La fin du Ramadan approche, cette année j'ai joué les feignasses me contentant de refaire mes recettes classiques. Le reste du temps, avec la chaleur de ces derniers jours, nous avons misé sur des choses très simples, des smoothies, des fruits frais ou alors des mini tartelettes comme pour un apéro dinatoire.

Ce soir, j'ai opté pour des mini quiches lorraines, histoire de recycler le contenu du frigo et sortir aussi un peu de mes classiques.

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Pour 20 à 30 mini tartelettes, il vous faut :
- de la pâte brisée (du commerce ou faite maison)
- 150 de lardons (de poulet) fumés (marque IslaDélice pour moi)
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
- 1 poignée de gruyère râpé

Faire revenir les lardons dans une poêle pendant 3 minutes puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler ou étaler la pâte brisée, découper des petits cercles et en garnir une plaque d'empreintes "mini tartelettes".

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Répartir les lardons froids sur les fonds de tartelettes.

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Mélanger le lait et la crème ; ajouter l'oeuf battu et bien mélanger. Ajouter un peu de poivre et de muscade et mélanger à nouveau.
Répartir cet appareil sur les tartelettes.

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Dispose un peu de gruyère râpé sur chaque tartelette et enfourner pour 30 minutes environ.

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Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four et servir immédiatement après.

Et chez vous, de quoi se compose le ftour ces derniers temps ?