Quand j'ai fait ma méchouia improvisée, je ne me doutais pas cette salade cuite était la vedette des blogs cet été avec le jeu lancé par le blog "Crime et condiment". Depuis, j'en ai refait à plusieurs reprises en grande quantité pour l'accomoder autrement. La version du jour a permis de faire de délicieux batbout fourrés :

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La encore il s'agit plus de cuisine d'assemblage que de vrai recette ...

Réaliser des mini batbouts, en utilisant par exemple cette recette.
Réaliser une salade méchouia avec cette recette.
Couper 250g d'aiguillettes de poulet en tous petits cubes, hacher finement un petit oignon. Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon, sans le colorer. Ajouter le poulet et faire revenir à feu moyen pour le colorer légèrement. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre hachée.
Une fois le poulet cuit, ajouter la méchoui et mélanger le tout. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Couper les batbout en 2 ou simplement les ouvrir s'ils sont assez petits. Les remplir avec la préparation poulet/méchouia et servir encore chaud.

2010_09_04