A chaque fois que je fais les courses, je mets un chou-fleur dans mon panier. Pour quelle raison ? Je n'en sais rien. Su le coup j'ai toujours plein d'idées pour le cuisiner, plein de choses à tester, des gratins parce qu'il fait froid, une pâte à pizza en chou-fleur parce que ça m'intrigue. Bref la semaine dernière je n'ai pas dérogé à la règle et j'avais un chou-fleur en rentrant. 

Seulement voilà, la semaine a été chargée, j'ai eu moins de temps pour cuisiner et à un moment donné il a bien fallu en faire quelque chose de ce chou-fleur. Alors il a fini en une sorte de crème qui se voulait Du Barry mais que j'ai finalement alongé pour en faire un velouté.

Bref, voici mon chou-fleur ...

veloute de chou fleur simplissime blog chez requia cuisine et confidences

Pour 6 personnes il vous faut :

  • 800 g net de chou-fleur
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
  • 450 ml d'eau
  • 150 ml de crème liquide
  • Crème
  • Huile d'olive ou de noisette

Emincer le chou fleur, le disposer dans une cocotte avec l'eau et le bouillon. Laisser cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Poivrer, ajouter un filet d'huile de son choix, ajouter la crème liquide et mixer finement. Servir de suite.

Simple, rapide et à personnaliser avec les épices de son choix (cury, etc) pour décliner cette recette selon ses goûts.