, chou blanc et carottes (soyons francs : c'est presque un exploit d'avoir 2 sortes de chou dans son frigo mais j'avais fait une virée chez THE primeur quelques jours avant).

Vaisselle Guy Degrenne

Pour cette recette, j'ai utilisé :
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou blanc
- 4 carottes
- 1 poignée de noix
- 150g de mayonnaise
- 4 CS de babeurre
- 2 CS de sirop d'érable
- 2 CC de vinaigre de pomme
-sel et poivre

Emincer finement les choux, râper les carottes et réserver. Concasser grossièrement les noix.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le babeurre, le sirop d'érable, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélanger les légumes, ajouter les noix, verser la vinaigrette et bien remuer pour tout enrober.

Servir de suite.

Verdict : pas mal du tout. Le sirop d'érable ne sucre pas la vinaigrette mais lui apporte un petit goût agréable.
J'aurais pu ajouter une pomme mais j'y ai pensé après coup.

PS : avec la quantité préparée, j'ai de quoi grignoter le midi pendant quelques jours ...

Posté par Requia à 21:00 - 02. Aperitifs et Entrees - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : carottes, choux, coleslaw, nigella lawson

Vous aimerez peut-être :

Commentaires sur Coleslaw et vinaigrette au babeurre

une petite question le babeurre sur cette page :
http://www.candia.fr/produits/index-produits-2-1-1.html

c'est "el ben" ou "raïb"?

(ou aucun des 2?)

bonne soirée

Posté par oum koulthoum, 06 février 2010 à 22:18

Encore une petite recette sympa ! Bises

Posté par Lili18, 06 février 2010 à 23:01

Le babeurre est aussi vendu sous l'appellation "Lait ribot" (trouvé chez auchan). Pour moi, c'est une sorte de lait fermenté (el ben), le "raïb" étant une sorte de lait caillé.

Posté par Requia, 06 février 2010 à 23:16

J'adore le coleslaw mais je ne connaissais pas de recette...

Posté par DAN, 06 février 2010 à 23:51

C'est marrant ce que tu racontes. On pourrait croire qu'en travaillant à la maison, tu aurais au contraire tendance à préparer des petits plats rapides sains et équilibrés

Posté par bblinou83, 07 février 2010 à 10:01

De quoi redonner des forces!!! bonne idée!

Posté par nadia, 07 février 2010 à 14:32

tiens tres special comme assaisonnement : a gouter !!

Posté par regine, 07 février 2010 à 18:59

Voilà une petite recette pour moi..mais je ne mettrai pas le chou blanc " j'aime pas ". Par contre, j'adore le sirop d'érable et le babeurre, je ne connais pas...Bon, comme entre midi, je fais des courses justement à Auchan, je vais voir à quoi cela ressemble en matière de goût...Bonne journée.

Posté par Eléonora, 08 février 2010 à 06:17

Je ne connaissais pas la vinaigrette au babeurre mais ça a l'air excellent, encore un truc à essayer

Posté par Bibounannick, 08 février 2010 à 08:31

Merci pour les précisions sur le babeurre, je na connais pas du tout cet ingrédient.

Posté par syl, 08 février 2010 à 10:25

Il est vraiment délicieux... j'étais invitée samedi soir et figure toi que c'est ce que j'ai apporté en entrée vite fait...

Et tous le monde a aimé

Merci Nigella!!!

Pour le babeurre, j'en mets partout : gâteaux, cakes, cupcakes, poulet ...

Posté par Zaïna, 08 février 2010 à 10:33

Jaime beaucoup les vinaigrettes au babeurre et le sirop d'érable est la touche qui me fait craquer!

Posté par mayacook, 09 février 2010 à 13:51

pour trouver les recettes de nigella lawson elles sont toutes sur son site nigella.com en anglais mais avec un bon traducteur pas de probleme merci pour ton blog c'est un regal