Brioche au sucre casson

Je vous avais alléché il y a quelques jours avec cette délicieuse brioche, dévorée avec un bon thé, il est temps de partager la recette avec vous.
Si depuis quelques temps, je fais beaucoup de gâteau et souvent du pain, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas refait de brioche ou en tout cas pas testé de nouvelles recettes, me contentant de refaire celle-ci.

Et puis en faisant du rangement dans ma bibliothèque, j'ai ressorti le livre d'Anne "Pains gourmands, 30 recettes pour toutes les occasions". En le feuilletant, je suis tombé sur la recette de brioche au sucre casson et je me suis lancé.

Pour une belle brioche, il vous faut :
- 425 g de farine
- 75 g de beurre en dés
- 275 ml de liquide (3 oeufs battus + du lait)
- 60 g de sucre
- 1 CC de sel
- 1,5 CC de levure de boulanger
- 1 sachet de sucre vanillé
- du sucre casson
- de l'oeuf pour la dorure

Mettre les ingrédients dans le bol du KitchenAid (ou tout autre robot, voire dans un saladier si vous pétrissez à la main) sauf le beurre et faire tourner le robot. Une fois le pâton formé, ajouter le beurre et continuez à pétrir pendant 5 à 8 minutes. Laisser reposer 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, rabattre la pâte puis la découper en morceaux et former des boules. Disposer ces boules les unes à côté des autres puis laisser lever dans un endroit chaud pendant encore 30 à 45 minutes.

(Moule en papier dégoté en Italie)

Quand la pâte a doublé de volume, préchauffer le four à 180°C, dorer le dessus de la brioche à l'oeuf puis répartir le sucre casson sur le dessus.

Enfourner pendant environ 45 minutes.

Le résultat est ... WAOUH !!!! Tellement "waouh" que je vous remets 2 autres photos pour la peine :

Commentaires sur Brioche au sucre casson

Je ne trouve pas ce sucre ici Cependant, je garde la recette puisque Cheridoo est de nouveau dans sa période "je veux de la brioche faite à la maison".

Moi aussi je suis dans une phase "brioche maison", je vais tester la tienne, car je mettais 200ml de lait et 3 oeufs battus, un peu trop de liquide, la pâte était collante, obligé de rajouter un peu de farine pour la travailler. A bientôt.

He Waouh pas mal du tout ! cela donne envie de s'y mettre à la brioche !
belle journée Réquia !

Superbe!
Je vois qu'en plus tu fais ça dans de jolis moules en papier.
Je ne sais pas ou tu les trouve mais c'est très sympa.

Les visuels sont magnifiques et le résultat a l'air succulent. Mon fils adore ce genre de broches. A tester alors !

Moi j'adore la brioche et la tienne a l'air divine

Bises

C'est génial ces moules en papier !! Il faut que j'en trouve absolument !! ;o))
Merci pour cette bonne recette.

tres belle brioche j'adore avec le sucre dessus miam

bravo pour cette belle brioche j'aime beaucoup avec le sucre casson
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)

Magnifique ! Si elle est aussi bonne que belle ça promet !

ta brioche est délicieuse, tout le monde l'a dévorée !!
je sens qu'elle va devenir un classique chez nous.
Merci beaucoup.

Bon, ben, je n'avais vu que le titre ^_^
Elle est superbe, mieux que l'originale

Oh la belle dodue C'est le moule qui me plait bien surtout (qu'est-ce que tu veux, toi ce sont les boites...)

Merci à tous pour vos commentaires.

Gracianne, j'aime aussi beaucoup le moule, acheté en Italie à Noël. Ils étaient vendus par 3 donc je peux t'en céder un si tu veux (c'est du "jetable" mais que, perso, je ré-utilise).

Bises.

Oua !! elle est superbe cette brioche !!

Bonjour Requia,je voyage souvent en italie et je cherche toujours des ustensiles cuisine. Aurais tu l' adresse pour tes moules en papier? mille mercis

Oh que tu me donnes envie de m'y essayer! C'est donc beau... et je ne doute pas que ce soit aussi délicieux!

Requia, cette brioche a l'air délicieuse.. Cependant comme Nolwenn je ne trouve pas ce type de sucre.. pourrais-tu m'indiquer où tu l'achètes?

Merci d'avance

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