Smoothie à la pastèque, framboises et baies de Goji

Les enfants adooooorent la pastèque mais c'est souvent une corvée de leur en faire manger à cause des pépins : il faut les enlever pour eux, le morceau de pastèque se retrouve en morceau et ça ils n'aiment pas. Heureusement la pastèque sans pépins "Bouquet" est là et fête cette année ses 20 ans !

Les pastèques sans pépins "Bouquet" sont des fruits entièrement naturels, développés sans modification génétique artificielle. Elles sont en effet simplement issues du croisement naturel de diverses variétés soigneusement sélectionnées et leurs graines en se développant restent blanches et trèèèèès fines, ce qui les rend presque invisibles. Chose non négligeable : ces pastèques existent en version bio !

Les pastèques "Bouquet" existent sous 4 formes et variétés (toutes sans pépins) :
- la Rouge Bouquet : la plus classique, à la chair rouge avec la peau d'un vert clair strié.
- la Noire bouquet : la peau est très foncée presque noire, sa chair est d'un rouge plus soutenu.
- la Jaune Bouquet : de l'extérieur on dirait une Rouge mais sa chair est d'un étonnant jaune.
- la Mini Bouquet : la préférée de mes enfants avec sa forme de la taille d'un melon.

Après s'être régalée de pastèque telle quelle (la Rouge trouvée chez un primeur), j'ai fini par utiliser une mini reçue ces jours ci dans un smoothie rien que pour moi : antioxydant, plein de bonnes choses, pas trop sucré et bien frais !

La recette (trouvée dans le dossier de presse) est simple :

- 1/4 de pastèque sans pépins Rouge Bouquet ou 1 Mini Bouquet
- 200 g de framboises surgelées
- 50 g de baies de Goji
- 4 feuilles de menthe
- 1 CS de miel
- 1/2 citron vert

Laisser tremper les baies de Goji 1 heure dans un peu d'eau pour les réhydrater.
Couper la pastèque en morceaux (sans la peau, hein), la mettre dans un blender ou un mixer avec les autres ingrédients et mixer.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Servir dans un verre, décorer d'un peu de menthe et déguster en regardant le chèvrefeuille pousser dans le jardin.

J'ai versé mon smoothie dans un joli pichet rose pailleté girly (by Tupperware pour les 50 ans de la marque), qui rentre pile poil dans la porte du frigo et se marie très bien avec la couleur de ce smoothie.

Les gagnants des boites à secrets La Paille d'Or et de l'application Toquades

Les petits jeux proposés la semaine dernière sur le blog sont donc tous les 2 terminés, il est temps de donner les noms des heureux gagnants !

Pour la boite à secrets La Paille d'Or, les gagnants sont :

- Awowe
- Mél

Merci de me faire parvenir votre adresse postale à requia.blogs[at]gmail[point]com

Pour les autres (vous avez été nombreux à participer), vous pouvez tenter d'en gagner sur la page Facebook (click ici).

Pour l'application Toquades, les gagnants sont :

- Cheblo
- Myrtille
- 3pommes
- Chrystel
- Babeth59

Merci de me confirmer votre adresse email à requia.blogs[at]gmail[point]com pour que je vous envoie les codes promo pour télécharger gratuitement l'application sur l'appstore.

Le bento comme boîte à goûter pour les enfants

Quand j'ai commencé à travailler de la maison, je n'ai pas arrêté pour autant de craquer sur de belles boites bento. Pourtant toutes mes copines m'ont demandé ce que j'allais en faire puisque je n'avais plus besoin d'emmener mon repas à l'extérieur. En réalité, cela arrive encore régulièrement : je préfère emmener un bon bento et manger entre 2 RDV avec des clients plutôt que d'acheter un mauvais sandwich quelque part. Et figurez vous que le jours où j'ai beaucoup de travail et où je ne bouge pas de la maison je me prépare aussi des bentos, que je monte à mon bureau tout en haut de la maison.

En effet, il n'est si pas facile de travailler de chez soi sans céder à plein de tentations :
- entre 2 coups de fils, on lance une machine de linge ou alors on vide le lave-vaisselle,
- pour un oui ou un non on redescend se préparer un café et en passant on allume la télé,
- téléphone à l'oreille on déambule dans la maison et on range un jouet par ci, un vêtement par là,
- etc.

Et finalament on perd beaucoup de temps sur une journée de travail qui passe déjà vite ... La solution : un thermos de café le matin (et encore maintenant j'ai ma petite Piccolo dans mon bureau), un bento pour le midi et on reste collé à sa chaise jusqu'au retour des enfants.

Mais quand je n'utilise pas les bentos pour mes déjeuners, certains d'entre eux sont parfaits pour transporter le goûter des enfants à la sortie de l'école ou quand on part en ballade. C'est le cas du Bento Showa.

Sa contenance, la disposition des compartiments à l'intérieur fait qu'il est une boite à goûter idéale pour 2 ou 3 enfants.

Pour le goûter à la sortie de l'école d'Adam et Aisha, j'utilise 2 compartiments pour mettre petits gâteaux et portions de fromage et à la place du 3è je glisse 2 petites gourdes de compotes (sur la photo il n'y en a qu'une parce que les placards sont vides !) :

 

 

Les enfants adorent sortir leur boîte bento devant les copains et leurs mamans !

Cette boite est disponible chez monbento, dans plusieurs coloris ... au milieu de plein d'autres merveilles ! C'est d'ailleurs grâce à eux que je vais régulièrement vous parler bento et accessoires puisqu'ils m'ont proposé un joli partenariat.

(PS : quand j'utilise ce bento showa comme boite repas pour moi, je ne sors jamais sans mes petites baguettes dans leur bel étui violet).

Le rôti (parfait) de Jamie Olivier, la recette en français ** Bonus : l'application Toquades à gagner !

Vous avez été nombreux à me demander la recette en français de ce rôti publié il y a quelques mois ici. Finalement plutôt que de l'envoyer au fur et à mesure des demandes par mail (souvent avec beaucoup de retard), je me suis dis que je pouvais la publier ici. Plus simple non ?

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

- 1,5 kg de rôti de boeuf
- 2 oignons moyens
- 2 carottes
- 2 branches de céléri (remplacées ici par 2 poireaux)
- 1 tête d'ail
- 1 petite botte de thym frais, romarin, sauge mélangés
- Huile d'olive
- Sel de mer et poivre du moulin

Sortir le boeuf du réfrigérateur au moins 30 min avant de le cuire. Préchauffer le four à 240°C.
Laver rapidement les légumes sans les éplucher et les couper en morceaux grossiers. Séparer la tête d'ail en gousses sans les éplucher.
Deposer tous les légumes, l'ail et les herbes au fond d'un plat allant au four, arroser d'un peu d'huile d'olive.
Huiler le rôti, le saler et le poivrer puis le déposer sur les légumes.

Enfourner la viande et baisser la température à 200°C. Laisser cuire 1h pour une viande "à point", retirer 5 à 10 minutes pour une cuisson moins poussée, ajouter 10 à 15 minutes pour un rôti "bien cuit".
Retourner la viande une fois pendant la cuisson et ajouter un verre d'eau si les légumes colorent trop vite.

Quand le rôti est cuit, sortir le plat du four et laisser la viande reposer 15 minutes puis recouvrir de papier aluminium et d'un torchon propre le temps de préparer une garniture ou une sauce avec les légumes qui ont accompagné le rôti.

Au moment de servir, enlever la ficelle puis découper le rôti avec un bon couteau en tranches fines.

Bon appétit !

***

Si cette recette vous plait, c'est que vous êtes fans de bon petits plats. C'est donc le moment de vous faire découvrir une toute nouvelle application iphone : "Toquades", pour les toqués de cuisine que vous êtes. Vous avez un iPhone, un iPod Touch ou un iPad ? Vous avez envie de gagner un code promo pour télécharger cette application gratuitement ? Il suffit de répondre à cette question :

Combien de recette y a-t-il dans cette application ?

Vous trouverez sûrement la réponse ici (click).

J'attends vos réponses dans les commentaires jusqu'à dimanche 29 à minuit, un tirage au sort (par une des petites mains d'enfants de la maison) parmi les bonnes réponses désignera 5 gagnants !

Les boites, le retour ... Avec 2 jolies boîtes à gagner !

Allez cela fait bien quelques mois que je ne vous ai pas parlé de boites collector ici, non ? D'ailleurs je ne vous en aurais pas parlé si je n'avais pas eu une jolie petite boite à secrets, un collector by Paille d'or à vous faire gagner.

Mais commençons par le commencement : quoi de neuf côté boites dans ma maison, en plus de celles dont je vous ai parlé hier ici ?

Et bien depuis quelques mois, j'ai une jolie boite à biscotte, au look rétro, dénichée par Cathy au Lafayettes Gourmet, stocké par Eamimi avant que je ne la récupére un soir de février. Depuis les biscottes et petits pains suédois du matin y sont à l'abri :

Ensuite, il y a cette fameuse boîte bleue La Baleine, vu d'abord chez ma copine D. il y a longtemps, repéré par Zaïna à la Grande Epicerie, que j'ai fini par prendre là bas le jour où je suis allée chercher mon huile d'olive elixir Santolivo. Depuis, elle tient compagnie au bocal "Sel de Mer" qui trône dans la cuisine et garde le gros sel classique au chaud :

Il y a aussi la nouvelle petite boite Alsa, la copine de "celle par qui tout a commencé", dénichée chez Carrefour et achetée en quantités impressionnantes pour faire plaisir aux copines qui la voulait (Amélie, j'ai encore la tienne) :

Il y a enfin cette jolie boite Nesquik. Je l'avais repréré chez Hanane, j'avais demandé l'adresse de l'endroit où elle l'a eu, son mari était retourné voir mais il n'y en avait plus. Et puis Marcia a fini par me narguer sur Facebook, j'ai fini par lui faire avouer le lieu (sous la torture, si, si !), j'y suis allée le lendemain et haaa ... elle était bien là (avec 2 grosses boites de Nesquik en prime). Depuis le Nesquick est bien rangé !

Voilà pour les nouvelles boites. Maintenant passons aux choses sérieuses : j'ai 2 jolies petites boites à secrets Paille d'or à vous faire gagner !!

Vous le voyez, la boite est jolie comme tout, petite comme doit l'être une boite à secrets (plus facile à cacher !) et vous pouvez même y ranger un sachet de délicieuses Paille d'or Framboise (mes préférées).

Pour tenter de gagner l'un de ces 2 boites, il suffit de répondre à la question : "comment dégustez vous vos Paille d'or ?"

Faites preuve d'originalité et donnez votre réponse dans les commentaires avant vendredi 27 mai minuit !

En attendant, allez vite sur la page Facebook de La Paille d'Or, vous aurez plein d'autres chances de gagner ces petites boites.

Panier de crudités avec une sauce au fromage blanc et au Tomacouli

Quand je fais mes courses, il y a une catégorie de produits que je rachète machinalement : les produits qui composent mon « fond de placard », les indispensables, ceux dont je ne suis jamais en rupture de stock. Pour ceux là, mes réflexes de logisticienne sont toujours là : stock de sécurité, reorder point (point de réappro), minimum d’achat. Ces produits, le Tomacouli en fait partie.

Stock de sécurité : 1 boite de 500 ml et 1 pack (de 2 boites) de 200 ml
Reorder point : 2 boites de 500 ml et 1 pack (x2) de 200 ml
Minimum d’achat : 2 boites de 500 ml et 1 pack (x2) de 200 ml)

Je gère mes stocks quasiment de tête : un simple coup d’œil au placard avant d’aller faire les courses et j’évalue les quantités de ces « bricks » rouges et les quantités à racheter.
Alors quand on m’a proposé de devenir ambassadrice pour Tomacouli, forcément j’ai dit oui !

Tomacouli, pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un coulis avec 100% de tomates fraiches, sans utilisation de concentré, sans colorant ni conservateur, sans eau ajoutée. Juste 99,5% de tomate et du sel pour la version nature. Tomacouli est également décliné sous différentes saveur : basilic, herbes de Provence ou encore oignon/échalote.

Tomacouli s’utilisant aussi bien à froid que chaud, j’ai imaginé une première recette « légère » parce que la période du « bikini » approche et qu’il faut se remettre en forme après les plats costauds de l’hiver : un panier de crudités avec une sauce au Tomacouli.

Ingrédients :
- 3 sucrines
- 1/2 concombre
- 1/2 botte de radis
- 3 carottes
- 1/2 fenouil
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc allégé
- 1 petite brick de Tomacouli
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation
- Laver et essorer les sucrines. Éplucher rapidement le concombre (enlever une bande sur 2), éplucher les carottes, laver et couper les extrémités des radis. Nettoyer et coupe le fenouil en tranches.
- Enlever le coeur des carottes et les couper en bâtonnets. Enlever le coeur des concombre et couper en bâtonnets également. Couper les radis en 2.
- Dans des bols, disposer harmonieusement la sucrine, les bâtonnets de concombre et de carottes et les radis.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la sauce tomate Tomacouli, les épices et le persil. Ajouter un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
- Verser la sauce sur les crudités et déguster.

Un concours est d’ailleurs mis en place et vous pouvez m’aider en votant pour ma recette !

Alors à vos claviers et merci d’avance pour vos votes !

Article sponsorisé

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Un fraisier ou un Royal comme chez Lenôtre c'est possible avec Alsa

Vous rêvez de réaliser un fraisier ou un Royal digne d'un "Meilleur ouvrier de France" mais vous pensez que c'est trop difficile, trop long, trop compliqué ? Ce billet est pour vous !

Il y a quelques temps, j'ai reçu une belle invitation pour aller réaliser 2 beaux gâteaux avec Alsa, chez Lenôtre. Une invitation pareille ne se refuse pas et encore moins quand elle vient de la baronne de Rotschield en personne (hihihi) ! 
C'est donc accompagnée de Nawal que je suis allée relever le défi proposé : réaliser un fraisier et un Royal double chocolat en 2 temps et 3 mouvements et meilleur que celui du patissier du coin.

Vous ne les avez peut-être en effet pas encore croisé dans votre supermarché mais Alsa vient de lancer 2 kits ultrasimple pour réaliser ces gâteaux à la maison, d'après des recettes de la maison Lenôtre :

Certains seront peut-être sceptiques quant à ses produits mais pour les avoir testé, je ne peux que vous les recommander, avec un gros faible pour le fraisier. Les amateurs de chocolat ont tout de même fait un sort au Trianon ...

Mais revenons en à nos moutons : c'est donc par un vendredi matin un peu humide que je me suis dirigée vers le Pavillon Lenotre, contente d'y retrouver Nawal certes mais aussi Bergeou, Véro, la Turtle, Brigit et plein d'autres. Nous allions nous affronter en binôme dans un match sanglant gourmand, pour réaliser sous la houlette de Fabrice Prochasson (chef éxecutif chez Lenôtre et MOF) ces 2 gâteaux.

Après un café, direction les cuisines où vêtues de jolis tabliers aux couleurs de notre Alsacienne préférée (au fait, vous vous souvenez de ma jolie boite Alsa qui a déclenché le folie des boites collectors ? Je vous en reparle bientôt). Là, nous attendaient tout le nécessaire pour réaliser les gâteaux mais aussi (et surtout) pour les décorer :

Et là, dans la bonne humeur, en en rien de temps qu'il n'en faut pour l'écrire, nous avions réalisé et décoré :

un FRAISIER : facile à faire en 7 étapes détaillées au dos du paquet, en ajoutant seulement du lait, de la crème liquide, du sucre en poudre et des fraises.

et un ROYAL double chocolat : recette en 5 étapes au dos du paquet en ajoutant du lait, de la crème liquide et du sucre.

Une fois les 2 gâteaux réalisés, nous nous sommes amusés à les décorer selon nos envies, notre inspiration avec tout les produits mis à notre disposition : perles, billes, transferts en chocolat, fleurs cristalisées, etc.

Un jury composé des chefs présents ce jour là a choisi l'équipe ayant réalisé les 2 gâteaux les plus réussis ... Nawal et moi ne sommes arrivées "que" 2è mais bien contentes quand même, surtout après être ressorties de là avec nos réalisations ! (c'est ainsi que Nawal a fait du fraisier son petit déj du lendemain).

Une chose est sûre : ces 2 kits seront régulièrement dans mon caddie car le résultat est bluffant ! D'ailleurs dès demain je retourne acheter un kit pour fraisier pour profiter des fraises parfumées que l'on trouve en ce moment.

Et vous, vous êtes tentés ?

Poulet de la prof de chinois de Catherine

Ca c'est du titre de recette, non ? Il faut dire que je ne sais pas trop comment appeler ce poulet mais la recette vient de la prof de chinois de ma copine Catherine. On en a fait notre déjeuner, Catherine et moi, il y a maintenant un bon bout de temps mais je n'ai jamais eu le temps de poster cette recette. La voici, en espérant qu'elle vous plaira autant qu'à moi (le concombre sauté a été une vraie découverte).

La recette n'est pas super précise mais je vous la livre tout de même. En gros, il vous faut :

- du blanc de poulet coupé en morceaux
- une poignée de cacahuètes non salées
- 1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en cubes
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- du poivre du Sichuan
- du piment séché
- du sucre
- de la sauce soja

Dans un saladier, disposer les morceaux de poulet, ajouter la sauce soja et l'ail finement haché et laisser mariner.

Dans un bol, verser de la sauce soja, du sucre et un filet de vinaigre et réserver.

Dans un wok, verser un filet d'huile neutre et y faire revenir les cacahuètes quelques minutes, saler puis réserver.

Dans le même wok mettre le piment et le poivre de Sichuan et faire revenir.Ajouter le gingembre et faire revenir quelques minutes de plus.

Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif quelques minutes puis retirer.

Mettre les dés de concombre dans le wok et faire revenir quelques minutes avec un peu de sel. Remettre le poulet et ajouter la sauce soja. Remettre les cacahuètes et faire sauter quelques minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix ; nous, nous avons opté pour des nouilles chinoises et c'était délicieux !

 

Entremets spéculoos et fraises

Il y a quelques temps, j'ai participé à un super atelier au Pavillon Lenotre pour Alsa, atelier pendant lequel nous avons réalisé de beaux fraisiers et tout aussi beaux Trianon avec les toutes nouvelles préparations Alsa (je vous en reparle très vite). Toute fière de mes réalisations ce jour là (en binôme avec Nawal), j'avais promis un fraisier pour un dîner chez des amis, qui inaugurait leur tout nouveau barbecue (les joies des beaux jours) et fêtait l'anniversaire de leur fille. Seulement voilà, la veille, j'ai été prise d'une énorme flemme et j'ai fini par opter pour un entremets tout simple mais délicieux.

Les photos ont été prises à la va-vite mais bon ...

La recette vient du blog de Hanane, la reine des entremets, j'ai juste ajusté les quantités pour en faire un entremets pour 8 à 10 personnes et simplifié certaines étapes.

Pour la base :
- 300 g de spéculoos
- 90 g de beurre

Pour le bavarois :
- 400 ml de crème fleurette
- 300 g de fraise (ou de coulis ou purée de fraises)
- 70 g de sucre
- 9 g de gélatine

Pour le miroir à la fraise :
- 250 g de fraise (ou de coulis ou purée de fraises)
- 3 g de gélatine
- 30 g de sucre
- 1/2 cirton vert pressé

Mixer les spéculoos et le beurre puis tasser le mélange dans un plat garni d'un cercle à patisserie. Mettre en réfrigérateur au moins 30 minutes

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Monter la crème fleurette et le sucre en chantilly. Mixer les fraises. 
Essorer la gélatine la disposer dans un plat allant au micro-ondes et faire fondre quelques secondes. Verser la gélatine liquide dans la purée de fraises, mélanger puis incorporer le tout à la chantilly délicatement.
Verser la préparation sur la base en spéculoos et remettre au frais pendant 1h.

Pour le miroir, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron. Essorer la gélatine, faire fondre quelques secondes au micro-ondes puis l'ajouter à la purée de fraises et mélanger rapidement.
Sortir l'entremets du réfrigérateur, verser la préparation à la fraise sur le dessus et bien répartir.

Laisser au frais une nuit (ou 4 à 6 heures).

Le lendemain, décorer selon ses envies, passer la lame d'un couteau tout autour pour enlever le cercle sans l'abimer et servir !

La reine de la fête était ravie de son gâteau et tout le monde s'est régalé.

Huile pimentée maison

Je vous le disais ici, ma conseillère Tupperware est ma copine et je profite allègrement de toutes les promos (chaque mois) pour remplir davantage mes placards. Il faut dire qu'ils sont forts pour proposer des produits toujours plus malins et utiles.

Le dernier en date ? il vient de la promo du mois. Un set de 3 contenants (1 litre, 600 ml et 200 ml) appelés Condiserve dans lesquels on met huile, vinaigre, etc, avec un bouchon pratique pour verser. Je n'ai pas de photo des produits pour vous les montrer mais ils sont super pratiques.

Bref, une fois en possession de ces "bouteilles", j'ai rempli la grande d'huile d'olive que j'utilise au quotidien, celle de 600 ml d'huile d'argan ramenée du Maroc. Il me restait donc la dernière, que j'ai eu l'idée d'utiliser pour une huile d'olive pimentée.

La mienne est basique car nous rentrions de vacances donc point d'aromates frais à utiliser. donc une bonne huile d'olive, des petits piments séchés ... 

et le tour est joué !

Il suffit d'entreposer cette huile dans un endroit à l'abri de la lumière et elle est parfaite pour parfumer et relever la pizza maison.

Et vous, vous faites des huiles parfumées à la maison ?