Brochettes de poulet façon yakitori

Depuis l'acquisition du livre "Yakitori !", il y a une recette que je fais souvent et que je n'ai pourtant jamais publié sur ce blog. J'ai donc profité du fait que les enfants en ont réclamé le week-end dernier pour remédier à cela.

Certes ces brochettes sont faites dans le style yakitori (et viennent du livre du même nom) mais en réalité les ingrédients ne sont pas du tout japonais, exception faite du panko, que l'on pourrait remplacer par de la chapelure pour faire des "yakitori 100% NON japonaises" ... auquel cas, elles deviennent de banales brochettes de poulet, en fait. Bref, je m'embrouille alors passons plutôt à la recette.

Pour 8 brochettes :
- 8 aiguillettes de poulet
- 1 poignée de parmesan fraîchement râpé
- 1 poignée de panko (ou chapelure)
- 1 oeuf
- Sel et poivre du moulin
- Huile de friture

Disposer le parmesan et le panko dans une assiette creuse, saler légèrement (le parmesan est déjà salé) et poivrer puis mélanger. Casser l'oeuf dans une autre assiette creuse et le battre. Préparer des pics à brochette pour les aiguillettes.

Piquer les aiguillettes sur les pics en bois, dans la longueur et réserver au fur et à mesure.

Verser l'huile de friture dans une poêle et faire chauffer. Passer chaque brochette dans l'oeuf battu puis dans le mélange panko/parmesan et disposer ensuite dans la poêle contenant l'huile bien chaude.

Une fois les brochettes bien dorées, les retourner et faire dorer également de l'autre côté avant de les débarrasser sur du papier absorbant.

Servir éventuellement ces petites brochettes avec de la sauce yakitori (comme sur la première photo), les manger avec les doigts et en redemander ...

Commentaires sur Brochettes de poulet façon yakitori

sympa ces brochettes, je t'en prendrai bien une
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)

Sympa pour un petit dîner entre amis du samedi soir...

Ma recette favorite de yakitori du livre ! Elle sont étonnante et plaisent à tous le monde (même mes anti cuisine asiatique )

ça j'en raffole !! miam !! je voiis que tu as les mm gourmands chez toi

Alors chez nous les yakitori sont bien plus longs ! et oui j'utilise des brochette de 20 cm : les garçons à Maman sont grands .....
belle journée !

Pour moi, ça sera avec de la chapelure...
C'est très sympa.

très sympa !

a essayer!!!

On est sur la même longueur d'ondes on dirait
ç en t'embête pas que je t'envoie la princesse elle ne mange que ça ...

On est sur la même longueur d'ondes on dirait
ça ne t'embête pas que je t'envoie la princesse elle ne mange que ça ...

Le panko, decidement, je ne saurais plus m'en passer. Ca donne une texture beaucoup plus croustillante que la chapelure habituelle. J'ai deja essaye le melange panko-parmesan, mais pas sous forme de brochette, excellente idee.

Moi qui ne savais pas quoi faire des aiguillettes achetées hier par erreur !
Thank you

yummy!! le genre de petits trucs qui se mange sans peine et qui se fait sans peine (aussi)! bises!

Ah ce livre, je l'adore ! Et les enfants aussi !! Et ces brochettes, tu les as si bien réussies : bravo

Ca fait drôlement envie !

J'adore ces petites brochettes quand on mange chez l'asiat, mais j'ai jamais essayé de les faire moi-même. Ca me donne très envie

J'en mange souvent mais jamais des "faits maison". Ta recette me fait tellement envie que je pense que je vais me lancer..

Un grand succes a la maison hier soir. Merci pour l'idee Requia!

Huuuuummmm j'adore le poulet et encore plus en yakitori

C'est très sympa comme recette. J'ai souvent hésité sur le livre et ne l'ai pas acheté mais à l 'arrivée des beaux jours je crois que je vais me laisser tenter, surtout qu'il n'est pas trop cher

Testé et approuvé
merci pour le partage
bizzzzz
jojo

je teste ca ce midi, j'espere que ca va plaire !!!

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