Cake amandes et cannelle

Ces jours ci, le soleil est au rendez vous et je profite à fond des avantages que procure le fait de travailler à la maison : pause café ou thé et gâteau dans le jardin dans l'après-midi, juste avant de filer chercher les enfants à l'école.

Aujourd'hui, le ciel était d'un beau bleu, la petite pause sous la gloriette était agréable et le cake était parfait avec une bonne tasse de thé Anastasia.

Pour ce cake, il vous faut :
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g d'amandes effilées
- 2 CC de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter les oeufs. Mélanger.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la crème petit à petit en mélangeant à chaque fois. Ajouter enfin les amandes effilées et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné (ou juste garni de papier sulfurisé), ajouter les amandes effilées sur le dessus et cuire 40 minutes en surveillant la cuisson.

Servir avec une bonne tasse de thé parfumé.

Whoopie pies à la crème glacée

Le soleil montre à peine le bout de son nez que je me lance dans des whoopies pies à la crème glacée. Mais après tout, il n'y a pas de saison pour un bon gâteau à la crème glacée vanille non ?

Cette recette, réalisée dans le cadre du concours "Whoopie pies" organisée par CuisineAZ est visible ici (click) et si vous êtes sur Facebook, vous pouvez voter pour moi en cliquant ici (click) et en cliquant ensuite sur "J'aime" sur ma photo (il faut auparavant cliquer sur "j'aime" sur la page de CuisineAZ ...).

Pour faire simple,
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Les votes s'arrêtent demain, je vous préviens un peu tard mais j'avoue avoir participé surtout pour le fun !

Et toujours pour le fun, je me suis aussi amusée avec les whoopies que je n'ai pas garni de crème glacée :

Sinon, avec beaucoup de retard (trop de boulot en ce moment) et je m'en excuse, les résultats du jeu Francine ont été annoncés ici (click).

Ma conseillère Tupperware est ma copine !

*** Ceci n'est PAS un billet sponsorisé ***

Oui ma conseillère Tupperware s'appelle Laetitia et depuis quelques mois c'est ma copine !

Il y a encore quelques années, quand j'entendais parler de Tupperware, je pensais aux réunions entre mamies du quartier ou entre femmes au foyer qui prenaient le thé en parcourant le catalogue, en passant quelques commandes mais surtout en commentant tout ce qu'il se passait dans le coin, la version chic étant que ces réunions se passaient en plein coeur de Wisteria Lane.

Puis j'ai découvert ces produits en piquant ceux qui étaient dans la cuisine de ma mère et ensuite en les achetant à une conseillère qui avait eu l'idée de les vendre sur le marché à Colombes.

Mais depuis ma rencontre avec Laetitia, on peut dire que je suis carrément devenue accro aux produits Tupperware (je vous ai d'ailleurs parlé de l'Ultra Pro ici et du Pichet Micro plus là) et je commence à avoir une belle collection. Alors comme certaines lectrices me le demandent souvent, voici mes produits chouchou, ceux que vous pouvez commander à votre conseillère les yeux fermés :

- Le Turbo Max : avec lui, hacher des oignons, des herbes, etc ne prend que quelques secondes puisqu'il fait le travail de 288 couteaux !! Oui oui je sais, présenté comme ça, ca fait appareil de foire mais il faut le tester pour voir. Personnellement, je ne m'en passe plus.
Petite astuce : si vous aviez le TurboTup (le petit contenant), dans le nouveau catalogue, j'ai vu qu'on pouvait acheter "l'extension" pour en faire un Turbo Max : le grand bol (celui du modèle en photo ci dessous) et une extension pour les lames ...

- Le Speedy Chef : depuis que je l'ai, je ne sors plus mon robot pour battre mes blancs en neige, surtout pour les petites quantités. Quelques tours de manivelle et les blanc sont montés en 2 temps 3 mouvements grâce aux mouvements de tous les fouets dont il est doté !

- L'Ultra Pro 3,3 litres : je vous avait parlé de l'ultra pro 5 litres la dernières fois mais depuis j'ai découvert le 3,3 litres et il est souvent de sorti. Il a la contenance idéale pour les plats types lasagnes, hachis parmentier, etc mais aussi poulet en morceaux, etc pour 6 à 8 personnes, avec tous les avantages qu'on connait (régulation de l'humidité, bonne restitution de chaleur, etc).

 - le moule à charlotte : celui là, j'avoue, je l'ai piqué dans la cuisine de ma mère (avant d'en acheter un autre dans une brocante) et c'est quasiment le même qui est toujours dans le catalogue Tupp' (pour les intimes). Increvable, il est hermétique et permet donc de balader sa charlotte (ou autre chose d'ailleurs) sans craindre de catastrophe. Avec son ouverture sur le dessus, toutes les préparations se démoulent sans problème.

- Le Ravioles Party: mon "kiff" depuis quelques mois (celui ci je l'avais acheté à la petite dame sur le marché) et avec lequel je n'ai d'ailleurs jamais fait de ravioles. Non, non, je me contente de faire des petites bouchées avec de la pâte feuilletée, que je cuis ensuite au four pour des goûters (miam les bouchés pommes-caramel) ou des apéros (re-miam les bouchés viande hachée-oignons) sympas et originaux. Mais un jour, je compte bien tester les raviolis.

- Le pichet frigo 2 litres : comme ça le produit a l'air banal. Mais en fait pas du tout ! Dans quoi conservez vous vos soupes maison quand vous les mettez au frais ? Dans une banal boîte hermétique qui prend de la place dans le frigo car elle doit être assez grande pour conserver la grosse quantité de soupe pour la semaine ? Ben voilà, c'est là que ce pichet prend tout son sens : il tient dans les emplacements de n'importe quel frigo, à côté de la bouteille de lait ; son bec verseur permet un service facile et sa capacité permet de cuisiner la soupe en grande quantité. Evidemment, il peut aussi servir pour les jus, les boissons froides (vivement l'été pour y préparer PLEIN de thé glacé) mais aussi la pâte à crêpes ou à cannelés préparée la veille (le bec verseur prend la aussi tout son sens quand il faut remplir les moules ou verser dans la crêpière !). Bref, il est top !

- le Duo sport : j'avais pris ce lot de gourde et boite à sandwich pour les enfants mais finalement c'est moi qui utilise la boîte à sandwich. Et oui, cette boite a les dimensions idéales pour un sandwich avec le pain de mie bio que j'achète. Ca rentre pile-poil dedans, le sandwich ne se balade pas et il a encore une belle tête quand je le sors de la boîte pour le manger entre 2 rendez-vous. Que demander de plus ? (oui bien sur la boite ferme hermétiquement, inutile de le préciser). (ha j'oubliais : le fond de la gourde se dévisse et est en fait une super cachette mais je ne l'ai pas dit aux enfants).

- le transporteur ! Ha vous vous demandez ce que c'est ? (non rien à voir avec ce type qui transporte des gens dans le coffre de sa voiture allemande et qui passe son temps à se faire tirer dessus). Si vous avez ce plat de service rond ou format cake, ce produit vous servira à transporter cakes et gâteaux facilement pour aller au parc pique-niquer ou chez des amis. PRatique non ? Bon le mien est vieux donc il est rose/rouge comme mon plat rond mais le plat à cake est bel et bien turquoise ...

Voilà une petite sélection ... mais je pourrais vous parler des produits Tupp' pendant des heures ... d'autant plus que le nouveau catalogue est sorti et qu'une petite boîte astucieuse pour transporter sa petite salade est à nouveau dedans ...  

Salade de fenouil à l'orange pour le lancement de Truvia !

Il y a encore quelques mois (quand il faisait beau, avant la neige, etc) j'avais un joli plant de stévia dans mon jardin. Et puis le froid et la neige sont venus et il a rendu l'âme. Mais qu'à cela ne tienne, si je veux un édulcorant à base de stevia, dès demain (le mercredi 16 mars), je pourrais trouver du Truvia dans mon Lafayette Gourmet !

Pour le lancement de Truvia à France, j'ai eu l'occasion de réaliser quelques recettes et je vous propose de découvrir ma salade de fenouil à l'orange :

Pour voir la recette, je vous invite à cliquer ici. Profitez en pour découvrir ce tout nouveau site consacré au Truvia. Et profitez en aussi pour devenir fan de la page Facebook et être au courant des dernières recettes à base de Truvia, des dernières infos, etc.

Au fait, vous connaissez ce produit ? il vous intéresse ?

Porridge ou comment s'entrainer au petit déj anglais avant un long week-end à Londres

Dans quelques jours, je pars pour un long week-end à Londres avec une copine, abandonnant lâchement mari et enfants à la maison. Je peux vous dire que j'ai hâte de remettre les pieds dans cette ville que j'adore !! Du coup, comme un petit clin d'oeil, lors d'un passage chez WhSmith, je suis repartie avec du porridge et je m'en prépare régulièrement les matins de semaine où j'ai un peu de temps ou le week-end (les enfants dévorent leurs céréales qui croquent et moi mon porridge tout mou). Le petit plus avec ce produit, c'est quand même qu'on peut y ajouter tout ce que l'on veut (ou ce qui nous tombe sous la main comme dimanche) :

Pour préparer ce porridge pour le petit déj, rien de plus simple : verser un sachet (en gros l'équivalent de 4 cuillères à soupe de flocons d'avoines) dans un bol, ajouter 150 ml de lait et faire chauffer au four micro-ondes 2 minutes à puissance maximale. Ajouter quelques framboises (les toutes premières) (ou autres fruits frais ou secs de votre choix), quelques pistaches, une pincée de sucre roux. Déguster.

"C'est bon mais c'est chaud" !

Santolivo, l'huile d'olive toscane à découvrir absolument !

Si vous lisez ce blog depuis longtemps, vous devez savoir que je suis une inconditionnelle de l'huile d'olive. Et à défaut de bonnes vieilles bouteilles de vins chez moi, vous trouverez plutôt différentes huiles d'olives, différents crus, différentes origines qui vont de la Grèce à l'Espagne en passant forcément par l'Italie.

Aujourd'hui c'est d'une exceptionnelle huile d'olive italienne dont je vais vous parler : l'huile d'olive extra vierge "Santolivo" du domaine Stiglianese. (Amoureux de l'huile d'olive, lisez ce billet jusqu'au bout, vous ne serez pas déçu du voyage !)

Le domaine Stiglianese s'etend sur 21 hectares dans la commune de Chianciano sur les collines qui bordent la Valdichiana, le "coeur gastronomique" de la Toscane Siennoise mondialement connus pour ses vins (dont le Chianti), sa viande Chianina et son huile d'olive, la meilleure au monde parait il !

Le domaine Stiaglianese racheté par Dominique Ronvaux et Elena Bracci Waldergan en juillet 2009, est un domaine très ancien (on trouve dans l'oliveraie des arbres plusieurs fois centenaires), connu et très apprécié localement pour son huile d'olive et son vin. 
Avec une excellente connaissance de leurs terres, Dominique et Elena avaientt pour objectif de partir de leur huile d'olive et de créer toute une gamme de produits agricoles de très haute qualité, issue du terroir local (huile d'olive certes, mais aussi vinsanto, grappa, vinaigre, truffes, fromage de brebis, etc).

Le premier produit de cette gamme est évidemment une huile d'olive vierge extra qu'ils ont nommé Santolivo.

Qu'est-ce qui rend cette huile d'olive exceptionnelle ?
- du fait de la position du domaine du les flancs d'une colline, l'oliveraie est "en terrasse", ce qui fait que toutes les opérations (de l'élégage à la récolte) sont faites à la main comme autrefois.
- les limites de productions imposées par l'altitude, le froid en hiver, la faible densité d'arbre, la récolte précoce, etc rendent cette huile excellente comme si l'arbre luttait de toutes ses forces et concentrait toute cette force dans les olives qu'il donne.
- comme garantie de son extrême qualité et son exclusivité, chaque bouteille est numérotée à la main avant d'être expédiée.

S'il fallait encore vous convaincre, sachez que cette huile d'exception a déjà sa DOP(équivalent italien de l'AOC) et seuls 40 produits en Toscane ont reçu cette certification !

Si vous demandez comme est cette huile, on vous répondra que "l'huile Santolivo est onctueuse, d'une couleur brillante allant du vert olive au jaune. Sa saveur est équilibrée avec un goût légèrement amer, un arôme intense, fruité et piquant et un taux d'acidité particulièrement bas".

Evidemment, difficile comme ça de s'imaginer son goût. Mais vous pouvez aller la découvrir et la déguster le vendredi 10 et le samedi 11 mars à la Grande Epicerie du Bon marché, qui a déjà repéré ce produit et qui vient de le référencer !

Et souvenez vous de cette bouteille surtout ...

... Et ne repartez pas sans elle si vous croisez sa route !

C'est Mardi Gras (si si encore), gagnez des cadeaux signés Francine !

Oui oui aujourd'hui c'est Mardi Gras. vous avez sûrement préparé des crêpes, des beignets ou des gaufres juste après vous être déguisés. Non ? Et bien il n'est pas trop tard grâce à mon amie Francine !

En effet, Francine vous offre plein de cadeaux pour fêter Mardi Gras comme il se doit. Et tant pis si c'est après la date de ce jour ... après tout, les crêpes, galettes et gaufres c'est délicieux tous les jours !

Et comme Francine ne fait pas les choses à moitié, il n'y aura pas qu'un seul gagnant(e) mais 15 gagnant(e)s, 15 personnes qui se verront offrir un lot composé de :
- L'almanach de la cuisine 2011 : 365 recettes avec Francine
- 3 préparations Francine : préparation pour crêpes, crêpes au sarrasin et gaufres
- 1 horloge de cuisine et un lot de stickers

Pour gagner l'un de ces 15 lots, c'est facile, il suffit de laisser un commentaire pour dire combien de préparations différentes (vous en voyez déjà 3 ici) il existe sur le site de Francine.

Evidemment, je sais que les concours attirent beaucoup de monde et pas forcément des lecteurs réguliers de ce blog. Seulement ces lecteurs "concouristes" ont un peu plombé les concours du mois de décembre puisque certains ont gagné et j'aattendu près de 2 mois que certains m'envoient leurs coordonnées (et oui certains ne viennent que pour participer et ne pensent pas à repasser voir s'ils ont gagné ... sûrement parce qu'ils jouent sur un trop grand nombre de blogs), pénalisant ainsi ceux qui avaient envoyé les leurs immédiatement ...

Btref, la condition désormais pour que les participations soient prises en compte est la suivant : être un lecteur régulier de ce blog et avoir déjà laissé au moins 2 commentaires auparavant !

Fin de ce petit jeu ce jeudi 10 mars à 23h59 !

***

Avec beaucoup de retard, voici enfin les gagnants :
- Catherine
- L'Etudiante
- Flooo
- Myrtille
- Electroménagère
- Esthele
- Jerome69
- Bibiche26
- Oum Koulthoum
- Happumm
- Steffie
- Kaellie
- Lila
- Anne-Hélène
- Petit Igloo

Merci de bien vouloir envoyer vos adresses postales à requia.blogs[at]gmail.com d'ici dimanche (faute de quoi votre lot sera attribué à quelqu'un d'autre !).

"Hervé Photo", une bonne adresse à Deauville

Mardi dernier, à cette heure ci, j'étais dans une vaillante petite voiture en compagnie de 3 filles belles et rigolotes et nous rentrions gaiement d'une journée de folie à Deauville. Et oui, mardi dernier, après un réveil à l'aube, un train de banlieue à 5h45 et un RDV à 7h, nous sommes parties à l'assaut de cette belle ville pour profiter de l'Omnivore, du Printemps, du Normandy. Rien que ça !

Je vous raconte un peu la journée ici donc ce soir, je vais surtout vous donner une excellente adresse pour un petit déjeuner, un café/thé gourmand, un goûter ou juste pour le plaisir des yeux : Hervé Photo.

Le nom n'inspire pas grand chose, on pense plutôt à l'adresse d'un photographe et ce n'est pas faux : Hervé Photo est en effet photographe d'art, spécialisé dans les portraits de stars (il faut dire que le festival du film américain s'y prête ainsi que toutes les autres manifestations qu'organise le très actif CID). Et son art a servi de décor à ce salon cosy :

(une pensée pour les copines fan de Dirty Dancing : Patrick)

Si les murs sont couverts de photos, les meubles sont eux couverts de gourmandises, on cherche presque un petit écriteau "mangez moi" :

Une terrasse est présente pour un petit déjeuner sous le soleil mais il serait dommage de se priver de ce cadre intérieur si joli et de ces petites tables qui invitent à se poser et à prendre son temps.

Personnellement j'ai craqué sur le charme de cet endroit et je retourne y prendre un petit déjeuner ou un goûter à la première occasion (oui j'ai hâte de retourner flâner à Deauville).

L'adresse:
Hervé Photo
5 Rue Hoche,
14800 Deauville
Tél: 02 31 98 10 79

Food and Curious sur Cuisine TV : mais qui est King Santo ?

Vous le savez sûrement (ou pas ... ce "ou pas" est devenue une sorte de marque de fabrique maitnenant), je suis une grande fan de Cuisine TV. Si j'ai passé de longues journées devant cette chaîne les premiers jours où je l'ai eu, je sélectionne maintenant minutieusement mes programmes, préférant souvent les émissions étrangères aux émissions françaises. Et puis un jour, en debut d'année, je suis tombée sur "Food and Curious". Ce jour là, j'ai loupé le début et je n'ai pas compris pourquoi un type déguisé en catcheur cuisinait à côté d'un autre type tatoué de la tête aux pieds, pendant qu'un pin-up passsait avec une pancarte "Round 2" sur le ring ...

Enfin une émission française déjantée et rock'n roll !

(photo Cuisine TV)

Evidemment j'ai filé sur le site de Cuisine TV, en savoir plus sur cette émission. Je vous explique si vous avez la flemme d'aller lire :

- 4 types très rock'n roll passionnés de catch mexicain (la lucha libre) ont eu la bonne idée de mélanger cette culture rock avec la cuisine, ce qui a donné cette émission atypique mais aussi une marque de patisserie "Deadlicious" (j'adore ce nom !).
- L'émission doit son côté "Food" à la présence de King Santo, l'un des fondateurs, le catcheur masqué qui cuisine sur un ring, en silence pendant que Bulldozer (le type tatoué) commente pour lui.
- le côté "Curious" est apporté par les 3 autres de la bande qui vont à la rencontre de toutes sortes de cusiosités, sans aucun rapport avec la cuisine le plus souvent.
- Le côté féminin est donc apporté par cette pin-up dans le pur style burlesque (avec un piercing au sourcil gauche et un petit air "Amy Winehouse") qui rythme l'émission par ses apparitions.

Mais ... mais ... le vrai truc dans cet émission c'est ce fameux cuisiner masqué ! Sur le site de la chaine, on peut lire "King Santo est un cuisinier de talent. Dans la « vraie vie » c'est un professionnel médiatique et reconnu par ses pairs". Et moi je vous le demande : qui est cet homme ? Qui se cache derrière ce masque ??

Bon même si on n'arrive pas à le savoir, je voulais surtout vous faire découvrir cette émission d'un nouveau genre. Si vous en avez l'occasion, regardez la prochaine et dites moi ce que vous en pensez !

Gâteau renversé à l'ananas (le mien, pas celui de Cuisine et Vins de France)

Le gâteau renversé à l'ananas est un classique. Nous en avons tous fait, c'était le gâteau à la mode dans les années 80, un peu la "cupcake" de nos mamans. Aussi quand le magazine Cuisine & Vins de France en publie un dans son dernier numéro, je saute dessus, impatiente de retrouver ce gout d'antan (oui je parle comme ça parfois). Il faut dire que la photo est alléchante :

Je me jette donc sur les ingrédients pour vérifier que j'ai tout ce qu'il faut et me lancer dans la préparation de ce gâteau. Mais là ... je m'arrête net ... j'ai un petit peu d'expérience en cuisine et cette recette me parait bizarre :
- 6 tranches d'ananas au sirop : ok,
- 125 g de farine : pourquoi pas,
- 130 g de beurre, 75 g de cassonnade, 75 g de sucre : il en faut pour le caramel et pour la pâte, ca peut coller. Jusque là tout va bien.
- 5 cl de lait : il faut bien un peu de liquide, soit.
- 1 oeuf : c'est peu, non ?

Et le hic c'est que cela s'arrête la. Point de levure ou de bicarbonate de soude pour faire lever un peu le gâteau. Et puis une fois le caramel réalisé (avec 25 g de cassonade et 25 g de beurre), une fois le moule beurré (avec un mélange de 50g de beurre mou et du reste de cassonade, comme précisé dans la recette), la pâte (55 g de beurre restant, 125 g de farine, 75 g de sucre, 1 oeuf et 5 cl de lait) pour couvrir les tranches d'ananas est un maigre non ? On imagine un moule dans lequel on range les 6 tranches d'ananas ... Qu'en pensez vous ? On risque d'avoir un gâteau de type "pâte à sel" non ?

Puis à bien regarder la photo, on imagine mal comment ce gâteau auquel il manque à peine 1 part pouvait contenir 6 tranches d'ananas ...  

Bref, j'ai refermé le magazine et j'ai ressorti une recette qui était dans un vieux cahier pour faire mon gâteau à l'ananas (on ne laisse pas Bébé dans un coin une envie de gâteau renversé à l'ananas non assouvie). Plus simple, plus rapide et facile à mémoriser.

Pour ce gâteau il vous faut :
- 6 tranches d'ananas au sirop (j'avais un moule plus grand sous la main alors il y'en a 7)
- 30 g de sucre (pour le moule) + 1 peu de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 3 CS de sirop d'ananas
- 1 CC de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule et saupoudrer le fond de sucre. Disposer les tranches d'ananas.
Mélanger le sucre et le beurre très mou puis ajouter les oeufs, le sirop, la farine et la levure. Répartir cette préparation sur les tranches d'ananas et enfourner pour 40 minutes environ (surveiller la coloration du dessus).
Laisser un peu tiédir puis retourner sur un plat de service.

Miam !

Note : utilisez un moule d'un diamètre plus petit (pour 6 tranches d'ananas), vous aurez un gâteau plus épais.