04 novembre 2014

Cheesecakes individuels au caramel au beurre salé (à la yaourtière Multi-Délices)

Depuis la rentrée de septembre, la yaoutière Multi-Délices ne chôme vraiment pas. Il faut dire qu'elle se prête à plein de préparations, qu'elle est très polyvalente, elle n'a rien d'une yaourtière classique. Si on y prépare régulièrement des yaourts et des crème desserts (recettes à venir), c'était la première fois que je tentais des cheesecakes. Et ce ne sera pas la dernière car pour un dessert prêt en 25 minutes, il vaut vraiment le coup.

cheesecakes_au_caramel_au_beurre_sale_a_la_multi_delices

Evidemment, ce n'est pas un cheesecake classique mais ça n'en est pas loin du tout. Après, à vous de l'agrémenter comme vous le souhaitez : caramel, coulis de fruits ou fruits frais sur le dessus au moment de le servir.

Pour 6 pots, ils vous faut : 

  • 40 g de beurre
  • 80 g de spéculoos (ou autre sablés de votre choix)
  • 150 de fromage type Philadelphia
  • 150 de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre (ou plus selon les goûts)
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • Caramel au beurre salé

Faire fondre le beurre, réduire les biscuits en miettes puis les mélanger au beurre. Tapisser le fond des pots avec cette préparation et tasser à l'aide d'une petite cuillère.
Fouetter l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que je mélange blanchisse. Détendre le fromage frais et le mascarpone et les ajouter au mélange sucre/oeufs et mélanger rapidement. 
Remplir les pots avec cette préparation sans trop les remplir. Mettre de l'eau jusqu'au niveau max dans la cuve de la Multi-Délices puis y mettre les pots et lancer le programme 3 pour 25 minutes.
Laisser les pots refroidir dans la yaourtière avant de les fermer avec les couvercles et de les mettre au frais pour pour au moins 3 heures.
Napper le dessu de caramel au beurre salé avant de les servir.

cheesecakes au caramel au beurre sale a la multi-delices-001

La recette est facile, rapide et tout le monde l'a apprécié. Nul doute que nous allons en refaire, à toutes les sauces !

 


03 novembre 2014

Pintade fermière rôtie et ses légumes d'automne (potiron, patate douce et châtaignes)

A la maison, nous cuisinons régulièrement la pintade depuis quelques années, depuis que j'éi découvert cette volaille au cours d'un atelier. Il faut dire qu'avant ça, j'avais plein d'a-priori sur cet "animal", le principal étant que ça devait sûrement mettre des heures à cuire.
Mais depuis, nous en cuisinons souvent, et je fais juste attention à toujours acheter des pintades Label Rouge. En effet, Le Label Rouge apporte la garantie qu’elle est produite selon un cahier des charges strict, qui respecte un certain nombre de valeurs : un élevage fermier en plein air, respectueux du bien-être animal, de l’environnement, qui favorise la biodiversité génétique des volailles, une alimentation de qualité riche en céréales, et des éleveurs soucieux d’une aviculture durable, à taille humaine, ancrée dans les régions françaises. Bref, on sait qu'on achète un produit de qualité.
Même s'il s'agit d'une volaille et non de gibier, à la maison, on trouve que sa chair change justement des volailles classiques et qu"elle s'accomode parfaitement avec les légumes d'automne.

pintade_rotie_aux_potiron_patate_douce_et_chataigne

Recette pour 6 personnes

  • 1 Pintade Fermière Label Rouge (1,5 kg environ)
  • 2 oignons
  • 600 g de potiron
  • 1 patate douce
  • 3 gousses d’ail en morceaux
  • 400 g de châtaignes en boîte
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1 botte de romarin et thym
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour friture
Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pintade dans un plat creux. Saler et poivrer puis arroser d’huile et ajoutez les herbes ainsi qu'un demi-verre d'eau au fond du plat. Enfourner et laisser cuire pendant 1h20 environ en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Pendant ce temps, préparez les garnitures : éplucher les oignons et les couper en lamelles épaisses, couper le potiron et la patate douce en grosses frites. 
Dans une casserole bien profonde, faire chauffer de l’huile à 160°C et faire frire les tranches de légumes, l’ail et les châtaignes. 
Egouttez sur une grille ou un papier absorbant.
Faire griller les graines de courge dans une poêle à sec, puis en parsemer les légumes frits. Servir aussitôt avec la pintade.
Version sans friture mais avec une Actifry : disposer les légumes dans la cuve de l'Activry avec une cuillère d'huile puis lancer la cuisson pour 30 minutes. Servir de suite avec la pintade.

02 novembre 2014

Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc et aux framboises

Je suis une grande fan de Donal Skehan, ce jeune chef irlandais qui cartonne ces dernières années. Certains diront que c'est un peu le nouveau Jamie Oliver et ce n'est pas complètement faux, à la différence près qu'il a commencé comme simple bloggueur avant de devenir la star des émissions de télé culinaires. Et oui, Donal a commencé à blogguer en 2007 avec un blog intitulé "Good Mood Food" avant de sortir un premier livre de cuisine qui porte le même nom (qui remporte quelques prix). Son crédo  (un peu comme Jamie Oliver finalement) est que toutes les recettes doivent être accessibles et faciles à réaliser tout en ayant une petite touche d'originalité. Il tourne très rapidement des émissions de cuisine, Kitchen Hero, diffusées un peu partout dans le monde (sur Cuisine TV, en France).
Comme Jamie Oliver, il est aussi musiien dans l'âme, il a un groupe, il chante et il a même représenté l'Irlande à l'Eurovision avant de devenir le jeune chef qu'il est ! Et pour ne rien gâcher, il est aussi photographe et après avoir fait les (superbes) photos de ses propres plats, il réalise les photos d'autres livres de cuisine comme "No-bake Baking" de Sharon Hearne-Smith, un livre dont je vous parle bientôt. 

Evidemment, j'ai plusieurs de ses livres dans ma bibliothèque, dans lesquels je pioche régulièrement en fonction de mes envies ou des produits dont je dispose.

livres_donal_skehan_blog_requia

Cette recette de cheesecake sans cuisson vient du livre "Kitchen Hero, Bringing cooking back home", livre issu de l'émission du même nom.

cheesecake_sans_cuisson_aux_framboises
(la photo n'est pas dingue mais j'avais complètement oublié d'en faire une et c'était la seule part qu'il restait)

Pour un cheesecake pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

  • 200 g de sablés bretons, Petit Beurre ou autres sablés de votre choix
  • 100 g de beurre
  • 400 g de chocolat blanc de bonne qualité
  • 250 g de Philadelphia
  • 250 ml de crème fleurette
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de framboises fraîches (myrtille dans la recette initiale)

Faire fondre le beurre. Réduire les sablés en miettes (avec un rouleau à patisserie après les avoir mis dans un sac de congélation par exemple) puis ajouter les miettes au beurre et mélanger. Tasser cette préparation dans un moule à chanière de 20 cm de diamètre puis entreposer au frais le temps de préparer la suite de la recette.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélanger la crème, le fromage frais et le mascapone dans un grand saladier jusqu'à obtenir une mélange bien homogène. Ajouter le chocolat blanc et mélanger rapidement puis ajouter les framboises et mélanger à nouveau.
Verser cette préparation dans le moule, sur la base biscuitée, filmer le tout et laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Retirer le cheesecake du moule à chanière et décorer de quelques fruits rouges avant de servir.

   

29 octobre 2014

Brownie aux noix de pecan et aux schokobons

En ce moment, en plus des yaourts, compotes et autres crèmes faites maison, je suis aussi en plein recyclage du contenu de mes placards. Il faut dire qu'avec toutes ces émissions sur le gaspillage, on essaie de faire plus attention. Et souvent avec les enfants, on ne sait plus sur quel pied danser : ils detestent du jour au lendemain un produit dont il raffolait jusque là ou au contraire ils se prennent de passion pour des produits dont ils ne voulaient pas entendre parler. Alors quand d'un coup, ils ne veulent plus des schockobons qui trainent encore dans le placard, il faut trouver un moyen de les recycler discrètement. Dans ces cas là, le brownie est toujours une valeur sûre.

brownie aux noix de pecan et schokobons chez requia

Recette pour un brownie de 20 x 20 cm :

  • 200 g de chocolat
  • 150 g de sucre
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 4 oeufs
  • 80 g de farine
  • 1 CC de levure chimique
  • 50 à 100 g de noix de pecan (selon les goûts)
  • quelques schokobons

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au four à micro-ondes.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre et le chocolat et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine t la levure tamisée et mélanger à nouveau pour bien les incorporer. Ajouter les noix de pecan puis verser la préparation dans un moule carré de 20x 20cm chemisé de papier sulfurisé. Ajouter les schokons dans la pâte en appuyant légèrement dessus pour les faire rentrer dans la préparation. 
Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler et de couper en carrés.

Les schokobons sont passés comme une lettre à la Poste et les enfants ont trouvé les "petites parties croustillante" très bonnes ... Je file donc inspecter mes placards pour continuer mon recyclage !

27 octobre 2014

Yaourts natures au lait concentré sucré (à la Multi Délices) ** Edit : réponses à vos questions **

En ce moment, je fais les courses quand j'ai le temps et autant dire que ça n'arrive pas souvent. Heureusement que les placards sont bien garnis et qu'on a un panier de légumes toutes les semaines. Et quand j'ai 15 minutes pour filer au supermarché, je vais tellement vite que je zappe parfois certains rayons, un peu mal placés, tout au fond du magasin comme le rayon des yaourts et des laitages par exemple. C'est ce qui est arrivé la dernière fois. 

Heureusement que le lait ne se trouve pas au même endroit, c'est ce qui a sauvé mon oubli : nous avons compensé en faisant plein de yaourts et crèmes dessert maison.

Il faut dire que nous sommes beaucoup dans le fait maison en ce moment entre les compotes, les yaourts à boire pour les enfants, les donuts ou encore les mousses au chocolat. C'est donc avec grand plaisir que la yaourtière Multi Délices a repris du service, au point que j'ai dû racheter des pots pour lancer plusieurs préparations les unes après les autres.

Pour la dernière fournée de yaourts, j'ai changé ma recette habituelle pour en tester une autre qui promettait des yaourts plus fermes grâce à un ingrédient secret : le lait concentré (sucré ou non). Je dois dire que nous n'avons pas été déçus : les yaourts étaient fermes sans pour autant avoir augmenté la quantité de ferments ou le temps passé dans la yaourtière.

yaourt_nature_au_lait_concentre_sucre

Recette pour 8 pots :

  • 750 ml de lait entier
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 1 sachet de ferment 

Mélanger le lait, le lait sucré et le sachet de ferment. Verser dans les pots, les disposer dans la yaourtière et lancer l'appareil pour 10h.
Au bout de 10h, les entreposer au frais pour une matinée.

yaourts au lait concentre sucre chez requia

Résultat : on obtient des yaourts natures sucrés fermes à souhait. La prochaine fois on teste avec du lait concentré non sucré pour voir !

Pour cette fois ci, je n'ai pas utlisé les pots fournis avec la Multi Délices car ils étaient déjà tous occupés. J'ai donc opté pour de jolis pots achetés il y a quelques années et pour les mettre dans ma yaourtière, j'ai utilisé l'astuce donnée sur ce groupe Facebook (click), super actif avec toujours plein de bonnes idées. Il faut demander à rejoindre le groupe et une fois que vous y êtes il suffit d'aller voir ce tuto en photos.
Le principe du tuto est simple, il vous faut une grille souple comme celle-ci (click) disponible dans les magasin types Gifi, Foir'Fouille ou au rayon barbecue de Carrefour ou Casto, etc, de la découper aux duimensions de l'intérieur du bac de votre yaourtière (le bac qui sert de support aux pots). Pour mettre d'autres pots que ceux fournis avec la multi délices, mettez le bac avec les encoches vers le bas, tapissez le de la grille découpée et déposez vos pots sur cette grille. Il vont parftitement tenir et ne risquent pas de glisser. Ce n('est pas très clair mais si vous rejoignez ce groupe Facebook, tout est expliqué en images ;-) 

Edit : vous avez été nombreuses à me demander la provenance des pots sur la photo. Je les ai acheté en lot de 8 il y a plusieurs années dans une solderie mais ce sont quasiment les même pots que ceux vendus avec le coffret "Yaourts maison" de Valéry Drouet. Il y en a visiblement 6 dans ce coffret (voir le lien Amazon ci dessous)

 



25 octobre 2014

La mousse au chocolat magique (au Companion)

Depuis que nous avons le Companion à la maison, les recettes classiques subissent un petit lifting. La ratatouille ne prend plus aussi longtemps, le risotto se fait tout seul, on improvise des sorbets quand bon nous semble et même le brownie ne demande plus qu'à passer au four. Alors evidemment, il fallait bien que la mousse au chocolat y passe aussi, d'autant plus que je n'avais que peu de temps pour la préparer et en tout cas pas le temps de monter des blancs en neige, de les incorporer délicatement, etc.

La mousse au chocolat au Companion est devenue magique, mais attention n'y voyez là aucune référence à ce gâteau vieux comme le monde mais qui vient de refaire une apparition fracassante sur tous les blogs (private joke). La magie réside dans le fait qu'on ne monte plus les blancs en neige et on obtient pourtant cette jolie texture de mousse.

mousse au chocolat magique-001

Pour 6 mousses au chocolat, il vous faut :

  • 180 de chocolat
  • 60 g de jus d'orange
  • 3 oeufs
  • 10 g d'eau
  • 40 g de sucre (à réduire si vous voulez une mousse moins sucrée)

Mettre le chocolat en carré dans le bol du Companion avec le couteau pour concasser et lancer le robot en vitesse 12 pendant 20 secondes. Mettre ensuite en vitesse 4, à 50°C pendant 5 minutes pour faire fondre le chocolat. 
Ajouter le jus d'orange, mélanger en vitesse 8 pendant 20 secondre puis mettre le robot en vitesse 4 à 50° pendant 2 minutes. Débarrasser cette préparation dans un saladier et laver le bol du robot (ou comme moi en mode feignasse, sortez le 2è bol !).
Dans le bol propre, mettre les 3 oeufs, l'eau et le sucre et lancer le robot muni du fouet en vitesse 7 à 70° pendant 3 minutes. Ajouter cette préparation au chocolat fondu et mélanger pour obtenir une préparation homogène puis verser dans des verrines et laisser reposer au frais pendant 3h environ.

MOUSSE AU CHOCOLAT MAGIQUE

 

La préparation qui parait liquide au moment de la mettre en verrines se transforme en une jolie mousse une fois bien prise. C'est magique !

PS : cette recette n'est pas de moi, c'est une vieille recette Thermomix.

20 octobre 2014

L'atelier du fait maison : tout pour mettre la compote de fruits en gourdes

Ici, on adore le fait maison. Cela fait des années que nous faisons des yaourts et depuis un an on fait aussi nos yaourts à boire, notre fromage blanc, nos faisselles, etc avec la yaourtière MultiDelices Seb et ses différents accessoires tels que les bouteilles pour les yaourts à boire, le bac à fromage blanc ou encore les pots garnis de panier égouttoir pour les fromage frais et faisselles.
Evidemment, nous transformons aussi plein de fruits en compotes et après avoir testé et approuvé la gourde en silicone Beaba quand les enfants étaient petits, j'ai commencé à chercher un autre moyen de mettre cette même compote en gourdes sans avoir à acheter 10 gourdes en silicones comme le modèle Beaba.

C'est en parcourant la version anglaise d'Amazon (un des sites que je visite le plus, à coup sur) que je suis tombé sur cet appareil qui permet de remplir soi-même des gourdes avec des purées de légumes ou des compotes. Cet appareil est vendu comme un "pressoir à purées" à destination des bébés qui commencent leur diversification mais j'y ai surtout vu un pressoir à compotes et je n'ai pas hésité à le commander.
Rassurez vous, entre temps, Amazon France a dû detecter un potentiel certain à ce produit et a commencé à le vendre aussi.

Comme se présente cet appareil ? En photo : 

appareil pour gourde de compote maison

Il est composé d'une base sur laquelle s'adaptent 3 gourdes et 3 tubes transparents. Une fois les gourdes "clippées" aux tubes, il suffit de remplir ces derniers de compote et de presser avec le poussoir fourni avec pour les remplir. Une fois pleines, on dévise les tubes, on sort des gourdes de leur emplacement et on les ferme avec les bouchons fournis avant de les entreposer au frais. 

remplissage compote en gourdes chez requia

La base est anti-dérapante, le poussoir également. L'ensemble passe au lave-vaisselle pour encore plus de gain de temps et le tout est évidemment sans PVC ou phtalate (après tout au départ c'est pensé pour les tous petits !).

gourdes pour compote maison chez requia

Les avantages de ce produit : 

  • Il est fourni avec 10 gourdes et 10 bouchons
  • Les gourdes transparents permettent de voir le contenu
  • Elle se conservent au frais ou au congélateur et il suffit ensuite de les passer sous l'eau chaude pour les décongeler
  • On maitrise la composition de nos compotes et adieu les sucres ajoutés et autres composants pas toujours nécessaires
  • Les 10 gourdes sont lavables et réutilisables même si ce n'est pas la partie la plus facile ;-)
  • On ne s'en rend pas immédiatement compte mais le gain de place dans le frigo n'est pas négligeable.

Evidemment comme toutes les préparations maison (par opposition à celles du commercer), ces gourdes ne se conservent que 48h au frais (plus longtemps au congélateur) mais en général elles sont vite avalées.

Hier par exemple, nous avons opté pour des compotes pommes-poires ; facile à préparer, il suffit d'éplucher et de couper en morceaux 4 pommes, 3 poires et de les faire cuire avec 2 cuillères à café d'arôme vanille, sans ajouter de sucre ni d'eau. Au bout de 20 minutes, on mixe la préparation, on laisse tiédir avant de mettre en gourdes et d'entreposer au frais.

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Cet appareil est vendu au prix de 31,99€ avec 10 gourdes sur Amazon France. Je n'ai pas fait le calcul pour savoir si, à terme, ces compotes revenaient moins cher que les gourdes du commerce car ce n'était pas mon objetcif en l'achetant. Je suis ravie de pouvoir faire mes propres compotes avec les enfants, d'avoir un contenant que je peux leur apporter à la sortie de l'école et le côté (semi)durable de ces gourdes permet aussi de faire un petit geste pour la planète.

En tout cas, vive le fait maison !

 

06 octobre 2014

Quiche au chou kale et aux oignons rouges

Cela fait des mois et des mois que je vous parle de chou kale, ce chou super à la mode. Il est d'ailleurs tellement à la mode que même Monoprix en vend, après avoir annoncé l'information sur sa page Facebook. Pour ma part, je continue à l'acheter chez mon super primeurs (je vous en parlais il y a quelques mois ici).

Après en avoir mis dans mes smoothies verts, je me suis décidée à la cuisiner. Je me souviens avoir vu Giada le cuisiner dans une pizza mais je n'étais pas sure que les amateurs de pizza à la maison apprécient de voir leur marguarita se parer de quelques feuille vertes et frisées. Je me souviens des chips de chou kale achetée à Londres mais je n'étais pas dans un mood où j'avais envie de grignoter des chips. Je me souviens aussi de chou kale dans plein de salades diverses et variées mais j'avais déjà fait le plein de mesclun chez mon primeurs et je n'étais absolument en manque de verdure à proposer en salade. Je me suis donc rabattue sur l'idée d'une quiche. Je la voulais au chou kale et au chèvre mais point de chèvre dans mon frigo. Par contre j'avais eu plein d'oignons rouges dans mon panier de légumes hebdomadaire et j'ai toujours adoré la couleur qu'ils apportent aux tartes et quiches. 

quiche chou kale oignon rouge blog requia

 

Pour l'occasion j'ai etrenné mon moule à tarte commandé en Angleterre. J'aurais sûrement pu me contenter d'un banal moule à tarte mais j'adore les grosses "côtes" de celui ci, qui donnent un rendu très graphique aux contours des tartes une fois démoulées. J'avoue n'en avoir jamais trouvé de semblable en France mais cela a peut-être changé depuis.

Pour découvrir la recette, il suffit de faire un petit saut sur le blog des Astucieuses, ici (click).

28 septembre 2014

La sauce avocat et yaourt au Mayonnaise Success et un Mayonnaise Success à gagner

L'été tire à sa fin et s'il y a bien un appareil que j'ai utlisé tout au long de la saison, c'est bien mon Mayonnaise Success, de la marque Mouliex. Vous allez me demander de quoi il s'agit et je vous comprends. Non, cet appareil ne sert pas qu'à faire de la mayonnaise maison et il devient vite indispensable.

sauce avocat et yaourt mayonnaise success

Le Mayonnaise Success est en réalité un émulsionneur à sauce. Avec lui, on fait certes une mayonnaise maison délicieuse (en 10 secondes !) mais il permet aussi de faire plein d'autres choses et surtout des émulsions en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire grâce à un accessoire inédit : le pied mixeur InfinyForce.

mayonnaise success moulinex

Ce pied permet de réaliser des sauces froides parfaitement homogènes et des textures fines en un clin d'oeil. L'appareil est fourni avec le pied mixeur, un verre doseur, un bol mélangeur et un livret de recettes.

Du coup, à moi (et bientôt à vous) les mayonnaises diverses et variées (si, je vous jure, on peut aussi innover dans la mayonnaise), les aïoli, les vinaigrettes émulsionnées, les sauces cocktail en tous genres, le ketchup maison à la texture incomparable et bien d'autres choses.

Après avoir testé quelques sauces classiques, nous nous sommes laissés tenter par une recette du petit livret fourni avec l'appareil : la sauce avocat et yaourt au citron, coriandre et piment.

Il faut pour cela,

  • 1/2 avocat bien mûr
  • 1/2 yaourt brassé
  • le jus d'1/4 de citron
  • 2 brins de coriandre
  • 1 petit piment oiseau ou 2 gouttes de Tabasco
  • 1/4 oignon
  • Sel

Peler l'avocat, retirer le noyau et couper la chair en cubes. Effeuillez la coriandre lavée et séchée. Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Mayonnaise Success et mixer sur la vitesse Tubo pendant 20 secondes.

Voilà comment en 2 minutes et 20 secondes, on obtient cette délicieuse sauce à servir avec des tortillas pour un petit apéro sur la terrasse.

Evidemment, vous allez me dire que vous aimeriez bien tester chez vous mais vous n'avez pas cet appareil. Pas de problème : je vous en fais gagner un ici et maintenant !

Pour jouer et tenter de remporter cet appareil, il suffit de laisser un petit commentaire pour me dire pourquoi il peut vous être utile. Vous avez jusqu'au mardi 30 septembre à minuit. 

26 septembre 2014

Fromage halloumi grillé

 Depuis que je l'ai découvert en Angleterre puis à travers les recettes de Nigella, Jamie et autres chefs de l'autre côté de la Manche, je suis fan de ce fromage et j'en ramène régulièrement lors de mes virée shopping à Londres. Ces dernières années, il m'est arrivé d'en trouver dans certaines boutiques près de chez nous, chez Marks& Spencer et maintenant il y en a même dans les supermarchés : le halloumi est enfin arrivé !

Evidemment les façons de l'accomoder et de le préparer sont nombreuses mais en cette fin d'été, il y en a une que j'affectionne particulièrement : simplement grillé au barbecue puis nappé d'un léger filet d'huile d'olive accompagné de quelques herbes fraichement ciselées. Du coup on en profite avant de ranger le barbecue pour de (trop) longs mois.

halloumi grille aux herbes fraiches

 

Si vous cherchez une recette, il n'y en a pas vraiment. Je me contente de découper le halloumi en batonnets ou en tranche, de le poser sur la grille du barbecue bien chaude et de le retourner au bout de 2 à 3 minutes.
Une fois les tranches grillées sur toutes les faces, je mets le tout dans un petit saladier, j'ajoute quelques herbes finement ciselées et un filet d'huile d'olive. en fonction de ce que j'ai à la maison, il m'arrive également de saupoudrer de piment frais ciselé.
Je mélange ensuite tout ça très délicatement et on le grignote à l'apéro ou on dispose les morceaux de fromage sur un lit de roquette pour une petite entrée rapide.

Et de votre côté, comment cuisinez vous le halloumi ?

 



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