Tajine de boulettes de merlan
Le Ramadan dure 29 ou 30 jours. Ça c'est pour vous prévenir du fait que vous risquez de voir passer encore plein de recettes d'origine maghrébine sur ce blog car la période s'y prête.
La bonne nouvelle, c'est que j'essaie tout de même de ne pas toujours faire la même chose pour pouvoir alimenter ce petit blog et c'est comme ça que ce petit tajine a refait surface.
En soi, rien de bien compliqué : il s'agit d'un tajine de poisson ... où le poisson a été réduit en boulettes. L'autre bonne nouvelle (tant de bonnes nouvelles, c'est jour de fête !), c'est qu'on peut le décliner avec toute sorte de poissons blancs (là, si vous avez des questions plus poussées sur cette sorte de poisson, je vous renvoie vers le docteur és "produits de la mer", alias Patrick).
(vous avez vu le petit piment vert ? Il vient de mon potager !)
Pour 6 personnes :
- 500 g de chair de merlan
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates
- 4 CS de persil et coriandre hachés
- 4 CS de riz (pas convaincue que ça apporte quelque chose au final, il faut que j'essaie sans)
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 CC de cumin
- 1,5 CC de paprika
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment (facultatif)
- 1 poignée d'olives vertes
- Sel, poivre
Nettoyer et laver les poissons :enlever les arêtes et la peau. Passe la chair au mixeur avec 1/2 CC de cumin et 1 CS de paprika, QS de sel. Mélanger le hachis obtenu avec 2 gousses d'ail hachées, 2 CS de coriande et persil, 2 CS d'huile d'olive et le riz. Former des boulettes et réserver.
Frotter les tomates sur la grille d'une râpe. Les verser dans un tajine et ajouter 2 gousses d'ail écrasées, 1 CS de persil et coriandre, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau, 1/2 CC de cumin, 1/2 CC de paprika, le laurier, QS de sel et de poivre et mettre sur feux moyen pendant environ 10 minutes.
Ajouter les boulettes de poisson et le piment, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire jusqu'à la cuisson de boulettes (15 à 20 minutes environ). Quelques minutes avant la fin, ajouter les olives.
Décorer de quelques tranches de citron, parsemer des persil et coriandre restants et servir :
Enjoy.
PS : Rien à voir avec le tajine mais c'est le Ramadan, mois de la générosité s'il en est : si vous le souhaitez vous pouvez faire une bonne action. Cliquez ici pour toutes les infos.
Commentaires sur Tajine de boulettes de merlan
Un petit coucou de passage pour la 1ere fois sur ton blog !
A bientot et qui sait peut etre sur mon blog, il y aussi de très bonnes recettes de cuisine !
Sinon bon ramdam
Du poisson facon tagine. Ca donne envie.
Ceci est une tentative de gros scandale public bien gênant et qui limite étonnement les pressions qu'on peut subir, tant j'ai dû mal à trouver un avocat malgré mes efforts, afin de régler ce problème de non respect de mes droits les plus élémentaires, ce que je le conseille à chacun qui peut avoir des ennuis avec ce gros connard de sarkozy ou sa clique de clowns de flics minables des renseignements : je suis donc en train de régler un petit problème du genre détail avec cette grosse tache de si peu président de la république Française, en lui envoyant un avocat - difficile à trouver pour un simple citoyen mais on insiste - pour mises sous surveillance illégales, lynchage numérique inspiré de bonnes vieilles méthodes qui ne déplairaient pas au ku klux klan, lynchage qui n'a mobilisé personne sur le web ou dans la presse, actes de violence et pressions à mon égard et plagiat, par une grosse pétasse, vulgaire et ridicule et qui passe à la télé, ” comme si de rien n'était ”, de mes petits textes web.
Quant a sarkozy, s'il n'aime pas le web, et s'il n'aime pas la rue qui sait, la preuve, très bien se défendre, qu'il la quitte !
PS- Bien évidemment, s'il s'agit de calomnies, et qu'en plus on trouve désagréable de se faire insulter, il ne faut surtout pas hésiter à porter plainte en retour. BLOG ETC - nina
Même au Japon, on trouve désormais des plats à Tajine (ceux de Le Creuset par exemple).
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