28 février 2010

Brownie aux cerises

L'histoire a commencé avec un bocal de cerises dénoyautées entamé que je voulais finir. J'achète souvent ce bocal au supermarché du coin pour une recette précise et je passe mon temps à recycler le reste dans des gâteaux au chocolat. Ce brownie est issu du dernier "recyclage". Il vous faut :- 100 g de farine- 200 g de sucre- 100 g de beurre- 150 g de chocolat- 2 CS de cacao en poudre- 2 oeufs- 1/2 sachet de levure chimique- 100 g de cerise dénoyautées Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le chocolat et le beurre au... [Lire la suite]
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26 février 2010

Furoshiki !

Ceux et celles qui ont répondu "furoshiki" au petit jeu ici ont tout bon. Il s'agit bien de ce tissu japonais pour emballer boites bento, bouteilles ou tout ce que l'on veut. Evidemment, je compte bien utiliser le mien pour les bentos et je vous aurais bien montré quelques pliages réalisés avec mais ma technique n'est pas encore au point et il va falloir attendre. En tout cas, j'ai des modèles à suivre pour faire des emballages "top luxe" : Sinon je peux aller sur ce site dédié au furoshiki et apprendre à... [Lire la suite]
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24 février 2010

Un petit "qu'est-ce donc ?" ultra facile !

alors, à votre avis, qu'est-ce donc ? Facile, non ?PS : évidemment Adrien, si tu passes par là, tu n'as pas le droit de participer ...
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22 février 2010

Vivement ce soir, que je regarde Top Chef !

Je suis une fan de la version US de Top Chef. Le décor, le rythme, les candidats, tout est certes à la sauce US mais c'est justement ce qui me plait. La téléralité version super production. La version française arrive enfin puisque, ce soir à 20h40, M6 va diffuser le 1er épisode de cette émission.Pourquoi c'est différent des autres émissions de téléralité ? Pour une fois nous n'avons pas affaire à des amateurs (ou apprenti cuisiner, apprenti chanteur, ou encore ... apprenti fermier ... on là je blague) comme dans les autres émission.... [Lire la suite]
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22 février 2010

Achètera ou n'achètera pas un Romertopf ?

Depuis ce fameux cours à L'école de cuisine d'Alain Ducasse, j'ai des envies d'acheter un Romertopf ... Il faut dire que les pommes et poires confites que nous avions préparé dans ce plat (recette issue du livre dont je parlais ici) était délicieuses. Depuis je me tâte donc pour m'acheter un Romertopf mais j'hésite. Vais vraiment m'en servir ? N'est-ce pas trop encombrant ? Et si je devais en acheter un, lequel choisir ? parce qu'il y a plein de modèles différents, allant du rustique au moderne en passant par celui pour... [Lire la suite]
20 février 2010

Tajine "boeuf-carottes"

Un jour en attendant sur le quai de la gare que le train veuille bien arriver, une charmante jeune femme s'est approchée de moi pour me demander confirmation : "vous êtes Requia, non ?". En général, je me sauve en courant quand ce genre de situation arrive (ce n'est arrivé que 3 fois en 5 années de blog donc gardons les pieds sur terre surtout !) mais là il m'a semblé la reconnaitre aussi, cette jeune femme. Mais oui, c'était bien elle, c'était Hanane !Nous avons donc réalisé que nous n'habitions qu'à disons 5-10 minutes... [Lire la suite]
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18 février 2010

Mousse aérienne au citron

J'adore les livres de Clea et je crois bien (je suis même sure) que je les ai tous. S'il quelque fois j'hésite (si, si !) avant d'acheter certains livres de cuisine, ce n'est jamais le cas pour les siens. C'est simple, ils sont TOPS : les idées, les recettes, les photos, les textes ... rien à redire ! Et quand on a testé les recettes du blog de Clea, on sait que celles contenues dans ses livres sont des valeurs sures.Je ne vous ai pas parlé de l'avant dernier (P'tit Chef Bio) mais ce sera pour une prochaine fois. Non cette fois-ci, je... [Lire la suite]
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16 février 2010

Dis, comment on fabrique la vaisselle ?

Dans mon autre vie, j'étais logisticienne. Donc la production, les usines, etc ont fait partie de mon quotidien pendant des années. Si je sais comment on fabrique des éponges, des grattons, des post-it ou des sacs Louis Vuitton, je n'avais aucune idée des méthodes de fabrication pour la vaisselle. Avant, quand je regardais une assiette, je voyais une assiette, idem pour un bol, une tasse ou n'importe quelle pièce de vaisselle. C'est déjà pas mal, me direz vous. Seulement voilà, ce disque de porcelaine, décoré ou uni, qui fait une... [Lire la suite]
14 février 2010

La saga du pot-au-feu : le récap !

Ce billet a eu autant de malchance que moi ces derniers temps : écrit plusieurs fois et perdu à chaque fois. Et puis un de mes neurones a bien voulu fonctionné et m'a soufflé "sauvegarde le donc de temps en temps, espèce de nouille ! ca peut t'éviter d'avoir à le reprendre de zéro à chaque fois". Merci mon neurone ! en tout cas, voilà enfin THE famous saga of the POT-AU-FEU, avec des versions classiques, des versions plus raffinées, des versions "terre", des versions "mer", des versions déclinées en... [Lire la suite]
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12 février 2010

La salade qui m'a réconciliée avec le céleri rave ...

C'était lors d'un cours à l'école de cuisine d'Alain Ducasse, pour la sortie du superbe livre "Nature". Au moment de commencer à cuisiner sous la direction des chefs, un céleri rave a sournoisement fait son apparition sur le plan de travail et là j'ai eu un mouvement de recul et un cri du genre "Rhaaaaaa". On me demande ce qui se passe et j'explique en frissonnant presque que "je déteste le céleri". Le chef fait une mimique du genre "oui mais quand vous aurez goûté à cette salade, vous changerez d'avis". Je réponds par une mimique... [Lire la suite]
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