avril 2008

Nos souhaits ont enfin été exaucés et nous avons pu profiter d'un week-end quasi estival. Pour la première fois, nous avons donc pleinement profité de la terrasse et nous avons surtout pu utiliser pour la première fois ce fameux objet qui n'a pas à se trouver une place dans la cuisine : le barbecue ! C'est toute une histoire le choix du barbecue. Bizarrement on le choisit avec autant de soin que n'importe quel gros article de la cuisine et pourtant on essaie de ne pas trop s'emballer car on ne sait jamais si on va vraiment en... [Lire la suite]

Vous commencez à le comprendre, mes placards sont pleins et les derniers arrivés dans ma cuisine ont du se battre pour se trouver une place dans les tiroirs (petite parenthèse au passage pour les emporte-pièces pour les tasses : ils seront en vente dans les boutiques des différents atelier des Chefs en fin de semaine prochaine. Si vous n'avez pas d'atelier près de chez vous, faites moi signe). Malgré les tiroirs pleins, l'ultimatum de Monsieur ne concerne pas les ustensiles, épices ou autres gadgets mais ... les fiches recettes,... [Lire la suite]

Dans la famille "emporte-pièce", après le Brigitte-Keks testé et approuvé pendant le week-end, je demande ceux qui permettent de faire des sablés qui s'adaptent sur les tasses à café ! Vous les connaissez ceux là ? Ils ressemblent à ça : Très pratiques et très simples à utiliser, ils permettent de servir des cafés gourmands comme celui servi ce dimanche : Tasse et soucoupe Luminarc Pour tester ces emporte-pièces, j'avais opté pour la recette de biscuits fournie avec, pour laquelle il faut :- 100 g de beurre-... [Lire la suite]

Il y a bien longtemps que je n'ai pas refait de macarons et pourtant il y a des amateurs à la maison. En fait, le seul qui n'aime pas ça c'est Adam qui préfère les "véritables" macarons ... de la maison Adam ! Et ce n'est même pas un blague. Heureusement que la maison Adam a une boutique de vente en ligne ou qu'une copine fort sympathique en ramène de ses vacances à St Jean de Luz ! Quoi qu'il en soit, ces petits macarons à la confiture de framboises ont aussi fait des heureux ! Ingrédients : - 110 g de... [Lire la suite]

A force de vous parlez d'ustensiles, vous allez croire que je ne cuisine pas et pourtant si ; les recettes arrivent. C'est juste que je sors un peu de l'hibernation de l'hiver et de ma bonne résolution "cette année, j'arrête d'acheter des ustensiles". J'ai tenu un petit trimestre en ne vous parlant que de ce que j'avais déjà mais il y a un moment où il faut redevenir raisonnable et continuer à défendre sa réputation de "foodista" coute que coute ! Donc dans la série "ustensiles", je rattrape mon... [Lire la suite]

Cette fois ci c'est le citron qui est à l'honneur du côté de chez Lavande et si je n'ai pas le temps de faire de nouvelles choses, voici tout de même un petit récap des recettes "citronnées" sucrées déjà publiées (cliquer sur les titres pour accéder aux recettes) : - Les fameux carrés au citron, inaugurés il y a 2 ans pour mon anniversaire. - Le délice au citron, un cheesecake avec du Lemon curd, un de mes péchés mignons. - Mrs Pettigrew's famous lemon cake, un délicieux cake au citron. Vive le citron... [Lire la suite]

Après l'ustensile indispensable, voici l'ustensile astucieux ! On peut certes s'en passer mais j'avoue que je trouve l'idée plutôt bonne et le produit très astucieux. De quoi s'agit-il ? Des "jar tops". Mais encore ? D'un ensemble de couvercles qui permettent d'utiliser de façon très pratique les bocaux ou autres récipients que certain(e)s stockent dans leurs placards ! Le principe est simple : il suffit d'adapter ces "couvercles" (bec verseur, saupoudreuse, etc) sur les pots de moutarde, de confiture, de... [Lire la suite]

Vous avez été nombreux à me demander où j'avais déniché la balance de précision dont je vous parlais ici. Pour tout vous dire, je l'ai cherché longtemps cette balance, j'ai vu pas mal d'offre (pas toujours intéressantes) et puis un jour je suis tombée sur la balance que je voulais sur le site bienmanger.com. Si elle vous intéresse, il suffit de cliquer ici pour accéder au descriptif, elle est vendue au prix de 38,40 euros. La nouveauté du moment c'est aussi l'offre "balance de précision + 2 pots d'agar-agar" que vous... [Lire la suite]

Quand je feuillette un magazine, mes yeux sont toujours instantanément attirée par le mot "caramel", en bonne addict que je suis. Comme dans toute addiction, j'ai besoin de ma dose hebdo mais (thanks, God) cette addiction ne me ruine pas, ne me rend pas malade (à moins que je ne sois diabétique sans le savoir) et je peux, en ce qui me concerne, dire "no, no, no" à une éventuelle rehab sans problème ! Ma dose du week-end vient du dernier Saveurs : des carrés au caramel et aux noix de pécan. La recette est... [Lire la suite]

Foodista un jour, foodista toujours, je viens de m'équiper de l'ustensile qui me manquait : la balance de précision qui permet de peser à 0,05g près ! A quoi va-t-elle me servir ? - à peser l'agar-agar sans me demander si ma cuillère à café est de format standard, si elle est assez remplie, pas trop remplie, etc. - à peser les ingrédients de mon kit de sphérification car il faut souvent des quantités inférieures au gramme. - à peser toutes les petites quantités de mes recettes (ben, oui il faut l'amortir cette... [Lire la suite]