L'huile d'Argan, huile magique

Voilà quelques temps que je veux poster une recette d'amlou, la pâte à tartiner à la marocaine à base d'huile d'argan. Le temps me faisant défaut en ce moment, je re-publie un billet qui date de février 2005, un billet qui a plus de 2 ans mais sur lequel il y a régulièrement de nouveaux commentaires ... en attendant cette fameuse recette.

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Billet publié le 28 février 2005

Connaissez vous l'huile d'argan, une des huiles les plus chères au monde fabriquée dans le Sud-ouest Marocain ? Cette huile couleur miel est devenue ces dernières années la nouvelle coqueluche culinaire et cosmétique.

Vous ne le savez sûrement pas mais je suis née dans la région où est fabriquée cette huile magique, entre Essaouira, Tiznit et Taroudant, région des Berbères du Souss. Du coup j'ai la chance de pouvoir me fournir directement « à la source » et ma maman n'a pas manqué de m'en ramener lors de son dernier voyage au Maroc, fabriquée par des amies.
L'arganier (argania spinosa) est un arbre qu'on ne rencontre qu'au Maroc, qui date de l'ère tertiaire, qui est donc la grande fierté du pays et surtout des femmes de l'Atlas qui fabriquent cette huile. En 1999, l'Unesco, pour sa part, a déclaré l'arganier patrimoine universel, et ce, afin de le protéger par le biais du Réseau Mondial de la Biosphère (World Biosphere Reserve Network).
L'image que tous les touristes connaissent est sûrement celle des chèvres, perchées sur les arganiers et essayant d'en croquer les fruits !

Cote cuisson, elle se marie à merveille avec le poisson et j'ai encore en bouche le souvenir d'un tajine de lotte à l'huile d'argan dégusté à Essaouira… mmmmm !!!

En plus d'être délicieuse, cette huile est pleine de ressource pour la santé : elle est riche en acides gras essentiels, excellents contre le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires !
Cette huile est réellement bio car les arganiers sont en quelque sorte des arbres sauvages où ils veulent sans aucun engrais, les fruits sont ramassés au pied de l'arbre après être tombés de leur plein gré et tout le travail nécessaire pour obtenir cette huile est artisanal. Qui dit mieux en terme bio ? En passant, savez vous qu'il faut environ 8h de travail pour obtenir 1 litre de cette huile ? On comprend qu'elle soit aussi chère !

Cette huile sert aussi à fabriquer l'amlou, qui est une sorte de pâte à tartiner a base d'amandes, de miel et d'huile d'argan. Les berbères le servent pour accompagner le pain.

L'huile cosmétique :
Comme je le disais plus haut, cette huile est pleine de vertus « médicales » mais c'est aussi une remarquable huile de beauté car pleine de vitamine E. Dans l'Atlas, les femmes n'utilisent aucune crème de beauté mais uniquement cette huile réputée pour tous ses bienfaits : anti-age, anti-oxydants, anti-acnéique, anti-desséchement de la peau.
Utilisée sur le visage, elle revitalise et hydrate la peau et fait des miracles sur la peau au cœur de l'hiver (vous pouvez me croire, je n'utilise que ça)
Sur les ongles ou les cheveux, elle donne plus de vitalité, plus de brillance, plus de force, elle nourrit les ongles mous ou cassants.

L'huile alimentaire et l'huile de beauté n'ont pas la même couleur. En effet, pour l'huile alimentaire les « amandons » sont torréfies ce qui donne une huile plus odorante. Cette torréfaction n'a pas lieu pour l'huile cosmétique pour lui garder toutes ses bienfaits et a donc une couleur miel plus claire.

(Gauche : huile cosmétique - Droite : huile alimentaire)

Pour valoriser ce « patrimoine » les femmes de l'Atlas ont crée des coopératives pour produire ces huiles. Je vous invite a jeter un coup d'œil a celle-ci : Targanine (en dialecte Berbère, cela pourrait se traduire par « les femmes de l'arganier »). On y trouve tous les produits issus de l'arganier mais il y a aussi une sélection de recettes sympas dans lesquelles je vais puiser de temps à autres.

L'huile d'Argan se présente donc sous 2 formes : l'huile alimentaire et l'huile de beauté.

L'huile alimentaire :
Cette huile connaît un véritable succès ces derniers temps en cuisine : elle a un petit goût de noisette grillée et de sésame incomparable ! Personnellement je l'utilise souvent en guise de vinaigrette pour la salade que je sers avec le fromage, sur des légumes froids et maintenant sur du chèvre chaud (petite idée prise dans un magazine de cuisine). Il reste encore beaucoup de tests à tenter en cuisine mais j'ai pu remarquer que la saveur qui caractérise cette huile peut facilement être tuée par certains mélanges (le vinaigre par exemple).

Commentaires sur L'huile d'Argan, huile magique

Je me suis replongée dans mes souvenirs de vacances dans l’Atlas grâce à toi… merci.
Sinon, j’espère que je vais trouver de l’huile d’argan en Allemagne. aude

Salut Aude. Tu dois pouvoir en trouver dans les epiceries orientales ou en tout cas sur internet. Si vraiment tu n'en trouves pas, fais un saut a Paris poue venir en chercher chez moi !

Bonjour Réquia,
Super ce billet. Si tu savais le nombre de fois où j'ai eu une bouteille d’huile d’Argan dans la main pour finalement la reposer. La prochaine fois, je n'hésite pas. Surtout qu’on commence à en trouver très facilement.

Salut Pascale,
Si tu veux je t'en apporte la prochaine fois qu'on se voit.

La première fois que j'ai goûté l'huile d'argan, c lorsque ma tante nous en a servi, avec des noix, noisettes et amandes concassées et grillées dedans. Du pain chaud aussi pour accompagner... un moment divin ! Moi aussi je suis d'origine marocaine, et tu sais, je garde des souvenirs émerveillés de la cuisine du Maroc. Dans mon blog, j'ai publié une recette de tajine et de pastilla qui me viennent de ma tante : www.boucledor.net/inmykitchen/ Mais, malheureusement, lorsque l'on fait ces recettes, il manque tout le décor autour, le soleil... Dommage, mais c très bon tout de même !

Merci Requia pour ce beau billet très instructif.
Je ne connaissais pas cette huile. Ou alors, je n'ai pas fait attention.

Sais tu que ces coopératives de femmes étaient au bord de la disparition il y a quelques années, que l'association Slow Food s'en est émue et qu'elle en a fait une sentinelle et a attribué aux coopératives le Prix Slow Food en espèces sonnantes et trébuchantes, mais surtout qu'elle est partie en croisière de lobbying auprès des grands chefs du monde entier, ce qui a permis de sauver l'huile d'Argan en créant de nouveaux marchés à forte valeur ajoutée ? Plus d'infos sur Slow Food sur www.slowfood.fr

Et je confirme que c'est une huile extraordinaire.

Ouah, je ne connaissais pas du tout ! Super interessant, merci d'avoir partage ces infos avec nous. Pour les chevres, je me demande vraiment comment elles font pour grimper la-haut...

On en trouve aussi au Lafayette Gourmet ou au Bon Marché, un petit bidon, marque "Terre d'Epices", mon doudou m'en a offert la semaine dernière. Pour faire une salade de carottes à la marocaine, c'est merveilleux comme assaisonnement...
Et pour la peau, tu peux faire un mélange argile-eau minérale- qqs gouttes d'huile d'argan et laisser poser en masque, c'est à la fois purifiant et super régénérant (et on ne goûte pas le mélange!)

Merci pour ce topo très intéressant, Requia !

Voilà qui me donne envie d'acheter de l'huile d'argan, aussi bien pour la cuisine que pour ma peau !

c'est vrai que c'est une huile magique j'aimerai avoir plus de recette chez moi on la mange surtout avec des oeufs mais il ne faut pas la faire trop chauffer (pour les oeufs au plat), je l'ai mangé cet été dans la campagne berbère au petit dejeuné dans une assiette avec des oeufs dur encore tiède qui etaient écrasés dans l'huile tout ça avec du pain maison...un délice.

J'ai beaucoup aimé la présentation de ton article. Le seul souci, c'est que nous n'en trouvons pas dans le midi. Je vais prendre mon bâton de pélerin et partir à la recherche de cette fameuse huile!

Salut!
Merci pour votre tres interessant article.
Domage mon Francer est pas bien, je vait ecrit on Englais(j espere que vous comprenez).
Since you seem to be expert in natural beauty products, I hope you can help me about some info. regarding some brown marks = tache brun on the cheek. I got them for 3 years ago(because of the sun)and I tried so many face creams which promised to be good, I spend a lot of money without result.
One of my friends told me that women in some part of morocco use a mask made of something called Helba with egg and honney, or dried Hummus with something... have you ever heard of that? I would be more that happy if you could give some tips, Allah bless you.

J ai oublier de dire que c est possible de reponder en Francais, Je comprend.
Merci bcp.

salut
Vous pouvez acheter une super huile d'argan sur
www.naturelledargan.com

Je suis en mesure de vous fournir n'importe quelle quantite d'huile d'argane si ceci vous interesse vraiment .
Nous sommes une societe d'import/export situee au maroc et nous avons de la tres bonne qualite de produits 100% naturels.
Si quelqu'un serait interesse, I will be more than happy to help you .
Thank you
Emial:cransamexport@yahoo.com

Bonjour je suis une jeune créatrice d'entreprise Française, et j'ai découvert l'huile d'argan qui m'a passionné, j'ai donc décidé d'en commercialiser en région PACA. avez vous des adresses pour l'exportation MAROC/FRANCE? quelle est la règlementation? les taxes à la douane...Merci d'avance

Virgigi !
Si cela vous intéresse nous pouvons vous fournir de l'huile d'Argan (à prix distributeurs ), certifiée Ecocert.Nous avons des clients vers chez vous!
Sinon pour votre info 6,4% de frais de douane +tva
Il est important aussi de connaitre le lieu de production et les personnes avec qui vous travaillerez!
A votre service pour toute info

Bonjour,
Etant du région de tafraoute (région de souss riche en arganier), je peux travailler avec vous en collaboration pour vos approvisionnements en huile d'argane.

je suis une productrice d'huile d'argan a la region de souss je veux travailler avec vous
mon gsm:076 82 31 94
mersi

je suis une productrice d'une grande quantité d'huile d'argan si vous etes interessé contacter moi sur le numéro : 072805375 merci

je suis de souss je veux exporter mon produit d'huile d'argan (j'ai une quantité tres importante ) soit au maroc ou a l'etrangé , j'ai une petite société qui vient de débuter , s'il ya quelqu'un ou une autre sté qui s'interesse voilà mon adresse et mon tel :
adresse: rimola2@hotmail.com
tel: +212(0)72805375 , merci

bonnjoure je suis un juen marocain de sud .
super l'huile d'argan chez nous .et un bone prix pour grand qunntie. et merci

salut
ou puis je acheter de la pure huile d'argan
merci

bonjour je recherche de l 'huile d'argan pure merci de me renseigner bonne journee

salut je suis de casablanca ;j'ai gouter l'huile d'argane et j'ai beaucoup aimer ...je suis pret a vendre cette magique huile d'argane dans cette grande ville..ou peux de personne le connaissent..et je suis sur quelle avoir un grand succe.... a plus

pour me contacter :salam398@hotmail.com

j ai de la chance d etre filles du sud alors dans mon petit dejeuné y en a toujours un vrai delice alors c'est vous en vouller contacter moi

deuxiéme coucou dela journée; nous allons au Maroc à Paques 2 jrs MARRACHECH;2 jrs ESSAOUIRA; 2 jrs ATLAS.nous sommes en séjour libre pouvez nous indiquer une bonne adresse pour l'huile d'argan: il me semblait que L'OREAL avait acheté les sites d'arganier amitiés

salamo3alikom
pour clients interesser par huil d argan, contacter gsm 212 73705933.bonne qualité avec des bons prix. anir_med@hotmail.fr

bonjour,
on es une association de développement social pres de taroudant 25 km ,on vend l'huile d'argane de beauté et alimentaire.
c'est pas cher ,un litre 6 euro et de bonne qualité.
fais nous confiance

azula timazighin han msn ino
onhn-mali-tayri@hotmail.com
www.onhn-mali.skyblog.com
www.amazigh2004.skyblog.com

Durante siglos, las tribus beréberes del suroeste de Marruecos han recurrido al aceite de argán como componente básico de su dieta y como elemento de la medicina tradicional. A principios de los noventa, análisis químicos confirmaron las valiosas propiedades nutricionales y dermatológicas del aceite (que incluían el uso como tratamiento para el acné, las arrugas y las heridas leves).

El aceite es extraído de los frutos de un árbol, el argan (Argania Spinosa), que hoy en día sólo existe en una región determinada de Marruecos. El aceite de argán es el aceite más caro del mundo, por lo que también es llamado el oro verde de Marruecos.

Está compuesto hasta en un 80 º/o de ácidos esenciales (ácido linoléico 50 º/o, ácido alfalinolénico 15 º/o, ácido oleico 12 º/o, ácido araquidónico 1 º/o, ácido gamalinolénico 3 º/o) y contiene grandes cantidades de tocoferoles (vitamina E) (casi tres veces más que el aceite de oliva) y fytosteroles (D-7steroles). Es apreciado por la gran cantidad que tiene de antioxidantes y sus poderes curativos. Además tiene efectos antisépticos y fungicida.

DESCUBRE LA EXTRAORDINARIA RIQUEZA DE LOS ACTIVOS DEL ACEITE DE ARGAN

Arganium es un tratamiento anti-edad nutre y regenera la piel, transmite a las células la riqueza original.
Único por su alto contenido en ácidos grasos esenciales también la vitamina E que ofrece a la piel suavidad, flexibilidad, comodidad y vitalidad.

LA PIEL SE REVITALIZA UN 84 º/o.

Los dermatólogos recomiendan el aceite de argán porque alivia las quemaduras del sol para el tratamiento de enfermedades dermatológicas como la neurodermitis, la soriasis, la varicela y el ácne juvenil.

En la cosmetología moderna se aplica el aceite de argán en la piel por su efecto regenerativo. Científicos franceses de la universidad de Metz han podido probar que el Aceite provoca un rejuvenecimiento de las células.

Dada la escasez del aceite y la creciente demanda en Europa, uno se encuentra con todo tipo de aceite de argan que no raramente es mezclado con otros aceites de calidad inferior. Por esta razón hemos decidido importar solamente los productos de una cooperativa de mujeres, que ofrece un aceite con el certificado ecológico francés y el certificado "bio" de Alemania. Para obtener este certificado, cada carga es analizada por sus ingredientes lo que nos garantiza un aceite 100 º/o de argan, extra virgen, prensado en frió.

Existen dos tipos de aceite. El aceite natural,prensado en frió y el tipo "berebere" es prensado en frió de semillas tostadas. Esta variante es muy apreciada en la "nueva cocina" por su excelente sabor a nueces.
Estudios cientificos han demostrado que por su contenido elevado en ácidos grasos insaturados le otorga propiedades: hidratantes, nutritivas y protectoras conviene a todo tipo de piel y todas las edades.

HIDRATA Y ALIMENTA

Con ARGANIUM nuestro suero de belleza compuesto al 100 º/o de aceite de argan, ofrece a su piel una nueva vitalidad y un cuidado completo. El aceite de argan, regenerador, es famoso por sus propiedades hidratantes.

REGENERA SU PIEL

El aceite de argan se utiliza mucho como cicatrizante de la piel (casos de eczema, de acne y de varicela) y también alivia en los casos de reumatismo.

DISMINUYE LAS ARRUGAS

Acelerando las funciones vitales de las células, ARGANIUM muy rico en ácidos grasos esenciales y en antioxidantes contribuye a disminuir las arrugas. Para anticiparse al envejecimiento cutáneo, precoz, debido a las agresiones externas (sol, stress, tabaco ...).
Además, ARGANIUM te protege de las agresiones exteriores neutralizando los radicales libres.
Extracto del almendrón no torrefacto del arganier, el ARGANIUM no tiene el olor de avellana tan apreciado en el aceite de argan, guardando así todos sus principios activos para su piel.
Este aceite también hace maravillas para los cabellos y las uñas.

je travail ds le domaine des associations de devlloppement humain pour cela j'avais créer une coopérative d'argan.plus de 40 femmes qui n'hésitent plus de vous préparer une bouteille pur. pour plus d'infos contacter +21261855905. ou Email: argan-adrar@hotmail.com

je suis un jeune de la region d'eessaouira&etudiant à l'institut agro et veter hassan 2 RABAT je veudrais installer une entreprise de production de huile d'argan mais j'ai besoin à des machine modernes pour fair ce travail SVP SI vous avez des informations sur les lieus ou'ces instruments se vendent priere me contacter 060324631 MERCI

vents huile d'argane alimentaire et cosmetuque
jai aussi amlou beldi at meil naturel
mon e mail argane1979@hotmail.com

bonjour tout le monde,
j'ai beaucoup aimé ce site de requia que je remercie et je souhaite si possible avoir des informations sur les machines modernes pour l'extraction de l'huile d'argan.
voici mon email naima_taoufiqi@hotmail.com

je vous remercie d'avance.

Nous sommes une Société installée au Maroc Agadir, nous produisons et nous commercialisons l'huile d'Argan pour l'alimentation et aussi pour l'usage cosmétique(soins de visage, de corps et de cheveux), nous cherchons des acheteurs au Maroc et en Europe, pour l'alimentation on a des bouteilles de 250ml, pour le cosmétique on a des flacons de 30 et 60ml portants la marque déposée ARGAPUR, on vend aussi l'Argan en vrac (a partir de 10L). Qualité garantie par un certificat d'analyse dans le laboratoire, le prix aussi va vous satisfaire.

Nos coordonnées :
SOUSS TERROIR s.a.r.l.
Lotissement Yasmina 2 C5
Ait Melloul 80150 Maroc
soussterroir@menara.ma
Fax: 00212 28 30 85 98
Tel: 00212 61 95 51 07

Bonjour,
on est une nouvelle société crée au Maroc pour la vente de huile d'Argne et ces produits, c'est pour ça je vous contact pour les prix de votre gamme en grand quantité..
avec mes remerciements cordialement
yossef

Argan Zineb
C/ Barrio Nuevo Pozo 33, bj
30420 Calasparra Murcia
Web www.sofadisargan.com
e-mail info@sofadisargan.com
Tel : 679-565-842
Fax : 968-720-296

Señores:

Dentro de breves días lanzaremos al Mercado unos nuevos productos cosméticos que llevara nuestra marca “ArgaZin”.

Como podrán comprobar en características de aceite de Argan adjunto y el prospecto, se trata de un producto de gran eficacia a nivel cosmetología (Su riqueza en ácidos grasos esenciales poliinsaturados le otorga propiedades excepcionales. Así, su acción regenerante, reestructurante e hidratante permite luchar eficientemente contra las estrías y curar la deshidratación cutánea de todo tipo de pieles, especialmente secas, uñas y cabello deteriorados.) Y a nivel dermatología (acne, varicela, marcas de quemaduras, cicatrices.).

Lo verdaderamente interesante de nuestro producto es el beneficio que les puede dejar, pues lo facturaremos a ustedes con un 75% neto sobre su precio de venta al publico al comprar 48 unidades. Aceite de argan se presenta en frascos dosificador de un tamaño de 30ml, y el jabón argana 125g. Su venta se vera apoyada por una intensa campaña de propaganda.

Nuestro producto autorizado por agencia española de medicamentos y productos sanitarios NUMERO DE AUTORIZACION: 8185 CS. Categoría de producto: COSMETICOS. Controlado por MUNUERA LABORATORIOS SL.

Esperando sus pedidos, les saludamos atentamente.

Productos Argan Zineb. SL

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Bonjour,
j'ai des amandons pour extraction d'huile d'argan (znin) a un prix de 35 dhs le kilo
contactez moi au 0021272805375

j'ai des bouteilles pur emballage je reside a agadir et je vend au Maroc avec de bons prix contactez moi au 072805375

je suis un producteure d huil d'argane dedier pour la vente sur le marché national et international donc ne manquer pas l'ocasion a profiter des vertus de ce patremoine berbre de bonne qulité et bon prix .

j'habite en ile de france et je vends de l'huile d'argan comestible ou pas c'est au choix.Je possède des terrains de productions au maroc je recherche donc des clients pour en vendre pour 40 euros le litre.pour plus d'informations veuillez me contacter au 06 23 60 72 89 ou par ma boite e-mail denismissisipi@hotmail.fr.merci et a bientot

j'importe l'argane cosmétique&alim+amlou belbi une délicieuse pâte à tartiner- mi novembre j'aurai tous les produits naturels en provenance directe du maroc en vente sur mon site -
n'hésitez pas à venir flâner
jemaa

http://www.argan-maroc.com Le Portail de l'Argan Bio.
Bonne visite.
EFAS

salut virgigi si tu ets tjrs en lisse tu peux me joindre sur migec@hotmail.fr

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