Yaourt aux zestes d'orange

Depuis quelques jours, les yaourts maison sont de retour. Sûrement influencée par Catherine, qui fait de délicieux yaourts à la vanille, et par Esterelle dont le livre "Yaourts" est sorti il y a peu. Ces derniers jours, nous improvisons avec tout ce qui nous tombe sous la main : confiture, vanille, fruits, etc. Les derniers en date étaient délicatement parfumés à l'orange ... Il n'en reste presque plus ...

Pour 7 pots de yaourt :
- 1 litre de lait
- les zestes de 2 oranges, lavées
- 7 cuillère à café de sucre
- 1 yaourt nature

Porter le lait et les zestes d'oranges à ébullition.

Laisser entièrement refroidir puis filtrer. Battre le yaourt nature au fouet dans un cul-de-poule. ajouter le lait filtré et le sucre et mélanger.
Verser dans les pots de yaourts, disposer dans la yaourtière et lancer un cycle de 10 heures. Entreposer ensuite au frais pendant au moins 4 heures.

Résultat :  des yaourts fermes et parfumés.

Finalement je me félicite d'avoir, un jour, acheté ce lot de pots de yaourts vides (avec leurs couvercles), ce qui me permet de ne pas avoir à attendre que les 7 premiers soient finis pour en lancer de nouveaux.

Et vous les yaourts maison, vous en faites ?

Commentaires sur Yaourt aux zestes d'orange

Yep ! Je les trouve d'aileurs bien plus sympas que ceux du commerce.
De mon côté aussi, j'ai une recette de yaourt à l'orange qui sera publiée dans quelques jours

salam

bravo requia.

les yaourts maison, j adore ca!
mais je n avais jamais essayé avec l orange, les prochain nchallah.
je les fais surtout nature pour après mettre une genereuse cuillere de confiture de lait, ou alors a la vanille, mais j ai un petit souci car les petits grains se retrouvent presque tous au fond!
quelqu un aurait une astuce?

Oh ici aussi elle tourne la yaourtière:principalement saveur vanille,mes préférés,mais j'adore tenter des p'tits parfums plus originaux(speculos,M&M's,biscuits...).En fait je fais bien joujou avec ma yaourtière!zestes d'orange il faut que je tente!

moi j'en fait mais que des natures!!!

oooh oui les yaourts maison,on adore ici!!!J'ai fait une version zeste de clémentines,c'est booon!!!

Pour ma part cela fait maintenant presque 15 ans que je fais mes yaourts et j'ai essayé bcp de choses !! A la confiture c'est super : il suffit de la passer un peu au mixer avec le lait et ça donne des yaourts mousseux. Je vous recommande le livre de Brigitte Namour : Yaourts exquis. Y'a même des recettes salées.

Tu les as trouvé où tes pots supplémentaires? Utilises-tu du lait entier? Ils ont l'air super tes yaourts

Bonjour Réquia,
Prochaine vacances chez Jolie Maman, je lui embarque sa yaourtière !
As tu essayé d'aromatiser tes yaourts avec des sirops Monin, belle idée non !
Bises et à bientôt !

Ici aussi, yaourts maison, mais sans yaourtière: 4h au four à 40°, laisser reposer tte une nuit, puis au frais!
Ca marche très bien, et nous faisons des essais: aux fraises Tag..., aux biscuits belges, aux caramels en barre... les possibilités sont vastes...

Merci pour vos commentaires.

Chrystel, j'ai trouvé ces pots chez Carrefour ... Je ne sais pas s'il y en a toujours car cela fait déjà quelques mois.
Sinon, j'utilise du lait entier pour mes yaourts.

Anne-Helene, à ma prochaines virée chez Métro, je fais le plein de Monin.

je me suis lancée depuis quelques semaines dans la fabrication maison mais je n'arrive pas à trouver la texture idéale!! ils sont un peu mous, j'ai testé avec de la poudre de lait mais ce n'est pas encore ça ... si des expertes ont des conseils merci !!!

Pas mangeuse de yaourts mais je les fais volontiers pour ma marmaille. Je n'utilise pas les pots d'origine mais les pots en verre de la marque "La lait....". Je peux ainsi en disposer 9 dans ma yaourtière. Et pour les couvercles j'ai un mari qui prend bcp le tgv et qui les récupère dans le wagon resto.
Demain je cours acheter des oranges !

on fait des tests mais nos préférés restent les natures !

on fait des tests mais nos préférés restent les natures !

J'en suis à ma 4ème tournée au soja, et poubelle 3 sur les 4. J'ai pourtant bien suivit les conseils d'Estherelle... j'aimerai tellement comprendre !

Je fais très souvent des yaourts maison, dès que j'utilise le four, hop une petite fournée au passage. Un des classiques c'est avec des zestes de citron et de la cannelle, pour faire un peu le goût des montecaos. Mais pour changer, j'essayerai orange la prochaine fois ; )

Il faudra que j'essaie la version citron/cannelle !
Merci pour l'idée.

Je m'y suis mise aussi. Je viens de faire une version "framboises", mais je n'ai pas fait de photos, donc à refaire. Mes préférés sont "façon tatin", pommes ou poires, spéculos, marron, et ceux à la framboise ont eu beaucoup de succès.
Merci pour cette recette, que je testerai bientôt. (je n'ai pas d'oronges bio près de chez moi)...

Nom ou pseudo :

Adresse email :

Site Web (URL) :

Titre du commentaire :

Commentaire :

Recevoir une notification de réponse à mon commentaire

Se souvenir de mes informations personnelles

Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=23118&pid=17216302

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :