La recette, comme promis !

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J'ai legerement modifie les quantites de farine car la pate etait trop collante a mon gout et j'ai vraiment ete tres satisfaite du resultat au point que je compte bien garder cette base pour mes petites tartes sablees. Entre parentheses je mets les quantites de la recette intiale.

Il faut donc :
- 125g de beurre
- 40g de sucre glace
- 220g de farine (185g dans la recette initiale)
- 3 oeufs
- 220g de sucre en poudre
- 2 cc de zeste de citron rape
- 125 ml de jus de citron

On commence par prechauffer le four a 180 degres et on tapisse un moule carre de papier sulfurise (etape importante car ca facilite grandement la sortie du gateau du moule).
On fouette ensemble le beurre ramolli (a temperature ambiante) et le sucre glace jusqu'a ce que le melange soit lisse. Le fouet ou batteur electrique est preconise dans la recette et pour avoir essaye avec et sans, je le recommande aussi car il facilite bien la tache.
On y ajoute 185g de farine et on ajuste la pate obtenue dans le moule carre. On enfourne pour 15 minutes de cuisson.

Dans un saladier, on fouette les oeufs et le sucre. On y ajoute 35g de farine, les zestes et le jus de citron. On melange bien pour incorporer tous les ingredients. On verse le melange sur la base chaude apres les 15 minutes de cuisson et on remet au four pour 20 minutes. Au bout de ce temps, le gateau doit etre ferme sous le doigt.

On laisse refroidir dans le moule avant de le decouper en carres.
On saupoudre de sucre glace.

Voila, simple comme bonjour et delicieux comme tout. La prochaine fois, je pense que je vais le presenter sous forme de tarte ou de tartelettes en remontant la pate sur les parois du moule.