29 août 2005

Riz parfume au cubebe

Il y a quelques temps, dans le placard a epices de ma maman, je suis tombee sur une epice que je n'avais pas : le cubebe, qui est une variete de poivre tres parfumee. Avant d'etre moulue, cette epice se presente sous forme de petites baies avec une petite queue, d'ou son appellation de "poivre a queue". Cette epice a ete longtemps introuvable en Europe les siecles precedent car elle etait remplacee par le poivre et elle est aujourd'hui cultivee a Java et Sumatra. Son parfum est a la fois tres fin et puissant et il... [Lire la suite]
Posté par Requia à 20:48 - - Commentaires [12] - Permalien [#]