Bucatini alle vongole (pâtes aux palourdes)
Avez vous remarqué, quand vous faites les courses, qu'il y a invariablement quelques paquets de pâtes dans le caddie ? Ici c'est le cas. Et si j'ai le malheur de faire les courses avec les enfants, ils passent un temp fou dans le rayon en question, à choisir la forme des pâtes qu'ils ont envie de manger (en général, ils n'arrivent jamais à se mettre d'accord sur ça comme sur le reste).
Une fois leur choix fait, c'est souvent mon tour de choisir les miennes parmi des pâtes plus "artisanales", quand j'en trouve dans mon supermarché.
Parmi mes pâtes préférées, il y a évidemment les Garofalo qui sont justement en vente sur vente-privee.com ce lundi 6 mai. Ce sont d'ailleurs ces pâtes que j'ai utilisé pour cette recette.
Pour un bon plat de pâtes pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de bucatini Garofalo
- 1 kg de palourdes
- 500 g de coulis de tomates fraîches
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Laver les paloudes sous l'eau courante puis les mettre dans une grande cocotte avec 100 ml d'eau et un bon filet d'huile d'olive. Porter à ébullition à couvert jusqu'à ce que les coquilles s'ouvent. Jeter les palourdes qui ne sont pas ouvertes et réserver les autres dans une passoire. Filtrer et réserver l'eau de cuisson.
Garder la moitié des palourdes dans le coquilles et décortiquer les autres. Laver et hacher le persil.
Porter un grand volume d'eau à ébullition, saler généreusement puis faire cuire les pâtes à dente. Egoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
Dans la même cocotte, verser un généreux filet d'huile d'olive et la laisser chauffer. Ajouter les gousses d'ail épluchées, le coulis de tomates, du sel et l'eau de cuisson des palourdes et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter les palourdes décortiquées et la moitié du persil dans la sauce.
Ajouter les bucatini et les palourdes entières dans la sauce, détendre la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger le tout. Servir de suite avec le reste de persil.
Verdict : un régal ! A refaire bientôt en variant la forme des pâtes. Ca tombe bien, je compte faire mes courses lors de la vente Garofalo !
La gâteau zébré ou marbré de Lorraine Pascale
En ce moment, je dois donner l'image d'une fille un peu hystérique sur les bords et qui ne s'exprime qu'avec des "hiiiiiii !!".
Il y a 10 jours, j'ai intériorisé mon "hiiiiii" en m'asseyant dans le Thalys et en découvrant que j'étais en face d'un Président de la République et évidemment j'ai partagé cet évènement "hiii-esque" en balancant une photo (volée) sur tous les réseaux sociaux.
Quelques jours plus tard, j'ai fait peur à la démonstratrice chez Auchan en poussant un "hiiii" quand j'ai découvert des bouteilles de Breizh Cola en rayon (je vous en reparle bientôt).
Mercredi, j'étais encore plus hystérique en recevant un mail d'une agence pour m'inviter à un super évènement. Le genre qui te fait dire "hiiii" en sautant partout dans ton bureau. Mes enfants m'ont regardé bizarrement.
Jeudi, j'ai encore joué la fille hystérique en ouvrant les colis reçu d'un nouveau fournisseur pour My Sweet Boutique et en découvrant les jolis Mason Jars ; là, je n'étais pas la seule hystérique de service, il y avait au moins Cathy que j'imaginais en train de sauter partout dans son bureau quand elle a reçu la photo que je lui ai envoyé par SMS !
Et puis samedi, les hiiiiiii sont arrivés en fin de journée, quand ma copine Esther m'a apporté les livres que son gentil mari m'avait ramené de Londres : Jérusalem de Yotam Ottolenghi (je vous ai déjà parlé de lui ici) et Fast, Fresh and Easy food de Lorraine Pascale (je vous avais parlé d'elle ici). Si le livre de Yottam est devenu mon livre de chevet car il y a plein de choses passionnantes à y lire, j'ai ouvert le livre de Lorraine au hasard dimanche matin et je suis tombée sur son "crouching tiger, hidden zebra cake". Ce cake joliment zebré n'est pas nouveau, il a fait les beaux jours des blogs culinaires il y a quelques années mais comme j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, je me suis lancée de suite.
Pour un gâteau de 23 cm de diamère il faut :
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait demi écrémé
- 250 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 300 g de farine avec levure incorporée (marque Francine pour moi)
- 2 x 1/2 CC de levure chimique
- 25 de cacao non sucré en poudre
- le zeste d'une orange
- 1 CC d'extrait de vanille
Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le lait, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au fouet. Diviser cette préparation en 2 part égales.
Dans la première part, ajouter 175 g de farine et 1/2 cc de levure chimique puis ajouter les zestes d'orange et mélanger.
Dans la deuxième part, ajouter 125 g de farine, 1/2 Cc de levure chimique et le cacao en poudre et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à mnqué de 23 cm de diamètre. Dans le centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte nature puis déposer juste par dessus une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Déposer à nouveau une cuillère à soupe de pâte à la vanille sur la pâte chocolatée et à nouveau une cuillère de pâte nature sur le tout. Cette surperpostion de cuillères de pâtes va faire que l'ensemble va s'étaler au fond du moule en jolis cercles (cliquez ici pour voir la technique en photo).
Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ, vérifier la cuisson (la lame d'un couteau insérée dans le gâteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Voilà un gâteau simple, facile et qui en jette !
Nage de poissons aux herbes et à la crème
Le vendredi, c'est poisson. Si si, en regadant le menu de la cantin des enfants, le vendredi le poisson revient souvent ... Vive la laïcité, brandie à tout bout de champs ... Bref, on ne le dira jamais assez, tout est bon dans le poisson (ha bon ce n'est pas l'expression habituelle ?) alors mangez en !
Pour la recette, rendez vous sur le blog des astucieuses, comme toujours !
L'atelier Maggi et ses recettes des 4 coins de la France
Les ateliers Maggi, cela fait maintenant des années qu'on les connait et pourtant on ne s'en lasse pas. Le dernier était à la hauteur des précédents : bonne ambiance, bonne humeur, bons petits plats. Tout pour plaire et je crois pouvoir dire que tous les participants ont apprécié.
Ilf aut dire que cet atelier était un peu différent des précedents. Si les fois d'avant les bloggueuses chefs devaient réaliser des recettes sur un thème choisi, pour cet atelier les bloggueuses sont venues des 4 coins de la France avec chacune 3 recettes de sa région d'origine ou d'adoption. Audrey a proposé 3 recettes tupiques du Sud-Ouest, Khala nous a fait découvrir 3 recette du Sud-Est (Lyon), Cathy a proposé 3 recettes avec des produits bretons et Sandra nous a fait découvrir les classiques alsaciens, tout en mettant en valeur quelques nouveautés Maggi comme le Coeur de Fond de Veau ou le Duolino dont je vous reparle très vite.
Comme à chaque fois, chacune d'entre elles avait son équipe composée de bloggueurs, chaque équipe s'est affairé en cuisine pendant presque 2h pour proposer au final une table pleine de choses toutes plus délicieuses les une que les autres. Cette fois-ci, en gentille organisatrice (si, si), je me suis contentée de me tenir à la disposition des unes et des autres (oui, en raison d'un match de l'équipe de France ce soir là, les charmants messieurs à qui j'avais pu proposer de participer à cette soiré avaient gentiment mais fermement décliné ...) et de tester presque l'ensemble des 12 recettes ...
A l'issue de cette soirée, une recette de chacune des 4 bloggueuses a été mise en avant sur une toute nouvelle application disponible sur Facebook (click). Et parce que lors les ateliers Maggi tout le monde participe, c'est à vous de jouer maintenant ! Rendez vous sur l'application "Les Regionales Maggi" et votez pour votre région ou la recette qui vous plait le plus. En votant, vous pouvez participer au tirage au sort et tenter de gagner 1000€ de bons d'achat Kadeos ou l'un des 100 livres "Kub Or, les 30 recettes cultes".
Alors, vous votez pour quelle région ou pour quelle recette ?
Le Monkey Bread aussi appelé "Brioche doudou" chez nous
A la maison, on fait régulièrement des brioches, du pain et autres réalisations de ce genre. Et pourtant je n'avais encore jamais particité au "Défi Boulange" (ce n'est pas un concours, il n'y a rien à gagner à part la découverte d'une super recette et idée chaque mois). Donc en février, quand le thème a été annoncé, j'ai littéralement craqué pour ce fameux Monkey Bread, une brioche dont on ne sait pas trop d'où vient le nom mais qui est une tuerie pure et simple.
J'ai testé la recette proposée par Manue et Nadia le jour même et depuis j'en refait régulièrement sous différentes formes. Et on ne s'en lasse pas.
Pour la recette, je me suis evidemment contentée de suivre celle donnée par Emmanuelle (click) et Nadia (click), inutile donc de vous la recopier ici, allez plutot sur leurs blogs, vous ne serez pas déçus !
Pour mon premier test, j'ai realisé cette brioche dans un moule à kougelhopf (ou kouglof) mais depuis j'ai osé différentes versions et celle qui a fait l'unanimité est la version réalisée dans le moule tablette Demarle.
Allez, à vous de jouer, vous ne serez pas déçus !
La salon du livre gourmand à Maurecourt, c'est dimanche !
Cela fait logntemps que je veux vous en parler mais, vous l'aurez remarqué, en ce moment je déserte un peu le blo, faute de temps. Mais il n'est pas trop tard pour vous parler d'un évènement fort sympa, qui se passe dans les Yvelines, à Maurecourt plus précisément, ce dimanche 7 avril : le salon du livre gourmand.
L'édition de cette année est une spéciale blogs. Vous pourrez donc y croiser Mercotte ou Dorian, entre autres, vous pourrez participer à des ateliers de cuisine animés par des bloggueurs ou des chefs, tout en faisant votre shopping de livres de cuisine ou de produits du terroir.
Pour vous y rendre, c'est simple :
Par les transports en commun
RER A : Direction Cergy Saint-Christophe, arrêt Conflans- Fin -D’Oise, puis rejoindre gare Sncf direction Mantes-La-jolie, arrêt Maurecourt puis 5 mn de marche ou 20 mn de marche en partant du RER.
SNCF : Direction Mantes -La-Jolie depuis la Gare St Lazare, arrêt Maurecourt, puis 5 mn de marche.
Par la route :
Depuis Paris, A15, sortie Conflans-Sainte-Honorine, puis N184 direction Saint-Germain-En-Laye, sortie Maurecourt-Andrésy, direction Andrésy-Maurecourt et suivre le fléchage "Salon du Livre Gourmand".
Le salon a lieu à l'Espace Gérard Blondeau, 6 Rue de la Gare, à Maurecourt.
A dimanche, là bas ?
L'application Patisserie ! de Christophe Felder et mon iPad Mini
Depuis quelque temps, je suis l'heureuse propriétaire d'un joli, mignon iPad Mini mais j'avoue ne pas encore avoir eu le temps d'en prendre soin, de le chouchouter et de le ... blinder d'applications ! Non, pour le moment, je me suis contentée d'y remettre mon kiosque plein de magazines pour lire la presse culinaire anglo-saxonne dès que j'ai un peu de temps.
Mais quand on m'a proposé de tester la toute nouvelle application "Patisserie !" de Christophe Felder, l'ancien chef patissier de l'Hotel de Crillon, aux Editions, j'ai sauté sur l'occasion pour l'installer sur mon iPad.
Evidemment, si comme moi, vous avez déjà tous les livres de Christophe Felder, vous allez sûrement trouver que cette application ne sert à rien mais c'est là que vous vous trompez : c'est un véritable prolongement du livre du même nom ... D'abord, cette application est plutôt un assistant culinaire et ensuite elle présente quelques plus fort appréciable pour toute personne qui cuisine avec des livres de cuisine ou une tablette :
- On peut par exemple commander l'application à la voix : fini les traces de doigts sur l'écran.
- on peut lancer jusqu'à 3 minuteurs directement depuis l'application. Essayez de faire ça avec votre livre, pour voir !
- on peut adapter la recette au nombre de personnes souhaités, l'application va recalculer elle-même les quantités de chaque ingrédient,
- comme dans les livres "Les leçons de cuisine de Chrisophe Felder", on peut voir la réalisation de la recette étape par étape.
- on peut ajouter des notes à ses recettes, une fois qu'on les a réalisés mais personnellement à part 'trop bon" ou "à refaire très vite", je n'ai jamais rien eu à changer aux recettes de Christophe ...
Côté contenu, on est bluffé : 210 recettes, 3200 photos et vidéos ...
Côté présentation, la navigation est vraiment super fluide, fonctionnelle et très intuitive. Contrairement à d'autres applications, on ne cherche pas comment passer d'une recette à l'autre, comment revenir au menu, etc. Les affichages sont bien pensés, simples et efficaces.
Après un 1er menu par grands thèmes, on accède rapidement aux recettes ...
Une fois dans une des catégories (ici, les gâteaux de l'Avent), là encore on accède rapidement à l'essentile (les recettes) et il suffit d'en sélectionner pour avoir les différentes étapes de sa réalisation. Simple et efficace.
Ici, les fameux Vanille Kipferl qu'on a fait au moins 1 milliard de fois à la maison, qui ont inspiré plein de copines qui les ont refait à leur tour un milliard de fois, etc.
Bref, vous l'aurez compris; j'adore cette application et je vous la recommande (ça n'arrive pas si souvent que ça) ! D'ailleurs, si elle vous tente, profitez en pour la télécharger avant le 3 avril, au prix de 2,69€ (après elle sera à 5,49€).
La chasse aux oeufs de Pâques, c'est pour bientôt ...
mais ici, je crois que c'est trop tard ... J'ai bien essayé de cacher les petits oeufs, les guimauves et pâtes de fruits dans mon bureau pour que personne ne les trouve mais il faut dire que les petits seaux étaient tellement jolis qu'ils sont restés bien visibles, presque en déco sur mon bureau. Et puis j'ai bien essayé de cacher aussi les jolis oeufs aux couleurs pastels mais là encore les enfants les ont trouvé facilement, comme magnétiquement attirés par ces jolies et douces couleurs. Et je nn'évoque même pas le cas de l'oeuf géant, impossible à cacher ... De quoi je parle ? Mais de la collection de Pâques façon "Dolce Vita" de Motta evidemment !
Dans la collection "Pâques" des gourmandises Motta de cette année, plusieurs choses m'ont particulièrement plu :
- Le design des petits sauts : jolis, girly, pastels, réutilisable, tout pour plaire. Et comme dirait le Petit Prince "c'est véritablement utile puisque c'est joli",
- Le contenu des petits sauts : fini la sempiternelle suprématie des oeufs en chocolat. Certes il y'en a mais il y a aussi des pâtes de fruits et des guimauves et avec les 3 sauts (il ne faut pas s'en priver), finalment tout le monde y trouve son compte.
- Le choix du Petit Prince pour les oeufs géants : après tout, il faut quelque chose de géant qui contient une surprise pour fêter le 70è anniversaire du Petit Prince de St Exupéry, non ?
- La sensation de douceur des oeufs pastels : on n'a presque pas envie de les croquer, mais plutôt envie de les déposer dans un délicat nid de plumes ... mais ça c'est avant d'apprendre que l'intérieur est plein de chocolat fondant !
Si vous les cherchez, ces produits sont en vente dans les supermarchés aux prix suivants :
- Les seaux (150gr) : 6,50€ chacun
- L'oeuf géant Le Petit Prince avec une surprise à l'intérieur (150 gr) : 7€
- Le coffrets de jolis oeufs au coeur fondant (190 gr) : 7€
Entre nous, toutes ces gourmandises Motta, attendez la fin de la semaine pour les acheter sinon il n'en restera jamais pour le week-end de Pâques. Ou alors achetez les dès maintenant, faites leur un sort et munissez les enfants des petits sauts vides pour aller ramasser d'autres oeufs cachés dans la maison ou le jardin ...
Le gâteau XXL ou gâteau "ultra fat" au beurre de cacahuètes, chocolat et Oréo ...
Ce n'est pas moi qui ai décidé d'appeler ce gâteau comme ça, c'est le nom qu'il porte dans le livre où je l'ai trouvé (livre prêté par ma copine Esther). Personnellement, je l'aurais plutôt appelé "gâteau qui déchire sa race en calories mais on s'en fout" mais je suis une (jeune) femme polie alors je dirais juste "le gâteau ultra riche pour se régaler un dimanche froid et pluvieux".
Ce gâteau est en fait composé de 3 couches : la première couche est une sorte de biscuit au beurre de cacahuètes, la seconde est composée d'Oréo et la dernière est un brownie. Evidemment, au moment de servir, le tout est nappé de sauce au chocolat, sinon cela ne serait plus un "gâteau qui déchire sa race en calories etc etc".
Pour un gâteau, il faut donc :
Couche 1 :
- 80 g de farine
- 60 g de sucre
- 85 g de beurre mou
- 40 g de beurre de cacahuètes
- 25 g de pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 1/4 CC de levure chimique
- 1/4 CC de bicarbonate
- 1/2 CC d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Couche 2 :
- 10 biscuits Oréo
Couche 3 :
- 140 de chocolat noir
- 115 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 45 g de farine
- 1 CC d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Couche ultime : sauce au chocolat Hershey's
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la levure, la farine, le sel et le bicarbonate dans un saladier. Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d'un robot ou au mixeur à main, à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et le beurre de cacahuètes (à réchauffer légèrement pour l'incorporer plus facilement). Quand le mélange est homogène, ajouter les ingrédients secs et le pépites de chocolat.
Verser dans un plat à gâteau carré (type plat à brownie) et bien répartir la pâte sur toute la surface.
Répartir les Oreo en une couche sur le dessus de cette première préparation.
Faire fondre le chocolat de la 3è couche au micro-ondes. Dans un saladier, battre les oeufs, le mélange et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau. Ajouter cette préparation sur les biscuits Oreo en répartissant de manière uniforme.
Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson, le brownie doit rester encore fondant. Laisser refroidir avant de démouler.
Découper des carrés de ce gâteau "ultra fat", servir dans des assiettes et napper de sauce au chocolat.
Allez, demain est un autre jour, on aura bien le temps de faire un peu de sport pour éliminer (ou pas).
Si vous voulez mettre un peu plus (encore plus ?) de fantaisie dans ce gâteau, essayez le donc avec des Oreo ultra originaux comme ceux que propose Yumise.
Salade de vermicelles de riz, fenouil et poulet
Faute de temps (toussa, toussa), ce blog est un peu laissé à l'abandon ... Zero nouvelles depuis (attendez que je regarde) le 27 février. Oops. Pourtant j'ai plein de recettes dont je dois vous parler (notamment un Monkey Bread que je refais toutes les semaines). Mais voilà, manque de temps, un peu prise ailleurs, etc.
Du coup aujourd'hui, je viens juste vous parler d'une petite salade testée (et approuvée ... à condition d'aimer le fenouil) il y a quelques temps ...
Pour la recette, comme souvent, retrouvez moi sur le blog des astucieuses (click) !
