Tuiles aux oignons garnies d'une macedoine de legumes aux moules
Voila nous sommes le 16 aout, jour tant attendu du Blog-Appetit #4 et la blogosphere culinaire doit etre en ebullition !
En ce qui me concerne, pour cause de vacances, nous sommes en realite le 5 aout, tres tard ... presque le 6 aout en fait. Je sors tout juste de ma cuisine ou je me suis a moitie arrache les cheveux sur mes oignons, mes moules et les ingredients que j'avais choisi de leur adjoindre. Juste le temps de rediger ce billet, de le postdater pour qu'il soit en ligne a la bonne date et j'ai encore ma valise a faire et la maison a ranger avant d'aller faire dodo.
Pour ce Blog-Appetit, je me suis reserve un petit exercice tous les matins : pendant les 15 minutes de trajet jusqu'au travail j'ai fait du "brainstorming" avec moi meme pour essayer de trouver une recette nouvelle a base d'oignons et de moules. Quand je dis "nouvelle" je veux dire "une recette que je n'ai jamais realise encore". D'office, j'ai donc ecarte les moules marinieres, les cassolettes de moules, etc car deja realisees.
A force de cogiter, je me suis dit que finalement je pouvais utiliser les 2 produits separement et les regrouper ensuite dans la presentation. J'ai donc pense a une variante du fameux cornet de fish&chips cher a nos amis anglais en faisant des beignets d'oignons et de moules. Mais j'en suis reste la car je n'avais pas de papier journal pour les presenter !! ;-)
L'idee de cornets me plaisait bien et je l'ai garde dans un coin de ma petite tete car j'imaginais bien des petits cornets garnis d'une jolie mousse, joliment presente pour un aperitif. Mais je n'ai pas trouve d'idee sympa pour realiser une mousse avec 2 ingredients.
Donc j'ai continue a chercher ... Et la ... tada ! Et pourquoi pas des cornets aux oignons facon tuiles en version salee ?! hein ?! Ben croyez moi : plus facile a dire qu'a faire ! Le jour de la realisation de la recette, je n'ai pas eu le tour de main pour rouler mes petits disques en cornets donc j'ai opte pour les tuiles mises en forme sur le bon vieux rouleau a patisserie.
Pour realiser ces tuiles salees, il faut :
- 2 blancs d'oeufs
- leur poids en farine
- leur poids en oignons + 50g environ supplementaires.
J'ai commence par couper les oignons en touts petits cubes avant de les faire revenir dans une poele jusqu'a ce qu'ils soient dores. J'ai mixe la quantite correspondant au poids des blancs d'oeufs.
J'ai ensuite melange les blancs d'oeufs et la farine. Une fois le melange homogene, j'ai rajoute les oignons mixes.
Sur une feuille de cuisson, j'ai fait des ronds de pate sur lesquels j'ai rajoutes les oignons restants.
J'ai ensuite fait cuire a 180 degres (je ne sais plus combien de temps) en surveillant bien la cuisson pour sortir les tuiles une fois les bords dores. Et la, je les ai mises en forme sur mon rouleau a patisserie (apres avoir essayer les cornets sans succes ... mais je n'ai pas dit mon dernier mot !)
Une fois les tuiles realisees, je suis passee la macedoine de legumes (faite maison s'il vous plait !) et a la cuisson des moules.
Suite a la fermeture du poissonnier, j'ai du me aller voir le poissonnier du supermarche ... poissonnier relativement pauvre en moules mais j'ai pu en trouver tout de meme.
J'ai donc commencer par faire cuire a l'eau bouillante salee 2 carottes, 1 navet, 1 poignee de haricots verts et de petits pois. J'ai prefere commencer comme ca pour pouvoir couper plus facilement les legumes ensuite.
Donc une fois les legumes cuits, je les ai coupes en petits cubes pour les oignons et le navet et en petits troncons pour les haricots.
J'ai ensuite fait ouvrir rapidement ma pauvre poignee de moules et je les ai sorties de leur coquilles.
J'ai ensuite melange les moules et les legumes et j'ai sale, poivre et ajoute un peu de mayonnaise.
Ensuite, il ne reste plus qu'a garnir les tuiles de cette macedoine et a les faire poser pour la photo avant de les manger !
Resultat des courses : je ne laisse pas tomber l'idee de mignons petits cornets garnis d'une mousse (a l'aide d'une poche a douille), servis pour l'apero.
Commentaires sur Tuiles aux oignons garnies d'une macedoine de legumes aux moules
Ca a l'air très bon et finalement pas si compliqué. De + je suppose qu'on peut varier la farce... A essayer !!!
Amicalement
Chris
Ptinem
bonne idée
Cette fois-ci j'ai tout fait au moment de les manger. Je ferais des tests avec d'autres pour voir comment contourner ce probleme.
Si quelqu'un a une idee, je suis toute ouie.
En tout cas je trouve ta recette très sympa et le résultat fort joli, bravo!
Je me disais aussi que t'étais en vacances alors je me suis dit "même en vacances elle continue de publier son blog" !
Ah mais non c'est de la triche t'avais fait la recette avant lol
En tout cas ta recette à l'air apétissante
J'espère que tu t'amuses bien et que tout va bien.
Moi un peu dégoutée d'être rentrée (et oui déjà) de vacances mais ça va 
BISOUS
Je suis complètement séduite par tes tuiles salées à l'oignon, je trouve l'idée excellente et d'une grande originalité !
Le résultat est de plus très photogénique en sus d'être certainement Bon à n'en point douter.
Je t'embrasse Nawal !
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=23118&pid=705399
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
