Quiche aux poireaux parce qu'il n'y a pas de saison pour en manger !
Mes tests avec mon joli four LG DuoChef continuent (souvenez vous, je vous avais raconté ici que j'avais gagné ce four dans un concours et que je suis en train de l'apprivoiser petit à petit) et après le gâteau au citron et à l'huile d'olive, j'ai voulu tester un des ustensiles fournis avec : le plat Crousty.
Pour le tester, j'ai fait une recette classique à la maison : la quiche aux poireaux. Bizarrement, le reste de la famille n'aime le poireau que dans cette recette et il fallait justement terminer les derniers achetés sur un coup de tête au marché alors que le printemps et ses légumes sont là.
Pour une grande quiche, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte (feuilletée chez moi mais la brisée, faite maison, est encore mieux)
- 5 grands poireaux
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
- 40 g d'emmental râpé
- quelques pincées de noix de muscade râpée
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- sel, poivre
Lancer le préchauffage du four à chaleur tournante à 200°C.
Nettoyer les poireaux (enlever la partie verte foncée), les émincer finement et les laver. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les poireaux lavés. Les laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes puis saler et poivrer. Réserver.
Dans un bol, battre les oeufs puis ajouter la crème, du sel, du poivre et la noix de muscade, bien mélanger.
Disposer la pâte dans le moule crousty, piquer le fond avec une fourchette.
A ce niveau là, on peut faire cuire la pâte "à blanc" pendant une dizaine de minutes mais cette fois ci je ne l'ai pas fait.
Disposer les poireaux cuits sur la pâte et bien les répartir. Ajouter ensuite l'emmental râpé sur toute la surface puis verser le mélanger à la crème sur le tout.
Le four a terminé son préchauffage, baisser la température à 180°C, disposer le trépied bas dans le four et déposer le plat dessus. Laisser cuire pendant 25 minutes.
Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
Voilà une très bonne quiche ! Je me demande pourquoi je ne l'ai pas faite plus souvent cet hiver ...
Commentaires sur Quiche aux poireaux parce qu'il n'y a pas de saison pour en manger !
Cette recette certes classique est toujours aussi bonne.
N'hésite pas à nous la proposer sur http://www.regioneo.com/recette/propose
Merci.
Une recette que j'aime également, à toutes les saisons... Chaude ou froide.. je la déguste avec plaisir.. Biz
Très belle quiche... moi, je suis une adepte de ces petites tartes que l'on peut varier à volonté version tiède ou froide ! avec une petite salade, c'est divin !
elle superbement goutue =) miam !! mais cela ne vient pas que de ton four mais surtout dela cuisinière qui l'a faites !!
elle semble bien sympa!....mais j'avoue ne pas voir tellement de différences avec une recette pour four "classique"!....
Très jolie et certainement très bonne et avec une pâte brisée maison comme j'aime moi aussi et parfois j'ajoute du jambon ou des lardons avec une bonne salade ,c'est super pour le repas du soir
quel délice cette quiche!tu as raison, toute l'année ça fait envie!bises
Superbe recette !
Voilà un plat basique dont je ne me lasse jamais! Merci pour cette recette et les belles photos qui l'accompagnent!
Merci pour vos commentaires.
ce genre de tarte a toujours du succès chez moi. j'aime remplacer le gruyère râpé par du comté, qui donne un goût bien particulier
Hummm... cette tarte à l'air très bonne !
qu'elle est belle ta quiche !!
Je suis d'accord pour dire " c'est comme on veut quand on veut"
une recette qui passe à travers les saisons et qui fait toujours des heureux.
je vais aller prendre plus de renseignements sur ce four car je dois équiper une 2 èmeme cuisine de ma maison à la campagne.
bonne journée à toi
hervé (lesateliersdhys)