Oyé Oyé, l'heure du prochain atelier Maggi va arriver

Oyé, oyé,
Le prochain atelier Maggi va bientôt avoir lieu, pour vous faire découvrir THE nouveau produit du moment : les coupelles Coeur de Bouillon.
Il y a une place à prendre pour passer la soirée à cuisiner pour moi avec moi le 14 octobre prochain. Et pour en être ...

... il suffit de laisser un commentaire à la suite de ce billet !

A vos marques, prêts, ...

Bocaux de courgettes marinées à la menthe

Après le pain maison, les yaourts et autres choses faites maison, je me suis lancée dans une nouvelle activité et, paroles de foodista, je suis sens que l'on tient une nouvelle tendance : les conserves maison.
Je me suis donc documentée en long, en large et en travers sur les conserves maison, la stérilisation, etc. J'ai testé quelques conserves de petits pois dans mon autocuiseur, quelques conserves de légumes au vinaigre et je sens que je vais aller à la chasse au stérilisateur en bonne et due forme d'ici peu car l'aventure me plait beaucoup.

Donc forcément quand j'ai vu que Le Parfait lançait un concours, j'ai sauté sur l'occasion, pour utiliser les légumes et herbes du jardin. au programme : de simple courgettes marinées à la menthe, à la façon de Jamie Oliver (oui désolée, encore lui).

Quelques courgettes, de la menthe, de l'ail, du vinaigre, de l'huile d'olive et c'était parti pour quelques bocaux à entreposer à l'abri de la lumière et à ressortir quelques semaines plus tard ...

La recette est extraite du livre dont je vous parlais ici.

Pour 1 kg de courgettes (et 6 petits pots Famili Wiss Le parfait):
Marinade liquide : 1 litre de vinaigre de vin blanc, 1 litre d'eau, 2 CS de gros sel.
Marinade parfumée : 500 ml d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, 1 piment rouge, 6 tiges de menthe

Couper les courgettes en rondelles assez fine. Eplucher et couper l'ail en lamelles, épépiner et hâcher le piment, couper la menthe assez grossièrement.
Porter à ébullition la marinade liquide. Mélanger la marinade parfumée dans un saladier.
Quand la marinade liquide est à ébullition, y ajouter les courgettes et laisser cuire 3 minutes. Egoutter les courgettes (en gardant la marinade) et les disposer dans la marinade parfumée, bien mélanger.
Remplir les bocaux avec les courgettes, la menthe, l'ail et le piment, ajouter la marinade parfumée puis couvrir 1 cm au dessus des légumes avec la marinade liquide.
Fermer les pots et entreposer dans un endroit sombre et frais pendant au moins 2 semaines et jusqu'à 3 mois maximum.

Pour le fun, on peut mettre des petites étiquettes sur les bocaux ...

Ces courgettes accompagnent à merveille les raclettes, pot au feu et autres plats qui font du bien quand le froid arrive.

Evidemment, comme pour les yaourts et le pain maison (dont je parle moins mais que je "pratique" toujours), je suis "à fond" dans les conserves maison, je vous donne donc rendez vous dans quelques jours pour enreparler  ...

Un petit point sur les bentos ?

Je l'ai glissé dans un précédent billet, je ne travaille plus depuis le mois d'août ou plutôt j'ai quitté L'atelier des chefs pour d'autres projets et je travaille à la maison sur ces dits projets. Je n'ai donc plus l'occasion de me préparer mes petits bento chéris la veille ou le matin alors que mes tiroirs sont remplis de boîtes bento et d'accessoires, dont certains n'ont pas encore été déballés ...

J'ai d'ailleurs mis un peu d'ordre dans tout ça et rangé tous les accessoires dans une grande boîte pour les retrouver plus facilement :

Je vous rassures les accessoires que j'utilise au quotidien sont dans le fond ...

Bref, si je continue à utiliser mes boites et accessoires pour les enfants le mercredi quand c'est la course pour les différentes activités ou pour transporter le goûter quand on sort, je les utilise moins pour mes déjeuners.

Je cogite donc sur : comment continuer à utiliser mes bentos en étant à la maison ? Comment continuer à manger "équilibré" en étant à la maison et éviter de sauter le déjeuner quand je suis seule à la maison ?
Vous, comment vous faites ?

"Tout le monde peut cuisiner", by Jamie Oliver

Je suis une fan absolue de Jamie Oliver, depuis trèèèèèès longtemps. On a beau dire tout ce que l'on veut à son sujet, je reste fan de ses livres, de son magazine et je suis même jalouse de son potager.
Ce n'est pas Cathy qui pourra m'en vouloir pour ça (elle aussi a craqué sur ce livre) mais en bonne foodista, j'achète évidemment pour tous ses livres, même quand il s'appelle "Tout le monde peut cuisiner" (moins sexy, avouons-le que la version originale "Ministry of Food") et que mes copines se demandent pourquoi j'achète un livre pour apprendre à cuisiner (oui je sais, elles sont sympa mes copines).

Et bien mes cocottes, je vous explique : finalement ce livre, si je l'ai acheté pour moi, pour l'avoir dans ma bibliothèques, j'ai aussi pensé aux enfants (Queen veut de plus en plus cuisiner avec moi et Adam persiste à dire aux "dames de la cantine" que sa mère cuisine trop bien ... il est bien mon fils !), aux petits frères qui n'ont rien appris de ma mère, aux copines féministes sur les bords qui ne voulaient pas "faire la popote" et qui aimeraient bien apprendre maintenant, etc.
Finalement ce livre, ce livre est plus qu'un livre de cuisine, c'est un livre qui peut réconcilier n'importe qui avec la cuisine, un livre qui peut faire que les gens vont se remettre à cuisiner et cela pour une raison simple : Jamie y démontre par A plus B que cuisiner, ce n'est pas compliqué, c'est à la portée de tout le monde.

Il suffit de parcourir ce livre pour se rendre compte :
- qu'on peut préparer un plat succulent pour le dîner en 20 minutes montre en main,
- qu'on peut cuisiner des plats plus "exotiques" sans avoir besoin de parcourir la ville à la recherche d'ingrédients mystères qu'on va hésiter à acheter car on ne sait pas trop ce qu'on pourra en faire ensuite,
- qu'on peut cuisiner des plats délicieux même quand on n'a jamais poussé la porte de sa cuisine avant, à part pour aller chercher un truc à boire dans le frigo.
- etc.

Bref, TOUT LE MONDE PEUT CUISINER !

PS : je reviendrais vous raconter les recettes testées dans les jours à venir. Tiens, pas plus tard qu'hier soir pour le dîner, on a ouvert le livre et ... miam !

Chicken wings improvisées

Vous avez acheté des ailes de poulet parce que vos enfants adorent ça. D'habitude, vous les faites mariner dans un mélange d'ail, de sel et d'huile d'olive avant de les passer au four et les enfants se régalent à chaque fois. Seulement voilà, cette fois ci, bizarrement, impossible de mettre la main sur la moindre gousse d'ail ... avec l'âge, la mémoire vous lâche parfois et vous avez tout simplement oublié de prendre de l'ail lors de vos dernière course. Tant pis pour vous, il ne vous reste plus qu'à improviser une marinade pour vos ailes de poulet ...

Ce sera donc : miel et sauce soja, dans les proportions qui vous conviennent, avant de laisser mariner quelques heures au frais.
Il vous suffira ensuite de cuire au four et voilà le résultat :

La prochaine fois, je compte tester le simple mélange miel/moutarde pour voir ...

Bon appétit !

Ramadan, quelques sablés pour le clap de fin et pour L'Aïd

Le Ramadan arrive à son terme. Finalement, c'est passé vite et ce n'était pas si difficile malgré les longues journées. Enfin, ça c'est mon avis et tout le monde ne le partage pas forcément.
L'Aïd est annoncé pour demain. chouette, c'est dimanche et ce sera un vrai jour de fête en famille !

Pour l'occasion point de kilos de sucre, miel, amandes et autres douceurs de ce genre dans ma cuisine. Juste quelques noix raisins secs, de la vanille pour ce quelques biscuits que je partage avec vous de bon coeur :

Les recettes ?
A gauche : des sablés aux noix et raisins secs, recette ici (click), mis en forme grâce à un ustensile que je vous montre bientôt.
A droite : les célèbres "vanille kipferl" de Christophe Felder, un grand classique chez nous, recette ici (click).

Aïd Moubarak à toutes et tous !

Tajine de haricots verts et boulettes de viande

La cuisine du placard/frigo/congélateur n'a pas de limites. En partant d'une recette basique, on peut finalement décliner plein de plats tout aussi bons les uns que les autres, à partir du moment où les associations tiennent la route.

En cette fin de Ramadan, la cuisine du placard est plus que jamais présente ; un mois de jeun, c'est éprouvant même pour l'imagination culinaire alors on improvise souvent pour le repas du soir. C'est comme ça que ce tajine de haricots verts et boulettes de viande est né.

La recette de départ est celle du tajine dit "du célibataire", à la différence près que je n'avais plus d'oeufs mais des haricots verts dans le congélateur. Il suffit donc de cuire les haricots verts dans un grand volume d'eau salée et de les ajouter ensuite à la fin. On laisse mijoter quelques minutes pour que les haricots s'imprègnent des saveurs de ce tajine et c'est prêt !

La prochaine newsletter des foodistas ...

Dernière ligne droite avant la fin du Ramadan ... La fête est pour dimanche ou lundi !
Évidemment ma cuisine a quelque peut changé pendant cette période, avec des recettes plus tournées vers le Maroc, Ramadan et origines obligent.

J'ai d'ailleurs souvent parlé de Ramadan et de cuisine marocaine avec mon acolyte foodista, Cathy, au point qu'on a concocté une newsletter un peu spéciale ... à découvrir mercredi !

Une petite précision avant l'envoi de cette newsletter : pour éviter qu'elle n'arrive dans vos spams, pensez à ajouter l'adresse email des foodistas dans vos contacts (foodistas[at]gmail.com en remplaçant le [at] par @).

Alors, prêts pour une nouvelle newsletter ?

Alors, et cet atelier cuisine ? C'était bien ?

Pfff quelle question ! C'est toujours super bien les ateliers cuisine ! L'ambiance est toujours au rendez-vous, les invités sont toujours ravis (alors qu'on leur fait tout faire), les plats sont toujours super bons, etc. Mais bon, on va quand même vous raconter à quel point c'était bien.

Tout commence par l'arrivée des bloggeurs : Mercotte et Dorian en avance et Anne en retard ... et moi, ben je dirais entre les 2 (hihihi). Manuel est aussi déjà là. On en profite pour papoter, blablater et bavarder puis on passe au tournage de petites séquences vidéo. entre temps, nos invités sont arrivés, tout le monde prend l'apéro avant de passer en cuisine. Et c'est parti !

Pendant que nous travaillons, Manuel circule dans l'atelier, pose des questions, donne des conseils. Nos invités coupent, râpent, tranchent. Pauline se démultiplie pour répondre aux demandes des uns et des autres, allumer un feu, un four, lancer une cuisson, etc et moi je bois du café en douce.

La soirée se poursuit et les caméras continuent de filmer,

Cédric continue de rassurer Dorian ("t'inquiètes, tu as encore le temps de finir tes cuissons"),

et les plats finissent par être dressés.

 

La soirée se termine comme elle a commencé : dans la joie et la bonne humeur. Encore une fois on s'est bien amusé, on a rencontré plein de monde sympa (qu'on lit mais qu'on ne connait pas forcément), revu du monde qu'on connait. Bref, on recommence quand ?

Comme toujours, un grand merci au maître de cérémonie : CEDRIC !

Vous pouvez découvrir toutes les photos de cette soirée en cliquant ici (Merci Lucie !) et les vidéos et recettes sur le site d'Intermarché ici

Des boites bento dans les supermarchés !

Ce n'est pas parce que je ne travaille plus que je délaisse mes bentos, loin de là. Je ne délaisse pas pour autant la chasse aux bentos partout où je vais. Et depuis quelques temps, on a quasiment la preuve que la boite bento se démocratise. Eh oui, on en trouve même dans les supermarchés ! Regardez plutôt ce que j'ai trouvé chez Leclerc, au rayon "Bébé", au milieu des petites cuillères et autre vaisselle en plastique, juste après les doudous :

une jolie petit boîte lancée par Bébé confort :

... avec un joli décor de petits pingouins sur le couvercle :

... 2 niveaux dont un compartimenté et une petite cuillère :

et tout cela pour 7€50.

Et vous, vous en avez vu dans vos supermarchés ?

Et puisqu'on parle de bento, j'en profite pour dire un grand merci à miss Creadidi, qui a vaillamment participé à mon atelier de cuisine hier (compte-rendu demain ici même) et qui m'a offert une adorable boîte bento et des moules à oeufs :

Mille mercis pour ta présence, ta bonne humeur, ta participation et ces cadeaux. Je suis très touchée !!