Il y a quelques semaines, Hanane est venu prendre un café à la maison et pour l'occasion, j'avais testé un gâteau (renversé) aux clémentines, dans mon (si joli) moule à parts (que j'adore) (oui les trucs entre parenthèses, c'est mon nouveau délire ou mon côté schizo (il paraît qu'on l'est tous un peu), mon autre moi qui s'exprime) ... Bon faut quand même que j'arrête car les parenthèses dans les parenthèses, ça fait trop (non ?) ...

Bref, ce gâteau était plutôt bon, en plus d'être (visuellement) joli :

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Pour un gâteau :
-  des suprêmes de clémentines au sirop
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 200 g de fromage blanc
- 50 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les fruits au sirop puis tapisser chaque part du moule avec ces fruits.

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Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre puis ajouter le beurre mou et le fromage blanc, mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique et mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le restant de sucre et serrer.
Incorporer délicatement les blancs montés à la première préparation, verser dans le moule sur les fruits et cuire pendant 45 minutes.
Laisser refroidir pendant 10 minutes puis démouler le gâteau.

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Voilà un gâteau qu'il va falloir tester avec d'autres fruits ...