Le printemps est là et avec lui les assiettes reprennent des couleurs. Au retour de vacances, je suis donc allée avec plaisir faire au marché pour revenir le panier plein de légumes. En même temps après les excès des vacances, j'avais aussi envie de plats simples, colorés et j'ai donc opté pour des légumes cuits à la vapeur puis poêlés rapidement avec la petite touche qui en fait un plat complet : des ravioles à pôeler de Saint Jean !

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Ingrédients :

- 2 belles bottes de haricots verts
- 3 carottes
- 2 courgettes (les miennes sont jaunes, merci le primeur !)
- 1 poivron rouge
- 1 sachet de Ravioles à pôeler de St Jean
- huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin

Laver les légumes, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper les extrémités des haricots puis les couper en 2. couper  les courgettes en rondelles. Couper le poivron en 2, enlever les parties blanches puis couper en petites lamelles. 
Disposer les légumes dans les paniers d'un cuiseur vapeur et cuire le temps nécessaire pour qu'ils restent encore croquants.

Dans une poêle anti-adhésive, verser un petit filet d'huile d'olive puis poêler les Ravioles de St Jean et les retournant régulièrement. Ajouter les légumes cuits à la vapeur, ajouter une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faire sauter le tout rapidement puis servir dans des assiettes.

(Les plus gourmands garniront cette poêlée d'un léger filet d'huile d'olive).


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